דיונון מטוגן עם בצל - פשוט וטעים 🦑

מכשירי מטבח וכלים:קרש חיתוך, סכין, צלחת, מחבת, מרית, תנור.

החומרים

שלב בישול

בחירת דיונון

בבחירת דיונון בחנות, אנו מסתכלים בזהירות, מכיוון שהוא יכול להיות משני סוגים. אנו זקוקים לפגר של דיונון המזרח הרחוק. רגיל במראה, רכיכות בינונית בגודל חלד סגול בהיר. 5 עד 6 נבלות עוברות בדרך כלל לכל קילוגרם ממנו. אנחנו לוקחים אותם.

הכנת ירקות

• גרסו 3-4 שיני שום, הניחו אותם על הדיונון.
• חותכים לפרוסות קטנות 1 - 2 עגבניות או 5 - 6 עגבניות שרי.
• חותכים את הלימון לשניים, מכיוון שאנו זקוקים לחצי מיץ של חלק מהלימון.
• חתכנו לחצי או נקיה מנדרינה אחת, שכן גם נסחוט ממנה מיץ.

הכנת דיונון

1. אנו זקוקים לקילוגרם של דיונון. לסקוויד יש צורה של גרב, זה נקרא "גרב". בעזרת סכין חדה וארוכה חותכים את הדיונון לשניים (הכנס את הסכין לגרב וחותך אותו בצד אחד), פרש אותו. אנו מנקים אותו בפנים, כל מה שצריך לנתק נותק ומושלך. הדיונון נקי. מבפנים ולא מבחוץ אנו מבצעים חתכים. אנו מחזיקים את הסכין עם האצבע שלנו, בזווית שאיננו חותכים לגמרי, כדי לא לחתוך את הדיונון דרכו ודרכו. אנו חותכים לאורך כולו, ושולטים על התהליך בעזרת אצבע. אנחנו לא ממהרים.
   
2. אנו נסוגים 3 עד 5 מ"מ זה מזה. אנו מבצעים חתכים לאורך כל הפגר. זוהי סכין חדה וארוכה ומאפשרת לך לבצע חתכים כה יפים. אנו מבצעים את קו החתכים השני בצורה אלכסונית, אך כבר על פני הקווים שביצענו.
   
3. חותכים את הדיונון לרצועות או מלבנים. תלוי איך חותכים אותם, טופס זה יתברר טבעות או צילינדרים. הוסף דיונון קצוץ על צלחת תוך כדי הכנת ירקות.
   

בישול דיונון

1. שמנו את התבנית על האש, יוצקים את השמן הצומח ללא ריח, ארומטי וטעם. אתה צריך לשפוך כל כך הרבה שמן שכל הדיונונים, כשהם מכניסים לתבנית, הם בשמן חם ויכולים בו זמנית לתפוס ולהתכרבל. לכן, הכל תלוי בקוטר התבנית שלכם.
   
2. ברגע שהשמן רותח, מורחים מייד את הדיונון והשום, מחלקים באופן שווה במחבת. יש לטגן אותם יחד.
   
3. נטגן במשך 1 - 1.5 דקות על אש גבוהה, רצוי לשמור על טמפרטורה גבוהה, שכן כאשר הדיונון נופל לתבנית הטמפרטורה יורדת והיא לא תתכרבל. דיונון המזרח הרחוק הוא רך מאוד, כך שהוא לא צריך לטגן או לבשל במשך זמן רב. בעת הטיגון, החלק החיצוני של הדיונון מתחיל להתכווץ ולפתל את החלק הפנימי.
   
4. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם. מורחים את העגבניות הקצוצות. יוצקים מיץ ½ חלק של לימון. אנו מוסיפים מיץ לימון בהכרח, מכיוון שפירות ים אוהבים לימון.
   
5. שים דיונונים וירקות על צלחת. אם לא כל הדיונונים מעוותים, זה בסדר. אז לא הייתה להם מספיק טמפרטורה.
   

בישול רוטב

1. יוצקים מיץ המופרד על ידי דיונון ועגבניות במחבת במהלך הטיגון לכוס.
   
2. הוסף כמה טיפות של רוטב טבסקו (1/3 כפית). הקפד לשפוך 1 - 2 כפות. lשמן זית עם עשבי תיבול. סוחטים את המיץ של מנדרינה אחת. אנחנו מערבבים הכל.
   

הגשת אוכל

1. דיונונים מונחים על צלחת, יוצקים את הרוטב, שמוכן על בסיס מיצים, כך שהם יהיו רוויים בניחוחות נוספים.
   
2. לבקשתכם תוכלו לקשט מנה זו בשומשום שחור או בתבלינים בהירים. באופן כללי, הוסף את מה שאתה רוצה.
   

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה דיונון בישול. אתה תראה איך אתה יכול לעשות חתכים מסודרים כך שכשמטגנים את הדיונונים הבינו את המתולתלים והופכים להיות כמו קונוסים. תוכלו גם לראות כיצד לטגן דיונונים ולשמור על הטמפרטורה במחבת.

דיונון הוא אופציה נהדרת לחובבי פירות הים, כמו גם לאוהבי אוכל בריא וקליל. יש להם טעם נעים ולא פולשני. ההכנה היא פשוטה, מהירה וקלה. זה מתברר טעים ומשביע בגלל העובדה שהם מקור לחלבון ממוצא מהחי. כהכנה, מנה זו זמינה אפילו לבשל טירון.