מכשירי מטבח וכלים:מסננת (מסננת), קערה, קומקום, זכוכית, גזה, מזלג, כף, מקרר.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פייק קוויאר | 500 גרם |
| מלח | 1 כפית |
| שמן צמחי | 1 כפית |
| מים | 1 ליטר |
שלב בישול
- אנו שולחים קוויאר פייק למסננת או מסננת עם חורים קטנים. סוחטים וטוחנים קוויאר דרך מסננת. קוויאר יעבור לחורים, וכל הסרטים שאיננו זקוקים להם נשארים במסננת. אנחנו זורקים אותם.
- לאחר שעבר במסננת נותרת בקערה מסת קוויאר נקייה ואחידה. בקערה עם קוויאר שופכים בהדרגה 300 מ"ל מים מבושלים.
- מערבבים את הקוויאר במים היטב למשך 5 דקות. אנחנו לא מנקזים את המים, נותנים לקוויאר לעמוד במשך 30 שניות. עד דקה.
- כעת ניקוז המים. לכן אנו שוטפים את הביצים פעמיים עד שלוש במים מסוננים (מטוהרים) קרים.
- במסננת שמנו גזה, מקופלים בכמה שכבות או לא בד צפוף מדי כך שהקצוות תלויים דרך המסננת. שופכים קוויאר מקערה על גבי גזה.
- השאירו את הגזה עם קוויאר בתוך מסננת מעל קערה, המתינו עד שהמים יהיו בכוס. זה לוקח כשעה. אם אתה רוצה מהר יותר, אתה יכול לסחוט את הגזה.
- כשהמים מתנקזים, אנו משליכים את הקוויאר השטוף על צלחת.
- לקוויאר להוסיף 1 כפית מלאה הרים. מלח. מערבבים היטב עד להמסת המלח.
- ואז בעזרת מזלג, אנו מתחילים להקפיץ את הביצים עד שנוצר קצף.
- לאחר הופעת הקצף, הוסף 1 כפית. שמן צמחי (כבר לא נחוץ, אחרת יתברר בנוזל).
- שוב, מערבבים היטב, מקציפים.
- אנו שולחים אותו למקרר למשך 6 שעות.
ניתן לשפוך מלח בכמה שלבים: להוסיף מלח ½ כפית. מלח, שלח למקרר למשך 6 שעות, נסה. אם יש מספיק מלח, אז יש לקרר למשך 6 שעות נוספות. אם לא די, מוסיפים עוד מלח, מערבבים ושוב במקרר. הכל תלוי בטעם שלך.
שיטת המלחה זו במים רותחים, בשונה מהמלחה רגילה, שונה בכך שבגרסה הראשונה מספיק 6 שעות להמלחה, ובשנייה, אתה צריך לעמוד בקוויאר לפחות 12 שעות.
אפשרויות הגשה של קוויאר
- כריכים, כריכונים, טארטלטים, מאפים ושאר פינוקים יכולים להשלים את התפריט הראשי.
- ניתן להגיש מנות קוויאר כמעוררים מעוררי תיאבון.
- האוזן מבושלת מקוויאר, מכינים קציצות ולביבות.
- ניתן להגיש עם פנקייקס.
- מטגנים, מגישים השלמה לביצים.
- משמש למילוי דגים.
- המוצר הולך טוב עם ירקות, גבינה, עשבי תיבול, פירות ים, חמאה.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות בבירור כיצד מבשלים קוויאר פייק בבית. איך הוא נטחן, שפך, נשטף ומומלח. אתה יכול לראות איך נראה הקוויאר המוגמר, שנפרש על כריך.
קוויאר פייק הוא מתאבן נהדר ופשוט אוכל טעים. לא תמיד ניתן לאכול כלים כאלה באופן קבוע, אך לעיתים תוכלו לטפל בעצמכם וביקיריהם במוצר טעים ומזין. בנוסף, קוויאר עוזר לנרמל את רמת ההמוגלובין בדם, מאט את תהליך ההזדקנות. האם אתה רוצה לצאת מהתחרות על בישול מנות טעימות בקרב חברים? האם אתה אוהב את המתכון? ואז שתף אותו עם חבריך. תאבון טוב!
מתכוני דגים אחרים
תנור אפוי פילה ממוט
מחממים בתנור
דגים אדומים אפויים בתנור עם אגוזי מלך
אוזן ראש סלמון