איך לאפות סלק במהירות וטעימה בתנור 🍠

מכשירי מטבח וכלים: תנור, סכין, נייר כסף, תבנית / נייר אפיה, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, יש לשטוף היטב סלק בעזרת מברשת בכדי להסיר אדמה דבקת וזיהומים אחרים. יש לבחור סלק בערך באותו גודל כך שכל הירקות יתבשלו בו זמנית. סלק צריך להיות אדום כהה, אלסטי וצפוף. ואז יש לייבש אותו עם מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי מים. על מנת שסלק ישמור על כל המיצים הבריאים שלהם, יש לבחור סלק ללא כל נזק. חתך בעזרת סכין את כל הזנבות והעליונות, אך לא קצר במיוחד.
   
2. אפיית סלק בנייר כסף היא דרך מאוד פשוטה ונוחה שאינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. בצורה זו, סלק למקסימום שומר על כל הוויטמינים השימושיים שלהם ולא יאבדו את נפחם, כאילו אפויים ללא נייר כסף. כל סלק עטוף בחוזקה בנפרד בנייר כסף. אין צורך להמליח את הסלק, מכיוון שמלח ממילא לא יעבור דרך העור. כדי לתת טעם נוסף ניתן לפזר כל סלק פלפל גרוס שחור או כל עשבי תיבול יבשים. ניתן לשמן את ירק השורש במעט שמן צמחי או שמן זית כדי למנוע את צריבתו אל נייר הכסף.
   
3. פרשנו את הסלק העטוף בתבנית או על תבנית אפייה והכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. תלוי בגודל הירקות, זמן האפייה עשוי להיות שונה: לוקח לירקות שורש גדולים זמן רב יותר לבישול, וקטנים - מהר יותר. ככל שהסלק צעיר יותר, ייקח פחות זמן לאפייה, ולהיפך.
   
4. אנו בודקים את מוכנות הסלק באופן הבא: הוציאו סלק אחד וחודרים דרך נייר הכסף בעזרת מזלג או קיסם. אם הסלקים רכים, הרי שהירק מוכן, תוכלו להוציא את יבולי השורש הנותרים. אם הסלק יציב, אנו שולחים אותו למשך זמן מה לתנור. כאשר הסלק כמעט מוכן, תוכלו לכבות את התנור ולהשאיר אותו שם להתקרר לחלוטין, בתנור שמתקרר לאט הסלקים יגיעו למוכנות מלאה.
   
5. אנו מוציאים את הסלק המוגמר מהתנור, מצננים, נקיים ומשתמשים כמתוכנן. הוא מושלם להכנת מנות שונות, ואם חותכים אותו לפרוסות דקות ושופכים אותו עם רוטב, הוא ישמש בצורה מושלמת כמנה עצמאית. סלק מוכן מאוחסן היטב במקרר למשך יומיים לשלושה.
   

תאבון טוב!

מתכון וידאו

עיין במתכון הווידיאו המצורף למטה בכדי לראות כיצד מכינים סלק ואופים אותם. נוף יפה!