מכשירי מטבח וכלים
- מחבת עם תחתית עבה ומכסה;
- סכין חדה או מספריים מיוחדים לחיתוך ערמונים;
- קערה עמוקה;
- סולמות מטבח;
- זכוכית מדידה.
החומרים
- ערמונים - 1 ק"ג
- שתיית מים - 2 ליטר
- מלח - 2 כפות. l
שלב בישול
- מיין את הפירות של הערמון האכיל, והשאיר ערמונים חזקים על כנם. חותכים בזהירות כל ערמון בעזרת סכין חדה מאוד או עם מספריים מיוחדים. איך בדיוק לחרוג - לא משנה. העיקר הוא שהקליפה חתוכה: מהצד, סביב ההיקף, רוחב, בדרך אחרת. אחרת הערמון יתפוצץ בעת הטיגון.
- שופכים 2 ליטר מי שתייה קרים לקערה עמוקה, מוסיפים 2 כפות עם שקופית מלח שולחן. שים ערמונים חתוכים במים, החזיקו למשך 10-15 דקות.
- שים מחבת על אש, מחממים אותה היטב. שים את הערמונים בשורה מחוררים כלפי מעלה (או לצד). לטיגון ערמונים מחבת ברזל יצוק עבה תחתונה עם מכסה ותבנית גריל מתאימים היטב. לפעמים כשמטגנים ערמונים מוסיפים מעט שמן צמחי.
- מכסים את הערמונים, מטגנים על אש בינונית כ 20-25 דקות, תוך ערבוב מספר פעמים.
- בערמונים מוגמרים, הקליפה החתוכה נעה לצדדים, והבשר נעשה רך. מומלץ לפעמים לכסות ערמונים בעת טיגון עם מפית רטובה, כך שהפירות לא יתייבשו ועסיסיים יותר.
- אם הקליפה נשברת, היא מוסרת בקלות מהפרי - הערמונים מוכנים. יש לנקות אותם על ידי סחיטת הקליפה מעט. מגישים חם.
האם אתה יודע אגוזים אלה הם אחד הסמלים של שולחן החג האירופי לחג המולד. לעתים קרובות הם ממלאים הודו, ארנב, מכינים מהם קינוחים מתוקים. ערמונים קלויים הם פינוק חורף פופולרי באירופה, בעיקר בפריס.
הפירות מוזגים עם רטבים מתוקים, שוקולד ומוגשים כקינוח. ניתן להגיש ערמונים קלויים כמנה עצמאית, להכין מהם תוספות, סלטים ומרקים. מכינים גם ערמונים מסוכרים.
מתכון וידאו
ראו כיצד עקרת בית מיומנת מתמודדת עם ערמונים קלויים במחבת. לאחר הצפייה בסרטון שהוצג למטה, הכנת האגוזים האלה כבר לא תיראה קשה, תוכלו בקלות לערמונים במחבת בתוך 30-40 דקות בלבד.
השתמש במדריך המופיע צעד אחר צעד עם איורי תמונות והסברים של המארחת, בלי שום קשיים, טגן ערמונים טעימים במחבת. האם יש בספר הבישול שלך מתכונים המשתמשים בערמונים אכילים?