כמה זמן לבשל דיונון כך שבשר הצדפות יימס בפה

מחלות עצם שאינן רגילות הן מחזיקי רשומות לתוכן של ויטמינים PP ו- B6. חומרים אלה בדיונון אפילו יותר מאשר בדגים. בנוסף הבשר שלהם מכיל מינרלים התורמים להפרשה אינטנסיבית של מיץ קיבה. וכתוצאה מכך - עיכול מזון איכותי ותפעול חלק של מערכת העיכול.

תועלת ללא תנאי

בשר רכיכה הוא מחסן של חלבונים: דרוש 18 גרם חלבון לכל 100 גרם מוצר, שהוא הבסיס לבניית תאים חדשים ומסייע בבניית רקמת שריר. זו הסיבה שפירות הים האלה כל כך אהובים על ידי הקבועים של חדרי הכושר. סט הויטמינים הכלול בדיונון הוא גם מרשים ומגוון. יש להם כמעט כל מה שגוף האדם זקוק לתפקוד תקין - מיוד וברזל ועד מנגן ואשלגן. יש לומר את זה האחרון בנפרד. ללא חומר זה, שריר הלב אינו מסוגל לשאוב דם ביעילות. זהו אשלגן המסייע ללב "לשאוב" לעבוד בצורה ברורה וחלקה, כמו שעון.

ובכן, וכבקרה שליטה עובדה מעניינת: כמעט ואין שומן בדיונון! ספורטאים וחובבי דיאטה יכולים לשמוח, שכן בשר צדפות הוא אחד המעדנים הבודדים שתוכלו ליהנות מהם בבטחה גם בימי צום.

בחר בזהירות

כיתת אמן בנושא "איך לבשל דיונון לסלט ומנות אחרות" מתחילה בבחירה מוכשרת של פירות ים. ברוב המרכולים המקומיים מעדן זה נמכר קפוא. וחשוב ביותר לדעת כי נבלות הדיונון הוקפאו רק פעם אחת, ולא יותר. תמיד קיים סיכון לרכוש מוצר שאוחסן שלא כהלכה, מופשר ואז שוב קפוא. לכן, לפני שאתם ניגשים לדלפק הקופות עם תיק מלא נבלות, בדקו היטב את פירות הים שאתם עומדים לקנות. הצבע על ארבע נקודות מפתח.

• טופס. פגר הדיונון צריך להיות שטוח, לא מקומט. אם הפילה מעוות, זהו סימן ברור לכך שהמוצר לא אוגר כראוי. ככל הנראה, הוא היה נתון להפשרה בלתי מתוכננת, ואחריו שוב הוקפא. לא יכולה להיות סיבה אחרת לצורת הדיונון המעוות. יתר על כן, זו לא רק אסתטיקה. הפרת כללי האחסון מביאה לכך שפירות ים רוכשים מרירות קלה ועלולים להריח כמו דגים ישנים. אם הדיונון מקציף במחבת במהלך הבישול, אז האיכות שלו באמת משאירה הרבה רצוי.
• צפיפות. פגר הרכות אינו צריך לזחול בידיים. ואם זה קורה, אתה מחזיק את הפילה הישן. פילה דיונון טרי צפוף, נעים למגע, מבריק, חסר כל נזק וחבטות.
• צבע. רכיכות טרייה יש חלקה חום עם ורוד קל. הצבע האפור עם גוון סגול נחשב למקובל. פנים הפילה צריך להיות לבן - אין אפשרויות.
• נוכחות של עורות. יש אנשים שמעדיפים לקנות דיונון כבר קלוף, נטול עור עליון. לכאורה, בבית אתה לא צריך לנקות דיונונים כאלה מהסרט. זה לא לגמרי נכון. ראשית, העור הוא האינדיקטור היחיד שיכול להצביע עליך על מוצרים מעופשים.ושנית, ניקוי פירות ים הוא עניין של שניות.

נקי ללא בעיות

קל לנקות את רכיכות הים מהסרט במוצץ. אך אם לרשותך מוצר קפוא, תצטרך להפשיר אותו תחילה. בשום מקרה אל תשתמש במים חמים ואף יותר חמים להפשרה. כל, אפילו טיפול החום הלא משמעותי ביותר בפילה יביא לנזקיו. התוצאה תהיה עצובה: טבעות דיונון יהפכו לגומי ולא יציב לשיניים אנושיות.

לפני הבישול ...

