כמה לבשל את השרימפס איך לבשל במהירות שרימפס קפואים טריים, איך מרתיחים כראוי לסלט

שרימפס הוא פינוק פופולרי שנחשב למעדן במדינות רבות. סרטני-ים אלה מסדר הפינוקים מסוגלים להגיע עד 30 ס"מ אורך, ויותר מאלפיים מזןיהם ידועים. עם זאת, על מדפי המרכולים וחנויות הדגים, לרוב נמצאים דגימות שאורכן עד 12 ס"מ. הם נמכרים טריים, קפואים טריים או קפואים מבושלים. ורק לאחר טיפול בחום הם הופכים לחטיף ריחני, מנה מעודנת או מרכיב סלט מעודן.

התשובה לשאלה כיצד וכמה לבשל את השרימפס תלויה ישירות בסוג פירות הים שרכשתם. קל להבין איזה מוצר הוא גלידה או טרי. פשוט התבונן בצבע הממתקים והשתמש בטבלה.

טבלה - כיצד לקבוע את טריותם של סרטנים על פי צבע

סוגים של עריכת ראש

השרימפס מחולק למים חמים וקרים. הראשון יכול להיות ענקים אמיתיים, המגיעים לכמה עשרות סנטימטרים. הם נתפסים במי אקוודור, סין, אמריקה הלטינית ותאילנד. על דלפקי הבית החמים של מים חמים, ארגנטינאית לרוב מתהפכת. אחיהם למים קרים שהובאו מנורווגיה, דנמרק, גרינלנד או המדינות הבלטיות הם קטנים משמעותית. הטבלה מציגה את הסוגים הנפוצים ביותר, כמו גם את התכונות של כל אחד מהם.

טבלה - מיני שרימפס פופולריים

מין נוסף הפופולרי בקווי הרוחב שלנו הוא שרימפס אזוב שנתפס במימי ים האזוב. מעדן כמעט כמעט זה נמכר בכוסות, כמו זרעים, באזורי החוף ובעיירות הנופש. גודלו של מעדן אזוב מעט גדול יותר מזרעי החמניות, אך הבשר המסתתר תחת קרפט קטן הוא רך ועסיסי מאוד. בשל גודלם המיניאטורי, סרטנים כאלה אינם מתאימים להכנת מאכלים מורכבים, אך הם טובים מאוד כחטיף לבירה.

סמוך אך אמור: 5 כללי בחירה

כדי לבשל קינג טעים או כל שרימפס אחר, עליכם לבחור אותם במיומנות על השיש ולהביא הביתה פירות ים איכותיים וטריים.להלן חמש עקרונות לרכישה מוצלחת.

1. מידע על תווית. על מוצר ארוז להיות בעל תווית שחייבת להכיל את המידע הבא: ארץ הייצור, היצרן, תאריך האריזה, תאריך התפוגה, מספר השרימפס למשקל המצוין, ברקוד המתאים לארץ המוצא.
2. תשומת לב זנב. על פי הכללים, יש להקפיא את הסרטנים בשידור חי. זה מאושר על ידי זנב מעוות. אם הזנב ישר, הטכנולוגיה הופרעה.
3. כתמים שחורים. לא צריכים להיות כתמים כהים על קליפת המוצר הטרי. נוכחותם מרמזת כי ברור שהמוצר אינו הרעננות הראשונה.
4. שלג בתוך האריזה. שלג או חתיכות קרח בתוך השקית מעידים על הקפאה חוזרת ונשנית. מוצר כזה עדיף לא לקחת.
5. צבע ראש. שרימפס עם ראשים שחורים חולים או סרטנים מפונקים שלא ניתן לאכול אותם. אבל תן לראשים הירוקים לא להפריע לך. צבע זה אינו מעיד על שום דבר רע והוא הנורמה.

איך לבשל שרימפס: חישוב לפי דקות

כיצד להרתיח שרימפס טרי, ומה ההבדל בין תהליך זה לאלגוריתם להכנת פירות ים קפואים? יש להפשיר שרימפס קפואים לפני שהם נשלחים למים רותחים. טרי נזרק למים רותחים מיד, ללא כל מניפולציות נוספות. זמן הבישול האופטימלי הוא חמש דקות. לאחר כיבוי הכיריים, והשאיר את השרימפס במרק עוד חמש דקות. מבשלים שרימפס קלופים קפואים באותו אופן כמו פירות ים טריים בקליפה.

