איך לבשל סלק במחבת 🍠

מכשירי מטבח וכלים: מחבת עם מכסה, סכין, מברשת, תנור.

החומרים

סלק	4 - 6 יח '.
מים	1,5 - 2 ל '

שלב בישול

סלקציה והכנת סלק

1. על מנת לקבל מנה טעימה ובריאה מסלק, עליכם לבחור בגידולי שורש צעירים - הם רכים יותר, מתוקים וטעים יותר. לבישול אנו בוחרים גידולי שורש קטנים ובינוניים, צפופים, בעלי עור דק, בצבע אדום כהה, ללא סימני נזק ורקב. הסלק שלי מתחת למים זורמים. אתה בוחר את הכמות בעצמך, זה שאתה צריך. עדיף לשטוף את הסלק במברשת בכדי להסיר את שאריות האדמה. אין צורך להפעיל כוח כדי לא לפגוע במבנה הקליפה.
   

בישול סלק

1. שופכים כל כך הרבה מים לתבנית כך שכאשר טובלים את הסלק מים מכסים אותה לחלוטין. אם למחבת שלך אין מספיק מים, וחלק קטן מהסלק נמצא מעל המים, אז יהיה צורך להפוך את הסלק במהלך הבישול. שים את הסלק לתבנית עם מים קרים. להדליק, לכסות, להביא לרתיחה.
   
2. כשהמים רותחים, הפחיתו את החום למינימום, אך כדי שהמים ימשיכו לרתיחה.
   
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 עד 60 דקות. פתח את המכסה, בדוק את הסלק אם הוא מוכנה. אם הסלק מוכן, הוא נוקב היטב בעזרת סכין. אנחנו שופכים מים חמים מהמחבת.
   
4. שופכים את הסלקים המוגמרים עם מים קרים באותה מחבת, לאחר מכן ינוקה היטב ולא יאבד את צבעו.
   

סלק מוכן. אפשר להכין ממנו סלטים או לאכול סתם כך, בצורה מטוהרת.

טיפים שימושיים

• אין לחתוך את הזנבות לפני הבישול. אם אתה חותך אותם, אז עם חתך טרי, מיץ ותכונות שימושיות ירתחו.
• המים בתבנית צריכים להיות 5 סנטימטרים מעל רמת הסלק.
• עדיף שהסלק יהיה מעט מבושל, מכיוון שהוא ישמור על תכונות שימושיות יותר.
• סיים תמיד את תהליך הבישול במים קרים.
• סלק אפוי מתוק יותר מבושל. לכן מומלץ להשתמש בו במתכונים לסלטים ויניגטות.
• לא צריך מלח את הסלק בתחילת הבישול, מכיוון שחלק מהמלח עדיין יתאדה, ורק הקליפה החיצונית שתצטרך לנקות תהפוך למלוחה. בנוסף, המלח יקשה על הירק, מה שאומר שהוא יגדיל את זמן הבישול הארוך שכבר. ממליחים ישירות את מנת הסלק עצמה.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל כראוי סלק כדי שלא יאבדו צבע ונקו היטב.

סלק - מוצר שימושי, ביתי, דל קלוריות, עשיר בוויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו. קבוצת האלמנטים הכלולים בסלק כבר לא נמצאת בשום ירק אחר. אתה יכול להשתמש בו גולמי, אפוי, מטוגן ומבושל. ירק זה פופולרי מאוד בדיאטות סלק לירידה במשקל. סלק מכיל גם מספר גדול של חומרים שאינם נתונים להרס במהלך טיפול בחום. סלק הוא ירק ייחודי, ולא ניתן להחליף אותו באף אחד אחר בתזונה האנושית.