לצורך הפשרה, פשוט הניחו את הפגרים בכלי עמוק והניחו על החלק התחתון של המקרר. לאחר זמן מה המוצר יוכן במלואו להכנת מעדנים. אנו מבצעים ניקיון בחמישה שלבים.

1. אנו לוקחים את הפגר שהופשר ובעזרת יד אחת אנו לוחצים אותו בחוזקה לקרש החיתוך.
2. בעזרת הציפורן שלך או בעזרת סכין קטנה, חטף בעדינות את העור העליון בעזרת היד השנייה. כשהוא קוצר את הקצה, יתר העור יוסר בקלות, כמו גרב.
3. באותו אופן, אנו מנקים את כנפי הצדפות.
4. אנו מוציאים את פנים צלחת הציטין ואת האיברים הפנימיים הסמוכים.
5. אנו שוטפים את הפילה תחת מים זורמים קרים - תחילה מבחוץ, ואחר כך מבפנים.

... או אחריה

ניתן לנקות את הדיונון גם לאחר הבישול. הטכנולוגיה להכנת רכיכות קלופות לא זהה לבישול של פילה קלוף. אבל דעו: לחסל את העור מהצד העליון יהיה חייב להיות בכל מקרה. אלמנט דיונון זה אינו מתאים למזון. לאחר טיפול בחום יש לשטוף את הפגר תחת מים זורמים ובתנועה קלה כדי להסיר את מה שלא צריך להיות עליו.

איך לבשל דיונונים כך שיהיו רכים

כיצד להרתיח דיונון והאם יש צורך במלח בזמן הבישול? ברשת העולמית תוכלו למצוא המלצות רבות הקובעות כי הרמת דיונון לאחר מים רותחים נחוצה מחמש לשמונה דקות. זהו מיתוס נוסף שגרם לאלפי כלים מפונקים. למעשה, אתה צריך לבשל דיונונים קלופים מהר מאוד - פחות מדקה. אחרי הכל, אפילו כמה שניות נוספות שהרקייה בילה במים רותחים יהפכו את בשרו לחסר טעם וקשוח.

10 שניות ...

תכונה. בעיני רבים 10 שניות זניחות. למעשה, הפעם די בכך שבשר הדיונון יגיע למוכנות. הבנת נכונותה של שיטה זו לטיפול בחום מגיעה, ככלל, לאחר מספר תקלות קולינריות עם פירות ים קפריזיים. אך העובדה נותרה: "רחצה" ממושכת של דיונון במים רותחים (למשך שלוש עד חמש דקות) הורגת את כל היתרונות במוצר והופכת אותו לגומי.

אלגוריתם לבישול

1. שמנו לתבנית כף מלח, כמה אפונה של פלפל שחור וכמה עלי דפנה, שופכים מים ושמנו על הכיריים.
2. לאחר הרתיחה טובלים את פילה הדיונון במים למשך עשר שניות ומוציאים אותו מיד.
3. אנו ממתינים עד שהמים במחבת ירתחו שוב, ועושים אותו דבר עם שאר הפגרים.

... או 10 דקות

תכונה. דרך נוספת לבשל דיונון קפוא או פילה צדפות טרי היא להחדיר את הפגרים במים חמים בתבלינים. כדי לעשות זאת, תזדקק לאותה קבוצה של מוצרים - גרגירי פלפל, מלח ועלי דפנה.אבל טכנולוגיית הבישול עצמה תהיה מעט שונה.

אלגוריתם לבישול

1. שופכים מים לתבנית, הכניסו תבלינים, מלח והדליקו את הגז.
2. אנו מביאים את הרתיחה למים, שולחים לתוכם את הרכיכות ומוציאים אותם מייד מהאש.
3. אנו מכסים את התבנית במכסה ומתעקשים על פירות ים במשך עשר דקות.

אם אין זמן להפשרה

תכונה. לעתים קרובות, אין זמן להפשרה (במיוחד זו הנכונה מבחינה טכנולוגית - במקרר). במקרה זה, תוכלו להרתיח את הדיונון הקפוא מבלי להסיר את הדובדבן מהגוויות.

אלגוריתם לבישול

1. הכניסו לתבנית מלח ותבלינים והביאו את המים לרתיחה.
2. אנו שולחים פילה של רכיכות למים רותחים ומגלים בדיוק 60 שניות.
3. כבו את האש, כיסו את התבנית במכסה ותנו לדיונון להתבשל במים רותחים חריפים למשך שלוש עד ארבע דקות.