כמה דקות שרימפס מתבשלים לאחר הרתיחה, אם המוצר כבר עבר טיפול בחום מהיצרן? שרימפס מבושל וקפוא מבושל מקסימום שתי דקות. הפעם די בכך כדי להפשיר לחלוטין ולהתחמם כמו שצריך.

כמה מתכונים לכל טעם

לפני הבישול עדיף להפשיר את פירות הים. הפשרה תקינה של שרימפס בבית לא צריכה להתרחש בטמפרטורת החדר. פירות ים מופשרים על המדף התחתון של המקרר. ורק לאחר הפשרת השלמה העדינות תהיה מוכנה להמשך טיפול בחום.

שיטת אקספרס

תכונה. זוהי שיטה לבישול פירות ים במיקרוגל. יש להפשיר שרימפס לפני בישול במיקרוגל. אחרת הם נדבקים זה לזה והופכים לדייסה.

מרכיבים

• שרימפס - 500 גרם;
• רוטב סויה - 50 גרם;
• מים - 50 גרם;
• מלח - כפית;
• מיץ לימון - כפית.

אלגוריתם בישול

1. אנו שוטפים שרימפס מצונן שהופשר מראש בכמות קטנה של מים חמים ושמנו אותם בכלי זכוכית למיקרוגל.
2. מוסיפים מים ורוטב סויה בחלקים שווים למנה, ממליחים ומכניסים למיקרוגל למשך שלוש דקות, לאחר שבחרתם את העוצמה הגבוהה ביותר במכשיר.
3. לאחר הזמן שצוין, אנו מקבלים את פירות הים, ממליחים מחדש ונשלחים לתנור לשתי דקות נוספות.
4. אנו מוציאים את פירות הים, מסננים את הרוטב ומפזרים מעט את המעדן במיץ לימון.

עם מיץ לימון

תכונה. מבין שלל המתכונים, זה נחשב לאידיאלי למי שאין לו זמן לטרוח. יישומה יימשך לא יותר מעשר דקות. כתוצאה מכך תקבלו חטיף בירה מן המניין - טרי, חם, עם ניחוח מורגש היטב של הים.

מרכיבים

• סרטני קליפה - 500 גרם;
• לימון - חתיכה אחת;
• מלח - כף.

אלגוריתם בישול

1. הביאו את המים לרתיחה (2 ל 'לכל 500 גרם מוצר - פרופורציות אידיאליות של מים ופירות ים במהלך הבישול).
2. לאחר הרתיחה, ממליחים את המים ומשלחים מייד את השרימפס לתבנית.
3. לאחר השלמת הטיפול בחום, אנו משליכים אותו למסננת ומסירים את המים לחלוטין.
4. פרשנו פירות ים על צלחת רחבה ומפזרים סחוט טרי ועברנו בעבר דרך מיץ לימון מסננת ללא עיסת.

עם עלה דפנה ושמיר

תכונה. מתכון בישול זה יכול להיחשב בבטחה ביתי. הרעיון לתבל שרימפס מבושלים עם חבורה של שמיר וכמה עלי דפנה השתרש במדינות ברית המועצות לשעבר. שמיר ולברושקה הם תיבול שתמיד ניתן להשיג במטבח. לכן, הבאת המעדן הביתה, אינך צריך לרוץ לחומרים נוספים.

מרכיבים

• שמיר - חבורה אחת;
• עלה דפנה - שלוש עד ארבע חלקים;
• שרימפס - 500 גרם;
• מלח - כף.

אלגוריתם בישול

1. הביאו את פירות הים לרתיחה והמלחו את המים.
2. אנחנו זורקים עלה דפנה וחבורת שמיר תפורים חוטים לסיר עם פירות ים רותחים.
3. סוגרים את המכסה ומשאירים עוד שתיים-שלוש דקות.
4. אנו מנקזים את המים, מוציאים את שמיר ולברושקה.
5. מגישים מנות על צלחות ומגישים עם רבע לימון.

מטגנים עם שום וצ'ילי

תכונה. זו מנה פיקנטית חריפה שלא שווה לתת לילדים, אך בהחלט שווה להציע למבוגרים. זה היגר אלינו מהמטבח האסייתי. שרימפס עם פלפלי צ'ילי יהיה חטיף בירה מעולה והתוסף המושלם לכוס יין לבן. שיטת הבישול מהירה מאוד. ליישום אתה זקוק לווק (מחבת עמוקה, שקצה התחתון בקוטר קטן שלה). מחוסר, מחבת רגילה תעשה.

