מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- כף;
- סכין חדה;
- כיריים;
- קרש חיתוך;
- פומפיה גסה;
- מחבת עמוקה עם תחתית עבה;
- עצם השכמה;
- כיסוי;
- צלחת הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| דיונון | 1 ק"ג |
| בצל גדול | 2 יח ' |
| גזר בינוני | 1 pc |
| שמנת חמוצה | 400 גרם |
| קמח | 1.5 כף. l |
| שמיר | 3-4 סניפים |
| פטרוזיליה | 2-3 סניפים |
| פלפל שחור גרוס | קמצוץ |
| מלח | לטעום |
| חמאה | 1 חתיכה קטנה |
שלב בישול
- ראשית, אנו מכינים את כל המרכיבים הנוספים אשר יעניקו לדיונון טעם וארומה גדולים יותר. לשם כך, קלוף 2 בצלים גדולים וחותכים לחצי טבעות בעזרת סכין חדה. עובי הבצל הקצוץ הוא כ- 2-3 מ"מ.
- אנו מנקים את הגזר הבינוני ובעזרת פומפיה גדולה משפשפים אותם.
- תחת מים זורמים יש לשטוף היטב 3-4 ענפי שמיר ו 2-3 ענפי פטרוזיליה. קוצצים אותם בעזרת סכין חדה. אם אתה לא אוהב ירקות, אז אתה לא יכול להוסיף את זה, או להחליף פטרוזיליה בשמיר במוצרים אחרים דומים.
- אנו ממשיכים ישירות להכנת הדיונון עצמו. למנה תצטרך 1 ק"ג של פירות ים, אותם יש לחתוך לטבעות.
- הנחנו מחבת עמוקה עם תחתית עבה על הכיריים. מורחים עליו פרוסה חמאה קטנה ומחכים עד שהיא נמסה. אם אתה רוצה לקבל טעם עדין של המנה המוגמרת, אל תחליף את החמאה בזית או חמנייה.
- לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, הוסיפו את מחצית טבעות הבצל לתבנית. מטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 2-3 דקות עד שהוא הופך שקוף. מערבבים עם מרית מדי פעם כדי לא להישרף.
- במחבת עם בצל מטוגן קלות, מורחים את הגזר המגורר. מערבבים את הירקות וממשיכים לטגן במשך 2 דקות. במהלך תקופה זו, הגזר יהפוך לרך. ממליחים ירקות לפי הטעם, מוסיפים קורט פלפל שחור וחצי כף. l קמח, שיהפוך את הרוטב לסמיך יותר. כולם מערבבים היטב.
- במחבת, הוסיפו טבעות דיונון קצוצות לירקות ושאר החומרים ושופכו את כל 400 גרם השמנת החמוצה. עדיף לבחור שומן במוצרי חלב, בערך 21%. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הפחיתו את האש למינימום. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים 7-10 דקות. חשוב לא לשמור על דיונון בתבנית יותר מ -15 דקות, כי אז הם יהפכו ל"גומי ".
- אחרי 5 דקות, פתחו את המכסה וערבבו מעט את הדיונונים. בשלב זה הרוטב כבר יהיה מעט סמיך, בעוד שהוא לא סמיך מדי.
- אחרי 7-10 דקות אנו טועמים את הדיונונים ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מלח. הוסף ירקות קצוצים ומערבבים הכל. לאחר ערבוב החומרים, הוציאו את התבנית מהתנור.
- דיונונים ברוטב שמנת חמוצה עם בצל מוכנים. תוכלו להגיש אותם כמנה עצמאית, או עם כל תוספת, למשל, אורז מבושל. טבעות דיונון מגושמות עדינות ורכות מאוד.
מתכון וידאו
מהסרטון תלמדו לבשל מנה כל כך טעימה ועסיסית כמו דיונון ברוטב שמנת חמוצה.לא תצטרך יותר מ 15 דקות, בעוד המתכון כולו מתחילתו ועד סופו מתואר בפירוט. המלצות ניתנות כיצד להפוך את הדיונון לרך, ועם איזה תוספת ניתן להגיש.
האם אתה אוהב פירות ים ומבשלים טבעות דיונון בבית? מעדיף לטגן פירות ים, או תבשיל עם ירקות? האם ניסית לבשל דיונון עם בצל ברוטב שמנת חמוצה לפי המתכון שלמעלה? שתף בתגובות את חוויית הבישול שלך ואת הקשיים האפשריים שהיו לך כשאתה מכינים תבשיל.