שיטות נוספות להכנת צדפת ים

ניתן להכין דיונון לא רק על תנור גז או חשמלי. לטיפול בחום, מולטי קוקר או דוד כפול הם די מתאימים. במקרים קיצוניים, מיקרוגל יעשה זאת.

בסיר איטי

תכונה. בישול מעדן בסיר איטי ייקח בסך הכל לא יותר מחצי שעה. בגאדג'ט אתה צריך לבחור במצב "בישול" ולעקוב בקפדנות אחר האלגוריתם המתואר להלן. אחרת, בשר רך ייהרס לחלוטין. אם הכל נעשה נכון, התוצאה תהיה מנה שאינה גרועה מזו הקלאסית - שבושלה על הכיריים.

אלגוריתם לבישול

1. שמנו מלח ותבלינים בקערה מיוחדת, שופכים מים, בחרו במצב "בישול" בגאדג'ט ומרתיחים מים.
2. לאחר הרתיחה, זרקו פנימה קערה של דיונון מופשר או טבעת צדפה, סגרו את מכסה הרב-קולר ואל תיגעו בו במשך שתי דקות בדיוק.
3. לאחר הזמן שצוין, הגאדג'ט מנותק מהרשת ובמשך שלוש דקות נוספות איננו פותחים את המכסה.

בדוד כפול

תכונה. השיטה בדוד כפול היא הארוכה ביותר. דיונונים מאודה מוכנים לשבע דקות. אבל כאן חשוב לא לפספס את הרגע ולנתק בזמן את מכשיר המטבח מהרשת. מומלץ לשמן את החלק התחתון של מיכל הבישול בשמן צמחי. עדיף זית.

אלגוריתם לבישול

1. שופכים מים למיכל מיוחד, ממליחים אותם וזורקים שם תבלינים ועשבי תיבול.
2. אנו פורשים את פילה הרכות על שכבה אחת או כמה ומפעילים את המכשיר.
3. לאחר שבע דקות, כבו את הדוד הכפול ואל תוציאו את הפגר עוד שלוש דקות.

במיקרוגל

תכונה. זו הדרך המומלצת ביותר לבשל דיונון. אבל לפעמים בהיעדר מכשירי מטבח אחרים אין ברירה. המוצר, מבושל במיקרוגל, די קשה. לכן לפני ההגשה מומלץ לטגן אותו בבלילה או בלזון.

אלגוריתם לבישול

1. מרססים פגרים שהפשרו מראש בתערובת שמן צמחי ומיץ לימון עם תבלינים.
2. פרשנו את הפילה בכלי מיוחד, שמתאים לבישול במיקרוגל.
3. הפעל את תנור המיקרוגל 1000 וואט והגדר את הטיימר למשך שלוש דקות. אם למכשיר יש פחות כוח, יש להגדיר את הטיימר למשך חמש עד שש דקות.

ממולאים

תכונה. דיונונים ממולאים יכולים להיות מעדן מדהים אם מבשלים אותם נכון ובוחרים במילוי הרמוני למילוי. מאשר הם פשוט לא "ממלאים" את פגרי הרכיכות: עם תרד מעורבב עם לחם לבן, עוף טחון, ובשר טחון, ותערובת של תירס משומר עם מקלות סרטן. הטעם והצבע, כמו שאומרים. אבל חשוב ביותר לא להגזים עם תבלינים. לדיונונים יש תכונה אחת: בשר הצדפות סופג באופן מיידי את הטעם של המוצרים הסמוכים אליו. ולמלא את הפילה במרכיבים טעימים בהירים, אתה יכול לקבל מנה עשירה מדי.

אלגוריתם לבישול

1. אנו שוטפים דיונונים טריים תחת מים זורמים, מתבלים במים רותחים צוננים ומקלפים אותם.
2. היכו קלות את הפילה בפטיש מטבח.
3. אנו דוחסים את הפגרים בתערובת פטריות עם ביצים או ירקות מבושלים עם שרימפס וממלאים את החלק הפנימי של הדיונון ב 2/3, לא יותר.
4. אנו מהדקים את הקצוות בעזרת קיסמים, מניחים על תבנית, שופכים כמות קטנה של מים ומבשלים עד שהם רכים.
5. חמש דקות לפני כיבוי התנור ניתן לפזר את הפילה הממולא בגבינה ליצירת חום זהוב.

