מכשירי מטבח וכלים:
- קומקום חשמלי (או מיכל, תנור למים רותחים);
- משפך פלסטיק;
- מסנן נייר לקפה (או מגבת נייר, מפיות);
- מטחנת קפה;
- כוס 250 מ"ל.
החומרים
| פולי קפה | 14 גרם (2 כפיות. קרקע) |
| מים | 250 מ"ל |
| סוכר (לא חובה) | לטעום |
| קרם 15-20% (לא חובה) | לטעום |
| קצפת (לא חובה) | לטעום |
שלב בישול
- מרתיחים 250 מ"ל מים, נותנים 1-2 דקות. לקרר את המים ל 90-95 מעלות. בגביע אנו מורידים את המשפך עם פילטר הקפה בתוכו ושופכים 50 מ"ל מים חמים. בכך אנו מחממים את הספל והמשפך לקפה, מרטיבים את המסנן.
- טוחנים פולי קפה במטחנת קפה.
- מסננים את המים החמים מהספל, מורידים את המשפך עם המסנן לתוכו. שופכים 14 גרם קפה טחון למסנן. אתה יכול להתאים את כמות הקפה לפי שיקול דעתך, בהתאם להעדפתך.
- בזרם דק מתחילים לשפוך מים חמים (200 מ"ל) למשפך עם קפה כך שכל משטח הטחינה ישפך במשפך. התהליך צריך להתרחש באטיות, תוך 1-2 דקות, כדי לאפשר לקפה להתבשל כראוי ולחשוף את הארומה שלו.
- כדי לערום את שארית הקפה בפילטר, השאר את המשפך בספל למשך 1-2 דקות.
- עם הזמן, אנו מוציאים את המשפך עם פילטר מהספל. הקפה מוכן.
אם אתה חובב קפה מתוק, אתה יכול להוסיף לו סוכר. כפי שמומחים המומחים, עדיף להשתמש בסוכר חום (קנים), זה תורם לחשיפה מעניינת יותר של טעם המשקה. ניתן להוסיף גם קפה, שמנת, סירופים שונים ותוספים לקפה.
האם אתה יודע סוכר חום לא מזוקק אמיתי מתקבל מצמח Saccharum officinarum (קנה סוכר). הוא הגיע אלינו תחת פטר הראשון במהלך הקמת מפעל הסוכר הראשון בסנט פטרסבורג והקמת המחלקה המיוחדת של "תא הסוכר". ההרכב של מוצר זה כולל חומרים כמו מולסה ומולסה, המוסיפים רוויה צבעונית. הם משמשים גם כמקור לסידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, אבץ וחלבונים המווסתים את חילוף החומרים בגוף, מחזקים את רקמות העצם והמפרקים, מייצבים את הדם ומערכת העצבים, מנרמל את עבודת הקיבה.
מתכון וידאו
בסרטון המוצע תוכלו ללמוד מידע נוסף על הכנת הקפה, תכונותיו ושמירתו, שיטות לחשיפת הטעם וההבדל בין שיטות הבישול.