איך לבשל שעועית - שתי דרכים לבשל 🥣

כלי בישול כוס, קערה, מחבת שלושה ליטר, מכסה לתבנית (לאפשרות השנייה), כיריים.

החומרים

שלב בישול

אם מבשלים את השעועית לפי העיקרון של "איך מתברר", יתכן שהתוצאה תהיה שעועית קשה מבושל. או להפך, שעועית שעועית פירה.

שיטת השרייה קלאסית

1. בקערה נפרדת יוצקים 350 גרם שעועית אדומה (לבנה) ל 750 מ"ל מים קרים. הניחו בצד קערת שעועית ספוגה למשך 8-10 שעות. הפעולה הזו נעשית בצורה הטובה ביותר בערב, אך למי היא נוחה.
   
2. מהפירות הנפוחים במשך זמן רב, מסננים את הנוזל. שוטפים היטב תחת מים זורמים.
   
3. מעבירים לתבנית נוחה ושוב שופכים מים קרים ביחס של 1: 4.
   
4. הניחו סיר תוכן על אש גדולה. המתינו לרתיחה והפחיתו את הלהבה למינימום.
   
5. מבשלים בסיר ללא מכסה במשך 60-90 דקות, תלוי במגוון שעועית.
   

שיטת בישול מהירה ללא השריה

• שוטפים 350 גרם שעועית יבשה במים זורמים.
• מעבירים לתבנית ויוצקים 750 מ"ל מי שתייה.
• מניחים את הסיר על צורב עם להבה גדולה ומרתיחים את התכולה.
• תנו לפולים להרתיח במים למשך 1-2 דקות.
• כבו את המבער, מכסים את התבנית במכסה והשאירו על הכיריים למשך שעה.
• לאחר שעה וחצי, מסננים את המים שכבר מקוררו מהשעועית.
• שוטפים את תכולת התבנית, שופכים שוב ומבשלים באותו אופן כמו בבישול קלאסי - המתן עד שהוא ירתח, הסר את האש ובשל ללא מכסה כשעה וחצי.

האם אתה יודע אם הנוזל רותח במהירות, יש למלא את הנפח הדרוש במים חמים (רותחים).

מתכון וידאו

הסרטון שהוצג לצפייה מדגים שתי דרכים להרתיח שעועית - עם השרייה למשך הלילה ואופציית בישול מואצת ללא השרייה ממושכת. לשתי השיטות יש זכות קיום שכן שיטת האקספרס אורכת כשעתיים.

תודה שקיבלת את הזמן והכרת את העקרונות הבסיסיים של שעועית בישול. אילו דברים חדשים הצלחת ללמוד בפריצת הדרך ומה הכי הפתיע אותך? איך מבשלים שעועית שעועית? אולי יש לך סוד משלך, מאיץ את תהליך הכנת הבסיס למנות שעועית.