בצל כבוש הוא לא רק התיבול הטעים ביותר להריגה מלוחה, או פטריות קטנות ופריכות בשמנת חמוצה. הם מקשטים כלים רבים לפני ההגשה - לכן אל תזניחו את הכנת המרכיב הזה. אז איך מכינים בצל כבוש טעים, מה להשרות כדי לא להיות מריר? כדי לבשל טעים להפליא ויפה - קראו את המתכונים שלנו צעד אחר צעד עם תמונות!
לבצל מספר זנים. לכל אחד מהם טעם ספציפי משלו. אך ללא קשר לסוג, לירק השפעה חיידקית וחיטוי, משפר את העיכול ומגביר את תפקודי המגן של הגוף. הוא נצרך טרי, מטוגן או כבוש.
מרינדה מאפשרת לכם להפוך את טעמו של הירק ליותר רך, להסיר מרירות יתר. מרינד לא רק בחומץ. לימון, מיונז, מים עם סוכר וכו 'מתאימים לזה, הכל תלוי באיזה תפקיד ימלאו הטבעות לאחר מכן.
לגבי הרינג
אנו לוקחים:
- בצל - 250 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- חומץ שולחן - שבע כפות;
- סוכר גרגירי - שלוש כפות;
- מלח שולחן - 0.5 כפית.
עשה
- מוסיפים מים חומץ, מלח וסוכר. (השתמש במבושל או קלוף).
- חותכים את הירק לטבעות או לחצאי טבעות.
- מקפלים פנימה צנצנת זכוכית או מיכל אחר, שופכים את המרינדה ומכניסים למקרר לחצי שעה.
לברביקיו
אנו לוקחים:
- בצל - דבר אחד;
- מים - 400 מ"ל;
- חומץ שולחן - שתי כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- סוכר - כפית אחת;
- אפונה פלפל שחור - 0.5 כפית;
- עלה דפנה - שני חלקים.
עשה
- קולפים את הבצל וקוצצים בכל דרך שהיא ואז מכניסים לכלי.
- מרתיחים כוס מים ושופכים מים מבושלים על הירק הקצוץ, מכסים.
- התעקש במשך 40 דקות ונקז את המים.
- הביאו 200 מ"ל מים לרתיחה והוסיפו תבלינים.
- מכבים את המים ושופכים חומץ.
- שוטפים את הבצל ומוסיפים את המרינדה.
- להתעקש במשך שעה ואז לנקז את המרינדה.
טבעות ורודות לשימוש עתידי
אנו לוקחים:
- בצל אדום - 0.6 ק"ג;
- חומץ שולחן - שתי כפות;
- עלה דפנה - חמש חתיכות;
- מלח שולחן - 1.5 כפיות;
- סוכר - כף אחת;
- מים - שתי כוסות;
- שמן חמניות - שתי כפות;
- פלפל חריף - חתיכה אחת;
- שום - שלוש ציפורן;
- אפונה פלפל שחור - כפית אחת.
עשה
- קלף וחתוך ירקות.
- הכינו סיר ושפכו לתוכו מים.
- מוסיפים את כל החומרים (למעט בצל, שום ופלפל חריף) לכלי ומביאים את המרינדה לרתיחה.
- שלוש עד ארבע דקות לאחר הרתיחה מוסיפים טבעות ורודות וכבו את האש לאחר חמש עד שבע שניות.
- מכינים צנצנת ליטר זכוכית ומפסטרים, ואז מוסיפים לתוכה שום ופלפל חריף.
- הכניסו בעדינות את הטבעות למיכל, ואז שפכו הכל עם המרינדה.
- מגלגלים את הצנצנת ומכסים בחומר חם למשך יומיים.
עם לימון
אנו לוקחים:
- בצל - חתיכה אחת;
- לימון - חתיכה אחת;
- סוכר - כפית אחת;
- מלח שולחן - 0.5 כפית;
- שמן חמניות - כף אחת.
עשה
- קלף את יבול השורש וחתך לטבעות.
- שופכים את המיץ הסחוט ממיץ הלימון.
- מוסיפים תבלינים ומועכים מעט את הטבעות בעזרת הידיים כך שיתנו למיץ לזרום, ואז מוסיפים שמן.
- להתעקש 30 דקות
- הוסף ירקות אם תרצה.
עם פלפל וגרידה
אנו לוקחים:
- בצל - דבר אחד;
- לימון - חתיכה אחת;
- שמן חמניות - כף אחת;
- מים - 50 מ"ל;
- מלח, סוכר - 0.5 כפית כל אחד;
- פלפל לבן טחון - 0.5 כפית.
עשה
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים פלפל.
- חותכים את הלימון לשניים. קלף חצי וגרד את הקליפה דק. סחטו את המיץ מהעיסה.
- מחממים את המים ל 70 מעלות צלזיוס, מוסיפים תבלינים, שמן, גרידת מיץ לימון.
- הכן מיכל ושם בתוכו טבעות בצל, ואז שפכו את המרינדה.
- להתעקש חצי שעה.
- מסננים דרך מסננת ומוסיפים לתבשיל את המוצר המוגמר.
מרינדה עם לימון עוזרת להימנע משימוש בחומץ, שהוא בריא יותר.