מטוגן

ניתן להגיש בירה מבושלת מראש, ולאחר מכן פירות ים מטוגנים. על כמה זמן לבשל דיונון מופשר, אתה כבר יודע. זה הזמן להבין את שלוש הדרכים המוצלחות ביותר לטיגון צדפות.

1. בלזון. חתכנו את פירות הים המבושלים לטבעות וטבלו שמנת חמוצה שהוקצפה מראש בתבלינים וביצים. אחרי שאנחנו מגלגלים את הטבעות בנשימה ושולחים לתבנית עם חמאה שחוממת מראש כחמש דקות.
2. בבלילה. טיגון בבלילת הקמח דומה לטיגון בגלידה: הטבעות טובלות בתערובת של קמח וביצים ונשלחות למחבת עם שמן צמחי. פירורי לחם אינם מעורבים בשיטה זו. הטבעות לבבות ופריכות עם בשר עדין בפנים. ניתן להכין זרועות באותה צורה.
3. על הגריל. אנו משרים את המולים המבושלים והפרוסים בתערובת של מיץ לימון, שום קצוץ דק, פפריקה ופלפל שחור. שמנו אותו בכלי ושומרים אותו במקרר שעתיים-שלוש. לאחר טיגון החלקים על הגריל או בתנור החשמלי.

אם לא ידעת לבשל דיונון ועיכלת את הרכיכות, אל תמהר לחדש את תכולת פח האשפה בפגרים. יש אפילו דרך לצאת ממצב חסר סיכוי: להניח את התבנית על האש ולבשל את הפילה כ -30 דקות. דיונונים יהפכו לחצי פחות, אך יחד עם זאת הם ימצאו את הרכות הרצויה, ועדיין תוכלו ליהנות מהטעם של פירות ים זה.

ביקורות: "טבעות דיונון עדינות וטעימות טובות לבירה"

אני שמתי דיונון גולמי בסיר, שופך מים רותחים, משאיר לרגע, שופך מים, נקי דיונון (קל לניקוי), ואז חותך אותו לטבעות, טובל ביצה (אני מערבב את הביצה עם הבצל והפלפל לפי הטעם. אתה יכול לקצוץ את השום דק, מי אוהב ), לאחר מכן לחם ולמשך דקה למחבת מחוממת (עם כמות קטנה של שמן). מתברר טבעות דיונון עדינות וטעימות לבירה. המתכון נבדק לא פעם. חטיף בירה מהיר וטוב.

ליזליסה http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

אני מבשל דיונונים ככה: אני מפשיר, מנקה את כל הסרטים והמבנים ומטבל אותם במי מלח רותחים, מוסיף שם דפנה ופלפלים ריחניים. אני מביאה לרתיחה ומרתיחה 2 דקות בדיוק. בואו נעמוד מתחת למכסה עוד דקה. זה הכל! מסננים, מצננים וחותכים לסלט. ובכל זאת, אני קונה דיונונים בגודל בינוני, ורדרד כזה או לילך (לא לבן, הם קלופים, לדעתי זה טעים).
אני לא יודע אם זה לפי הכללים או לא, אבל דיונונים מתבררים תמיד מאוד רכים וטעים.

Filezhechka http://forum.say7.info/topic34792.html

אני אוהב מאוד דיונונים, אני מבשל לעיתים קרובות. אני מטגן את הדיונונים הקפואים או שהופשרו כבר (גרביים) עם קיטי, כל אחד נותן לעמוד במשך 1-3 דקות, ואז אני מנקה את השכבה העליונה בסכין, ובפנים, חותך לגזרים או סרטים, חצי טבעות וגזר (פומפיה גסה), מורח את החמאה בשמן צמחי, מורח את הפרוסה דיונון, תבשיל למשך 3-5 דקות על אש נמוכה, אתה יכול להמליח מעט, להוסיף אורז מבושל למסה המוגמרת. אני מתערבב. מוכנים בצלחת אפשר לתבל ברוטב סויה (יש בו מלח), מיונז או קטשופ. ככל שהדיונון מבושל יותר, כך הוא קשה יותר. תיאבון בון.

מרינה http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

אם אתה רוצה לבשל לחמניות ממולאות, עדיף להסיר את הסרט הפנימי לאחר מרתח (תוך מספר דקות תרתי משמע). זה ישמור על העקמומיות הטבעית וישפר את "התלתל" של הגליל.

RAD & K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

מתכוני סלט אחרים