איך לבשל כוסמת עם פטריות ובצל

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• מכשיר מדידה;
• סכין;
• כף;
• קרש חיתוך;
• פומפיה;
• כיריים;
• מחבת;
• מחבת חסינת אש.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 50 מ"ל שמן צמחי לתבנית מחוממת.
   
2. קוביות את הבצלים ושלחו אותם לטגן עד להזהבה.
   
3. יוצקים 500 גרם כוסמת שטופה במים מלוחים רותחים ומבשלים עד שהם רכים.
   
4. קוצצים דק 4 שיני שום ושלחו לבצל.
   
5. שם אנו מעבירים 1 גזר מגורד על פומפיה גסה ומטגנים אותה כ 3 דקות.
   
6. שמנו לתבנית 400 גרם פטריות חתוכות. ממליחים ומפלפלים הכל לפי הטעם, ממשיכים לטגן עד לבישול.
   
7. יוצקים כוסמת מבושלת לרכיבים אחרים, מערבבים, מכסים ומניחים להתבשל למשך 15 דקות.
   
8. אנו מניחים את המנה המוגמרת על צלחות ומגישים.
   

איך להרתיח כוסמת

על מנת שדייסת כוסמת תהיה טעימה ומתפוררת, חשוב להקפיד על מספר תנאים בתהליך הכנתה:

• עברו את הדגנים והסירו ממנה את כל היסודות הזרים.
• שוטפים את הכוסמת מספר פעמים עד שהמים צלולים.
• כדי להפוך את הדגנים להתפורר יותר, עדיף לנקב אותה במחבת. יש לעשות זאת לא יותר מארבע דקות.
• המים בתבנית צריכים להיות פי 2 יותר מאשר כוסמת. בחרו גם לבשל דגנים עם תחתית עבה.
• ברגע שהנוזל מתחיל לרתיחה, מוסיפים כ 0.5 כפות. l מלח.
• לאחר שה כוסמת מורתחת, הסר ממנה את הקצף. מכסים את התבנית ומבשלים דייסה למשך 15-20 דקות מבלי לבחוש אותה.
• הסר את המכסה ובדוק אם נותרו מים בתבנית. אם היא לא שם, אתה יכול לכבות את האש.

מתכון וידאו

כוסמת עם שמפיניונים נחשבת כמנה צדדית מסורתית של המטבח הרוסי. אנו ממליצים שתצפו בסרטון עם מתכון להכנת המנה הטעימה והבריאה הזו.