מכשירי מטבח וכלים: סכין, מחבת, קרש חיתוך, כיריים, כף, מחבת, מכסה, פומפיה, קשקשים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עדשים ירוקות | 400 גרם |
| קשת | 1 pc |
| שום | שן 1 |
| גזר | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| מלח | 0.5 כפית |
שלב בישול
- לפני הרתיחת העדשים יש למלא אותם במים ולהשאיר אותם מספר שעות או למשך הלילה, ואז לשטוף מספר פעמים. זה נעשה כך שהעדשה המוגמרת אינך מרגיש אי נוחות כמו נפיחות ותחושות לא נעימות אחרות. כמו כן, עדשים נפוחות יתבשלו מהר יותר.
- אנו מנקים בצל אחד, שוטפים אותו, חותכים לחצאי טבעות.
- קלף גזר אחד, שוטף, משפשף על פומפיה גסה.
- בסיר עם תחתית עבה יוצקים שמן צמחי, עדיף זית, להבעיר. כשהוא מתחמם, שופכים את הבצל, מטגנים עד שקיפות, ומערבבים מדי פעם.
- ואז להוסיף גזר, לערבב, לטגן עד גזר רך.
- קולפים את שיני השום, שוטפים אותה, חותכים לקוביות קטנות ושולחים לסיר לירקות. אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הירקות למשך דקה ממש.
- בשלב זה אנו מרתיחים מים בקומקום. שופכים את העדשים לתבנית וממלאים אותה במים כך שהיא תעלה אחת וחצי עד שתי אצבעות מעל השעועית. יחס העדשים והמים במהלך הבישול 1: 3. מוסיפים חצי כפית מלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- אחרי הזמן הזה העדשים מוכנות, נוכל להגיש לשולחן.
יש להתבשל, לאחר 20 דקות, בדוק את המוכנות. עדשים מוכנות יהיו רכות. עדשים, בניגוד לכוסמת, אינן סופגות מים במהלך הבישול, לכן זרקו אותן למסננת כך שיישארו המים הנותרים. חוזרים לתבנית ומוסיפים פרוסת חמאה. לחמאה יכולת ייחודית להעצים את הטעם של כל דגני בוקר. מטגנים ירקות בשמן צמחי. זה יכול להיות לא רק בצל עם גזר, אלא גם פלפלים, אספרגוס, עגבניות. שלב את הירקות המטוגנים עם העדשים.
מומחים אומרים: כדי להפיק ממנו את המרב, צריך לאכול עם ירקות ומזונות גולמיים המכילים כמות גדולה של ויטמין C. לכן אנו ממליצים לפזר עדשים עם ירקות פטרוזיליה קצוצים.
מתכון וידאו
כדי להבין את תהליך הכנת העדשים הטעימות למנה לצד, אנו ממליצים לצפות בסרטון זה. תלמדו כיצד לבשל ירקות, כיצד להשיג את המנה המוגמרת.