מרכיבים

• שרימפס - 500 גרם;
• שמן זית - שתי כפות;
• שום - שתי ציפורן;
• פלפל צ'ילי - שני תרמילים;
• מיץ לימון - כף;
• כוסברה לפי הטעם.

אלגוריתם בישול

1. אם המוצר נרכש בזיגוג קפוא, יש להפשירו ולייבש לפני הטיגון, להניח אותו על מגבות נייר ולהחתים עליהם.
2. אנו מחממים את התבנית, שופכים לתוכה שמן, זורקים את שיני השום ופלפל צ'ילי קצוץ דק, שנמעך בעבר בסכין. מטגנים שתי דקות.
3. מורחים את השרימפס, מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, למשך שתיים-שלוש דקות.
4. לאחר רכישת הצבע הוורוד של השרימפס, הניחו אותו על צלחת קרה, מפזרים כוסברה טחונה ומגישים.

שרימפס הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם להתפתחות מלאה. היצורים הקטנים המוחשקים האלה מכילים הרבה סידן, אבץ וזרחן, כמו גם רוצח - במובן הטוב של המילה - מינונים של יוד, ברזל ומנגן. שרימפס עשיר בחומצות אומגה ונוגדי חמצון, המונעים הזדקנות מוקדמת ומפחיתים משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן. אבל זה לא הכל.

במשך זמן רב נחשב שרימפס לאפרודיזיאק עוצמתי - מוצר שיכול להגביר את הליבידו האנושי. לכן הידיעה לבשל נכון שרימפס קפואים שלא קלופים יעזור להרוג שתי ציפורים באבן אחת. מצד אחד אתה מאכיל את האוכל הנבחר שלך, טעים, מזין ובריא, ומשמח גם את חובב הבירה וגם את דייר הכושר. ומאידך - בקלות וללא אובדן, התגבר על הדרך אל ליבו, שכידוע, שוכב דרך הבטן.

מי מבשל ואיך: ביקורות

אני מציע מתכון אחר שאני ממש אוהב, מציץ על ידי הסינים המקומיים (ונקובר) ומודרני מעט. שרימפסים קטנים (3-5 ס"מ) עם ראשים מופשרים, נשטפים במים ושופכים למחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי. אין צורך לייבש אותם לחלוטין לפני כן, כי דרושים מים להכנת הרוטב. לאחר מכן מפזרים את השרימפס בפלפל שחור גרוס טרי ופפריקה, מעורבבים ללא הפסקה.אני מוסיף תיבול נוסף עם רוזמרין. התבלין אינו חוסך (לפי הטעם), אך יש לוודא שהמים לא מתאדים לחלוטין. ברגע שנוצרת גרסת תבלינים ומים בתחתית התבנית, השרימפס מוכן. טבלו אותם ברוטב שהתקבל בתחתית ותיהנו! תאבון טוב!

אלכס https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

אני לא מרתיח שרימפס במים. אני מבשל אותם בסיר תבשיל (מחבת עמוקה) במיץ שלהם. עם מלח ותבלינים. הם רוויים במיץ שלהם והופכים טעימים להפליא.

סרגיי צוריקוב, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

אני קונה גלם מלכותי. ומטגנים אותם משני הצדדים במשך 2 דקות במחבת. מסתבר בצורה מושלמת, הרבה בשר, עסיסי במהירות ובנוחות. לאחרונה התרחקתי מבישול שרימפס קטנים. אל תשכח למזוג מיץ לימון.

אולסיה https://otvet.mail.ru/question/60283782

אנו קונים סרטנים קינגיים שלא קלופים (מעט יקרים, אך לפעמים אנו מרשים לעצמנו). במי מלח (אפילו מלוחים מחדש), שימו חבורה של שמיר יבש (אם לא, אז זרעי שמיר שנקשרו בקשר - בתחבושת, ניילון) שפכו שרימפס, לפני הרתיחה השנייה הוסיפו רוטב סויה (בערך 1/3 כוס) וטבעות לימון קצוצות. מבשלים לאחר הרתיחה במשך 10 דקות, כמו השרימפס גדול וצריך להרתיח אותם היטב. שמים את השרימפס המוגמר בקערת סלט ויוצקים מעל רוטב סויה למשך 2-3 כפות. l וסוחטים 1/2 לימון. ערבבו ותיהנו מהטעם! אם מישהו לא אוהב רוטב סויה, עשה זאת בלעדיו.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

מתכוני שרימפס אחרים