מכשירי מטבח וכלים: מחבת עם מכסה של 4 ליטר ומעלה.
החומרים
| כותרת | כמות |
| סלק אדום בגודל בינוני | 1 pc |
| שתיית מים | 3-3.5 ליטר |
| חומץ שולחן 9% | 1 כפית |
שלב בישול
- שוטפים 1 סלק אדום בינוני. הכניסו לסיר עם 3-3.5 ליטר מים קרים. מים צריכים לכסות את הירק בגובה של כ -5 ס"מ. מכסים את התבנית במכסה. זמירה של זנב הסלק או ניקויו לפני הבישול אינה הכרחית, בפעולות כאלה יבול השורש מאבד את צבעו ועסיסותו. סלק קלוף מבושל רק כדי להשיג מרק אדום יפה למרקי סלק.
- הרתיחו את הירק על אש גבוהה למשך 30-35 דקות, תוך גילוי הזמן מרגע המים הרותחים.
- כדי למנוע מהירק לאבד את צבעו הטבעי במהלך הבישול, הוסף כפית כף 9% חומץ למים. במקום חומץ אפשר להוסיף 1 כף סוכר גרגיר או קורט חומצת לימון, כפית מיץ לימון.
- לאחר חצי שעה מוציאים את סיר הסלק מהאש. ירקות צריכים להיות כמעט מבושלים. המוכנות של יבול השורש נבדקת בעזרת מזלג, זה צריך בקלות להיכנס לעיסה. מסננים מים רותחים, מוסיפים מים קרים מאוד לתבנית. החזיקו את יבול השורש במים קרים למשך 15-20 דקות. הפרש הטמפרטורה נותן לירק אפשרות להגיע למוכנות. קל לקלף סלק כזה. זמן הבישול המדויק של ירק תלוי במגוון שלו. אם לאחר 30 דקות הסלק יציב, הגדילו את זמן הרתיחה ל-40-45 דקות, ואת זמן החשיפה מתחת למים קרים לחצי שעה.
סלק קלוף משמש כמרכיב לסלטים, למנות ראשונות, ולהכנת המנות הראשונות: בורשט, מרקי סלק.
האם אתה יודע זנים של סלק בורדו עם עור דק מתבשלים מהר יותר. בחר גידולי שורש שטוחים בינוניים. בנוסף לבישול מהיר יותר, היתרונות של זנים כאלה כוללים צבע רווי יפה וטעם מצוין.
מתכון וידאו
ראו כיצד הגברת מתמודדת עם סלק רותח בסרטון למטה. סיפור מפורט על המורכבויות והטריקים של בישול ירק שורש זה יעזור לכם להרתיח את הירק מהר יותר.
עכשיו אתה גם יודע להרתיח את יבול השורשים בזמן די קצר (כשעה של בישול). החל את המידע על מנת להאיץ את הכנתם של מנות סלק מבושלות. איך מבשלים את הירק הבריא הזה?