כיצד לאפות סלק - 2 דרכים קלות 🍠

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית או תבנית אפייה, מברשת בישול, כוס מדידה, נייר כסף.

החומרים

כותרת	כמות
סלק אדום אדום	2 יח '
שמן צמחי	3-4 כפות. l
פלפל שחור גרוס	2 קמצוץ
מלח נפוץ	2-3 קמצוץ
תערובת "עשבי תיבול פרובנסיים"	2 קמצוץ

שלב בישול

1. שוטפים ומקלפים 2 סלקי שורש גדולים של סלק אדום. קלף את הירק. אם הירקות נבלו, יש להשרות אותם במים קרים מראש למשך מספר שעות. חותכים כל סלק לחתיכות שרירותיות כרצונכם: פרוסות, עיגולים, עיגול חצי וקוביות.
   
2. אם אתה מכין סלק לסלט, אתה יכול לאפות אותו שלם על ידי עטוף מלא של יבול השורש בנייר כסף (זמן אפייה 60-90 דקות). לא ניתן לנקות את יבול השורשים לאפייה בשלמותו, כך שמתברר עסיסי יותר. כאשר אתם אופים מספר ירקות, בחרו סלק באותו גודל כך שזמן הבישול זהה לכל גידולי השורש.
   
3. מכסים תבנית קטנה או תבנית עם נייר כסף. הניחו את חתיכות הסלק על עלה כך שלא יכסו זו את זו.
   
4. ממליחים את הסלק משני הצדדים לפי הטעם (2-3 קורט מלח). השתמש במלח מטבח רגיל (לא מיוד). חתיכות פלפל לפי הטעם עם פלפל שחור גרוס (משני צביטות). לקבלת ארומה בולטת יותר, אתה יכול לקחת פלפל גרוס לבן או תערובת פלפל גרוס. מפזרים את הירקות עם עשבי תיבול פרובנסאליים או כל עשבי תיבול פיקנטיים אחרים שאוהבים. יוצקים את פרוסות הסלק עם שמן צמחי (3-4 כפות).
   
5. מכניסים את מחבת הסלק לתנור, מחוממת לחום של 200 מעלות. אופים 15-50 דקות. זמן האפייה המדויק תלוי במאפייני התנור שלכם, בגודל חתיכות הירקות ובמגוון שלהם. סלק חתוך מוכן כאשר הם נוקבים בקלות על ידי קצה הסכין או המזלג. יש לאחסן את המוצר האפוי במקרר לא יותר מ- 3-4 ימים.
   

סלק אפוי שומר על כמות גדולה יותר של חומרים מזינים מאשר בבישול ירקות, מכיוון שהם לא נשטפים במים. מירקות שמוכנים בדרך זו מתקבלים סלטים וחטיפים טעימים. לוויניגרטות, סלטים של ירקות, מנות ראשונות עם סלק אפוי יש טעם, צבע וארומה שונים לחלוטין מאשר בשימוש בירקות מבושלים. לבורש וסלק שבושלו מירקות שורש אפויים יש צבע וטעם רוויים יותר.

מתכון וידאו

ראו כיצד תוכלו לאפות סלק אדום בתנור בסרטון למטה. תהליך הכנת הירקות מהיר וההכנה עצמה מאוד פשוטה.