איך אופים סלק בתנור בנייר כסף לתוספות וסלטים 🍠

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית או תבנית אפייה;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• רדיד בישול מתכתי.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים ומקלפים 7-8 סלק שורש של סלק אדום. קחו ירקות בינוניים, שווים במשקלם.
   
2. חותכים את הסלק לשניים, מעבירים לקערה עמוקה. כך שבעבודה עם סלק אין לך ידיים צבועות באדום, תלבשי כפפות בישול או תשמן את הידיים עם זית או כל שמן צמחי אחר. שופכים 1 כף סוכר גרגירי ומלח שולחן לצלחת עמוקה. הוסף כפית עם מגלשה של עשב טימין יבש. יוצקים לתערובת 1 כפית זרעי חילבה טחונים (שמבלה) וכוסברה קצוצה. מערבבים את כל הרכיבים היטב עד להפצה אחידה. הטעם והארומה של חילבה וטימין משתלבים היטב עם הטעם המתוק של עיסת הסלק. זרעי הכוסברה נותנים מגע חריף. אם אין לכם את עשבי התיבול המופיעים במתכון, קחו את שאר התבלינים הצמחיים שאתם אוהבים. שופכים חבישה יבשה לקערה עם סלק קצוץ. ידיים מערבבים היטב את כל פרוסות הירקות, ומנסים להבטיח שכל פרוסה מכוסה בתערובת יבשה של תבלינים, תבלינים ומלח עם סוכר.
   
3. שופכים 30-40 מ"ל שמן זית על הסלק. במקום זית, תוכלו לקחת כל שמן צמחי אחר (חמניות, פשתן, תירס וכו '). מערבבים את פרוסות הירקות עם הידיים כך שכל אחת מהן תכסה בסרט שמן. ציפוי השמן שומר על המיץ בתוך גידולי השורש, מה שהופך אותם לעסיסיים וטעימים יותר. מניחים דף נייר כסף על תבנית או תבנית. מורחים את חצאי הירקות כשהצד הקמור כלפי מעלה על נייר הכסף במרחק של חתיכה אחת מהשנייה (2-3 ס"מ).
   
4. אופים כשעה בתנור שחומם לחום של 200 מעלות. סלק מוכן נוקב בקלות בעזרת מזלג או קצה הסכין.
   

ירקות מבושלים משמשים כמנה בצד לבשר ודגים. סלק שנאפה על פי מתכון זה מתאים כמרכיב לוויניגרט, סלטים, מנות ראשונות, לבורשה או סלק.

מתכון וידאו

אחת האפשרויות לאפיית סלק בנייר כסף בתנור תוכלו לראות בסרטון. וודאו שבישול ירקות כאלה אינו קשה.