מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערבל, 2 מכולות קטנות ועמוקות, תבנית אפייה, תבניות אפייה מיוחדות, מגרפה סיליקון, כפפות, 2 שקיות מאפה.
החומרים
| קמח | 200 גרם |
| סוכר | 120 גרם |
| חמאה | 170 גרם |
| ביצים | 3 יח ' |
| תמצית וניל | 8 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| גבינת שמנת | 200 גרם |
| שמנת | 100 גרם |
| סוכר | 100 גרם |
| תותים | 4-6 יח '. |
| אוכמניות | 20 יח '. |
| פניני סוכר | 25-30 יח '. |
| עלי פיסטוק | 25-30 יח '. |
שלב בישול
- בכלי עמוק נפרד מערבבים 120 גרם סוכר ו -170 גרם חמאה מרוככת מראש. מקציפים סוכר וחמאה במיקסר עד שהחמאה מתבהרת. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, מתבהרת, הוסיפו את הביצים למיכל, אך לא בבת אחת, אלא אחת אחת, והקציפו אותן לסירוגין עד שהמסה אחידה.
- להוסיף לתערובת שהתקבלה 8 גרם תמצית וניל, לערבב שוב בעזרת מערבל. לבסוף אנו שולחים 200 גרם קמח חיטה למיכל, שוב מערבבים את הבצק במיקסר. הוסף קמח במנות קטנות, ולא בבת אחת.
- הבצק מוכן. מערבבים אותו עם כף ומתחילים להפיץ אותו על תבניות נייר מיוחדות על מנת שהקאפקייקס לא ישפוך. כף אנו ממלאים את הטפסים בבצק הלישה כך שלא יגיע לקצוות הטופס. פילוס חזק של הבצק אינו הכרחי - במהלך האפייה הוא יתגנב החוצה. אנו מניחים את הטפסים עם מבחן גיליון האפייה, מדליקים את התנור בחום של 180 מעלות, במצב התחתון מלמעלה, אופים 25 דקות. זמן האפייה יכול להיות ארוך או קצר יותר: זה תלוי בתכונות התנור. עכשיו מתחילים להכין את הקרם לקאפקייקס.
- בכלי נפרד אנו מניחים 200 גרם גבינת שמנת, 100 גרם שמנת, 100 גרם אבקת סוכר. מקציפים את המסה עם מערבל תחילה במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מדליקים את המהירות הגבוהה, מקציפים עוד 1-2 דקות.
- עקביות הקרם צריכה להיות עבה, לא לפגר מאחורי הקורולה של המיקסר. הוסיפו כאן 1-3 טיפות של צבע ג'ל מכל צבע - לטעמכם, להקציף את הקרם עוד מעט בעזרת מערבל, כך שהוא יקבל את אותו הצבע. הקרם מוכן, הכניסו אותו לשקית מאפה, הניחו את השקית בכוס מהבלנדר בזווית אחת כלפי מטה. חותכים את החור למילוי, הסר את שקית השמנת לצד.
- עברו 25 דקות, הקאפקייקס כבר נאפו, בואו נעבור לקישוט המוצרים. לאחר שהמוצרים יתקררו, נמלא אותם עם קונפיטורות דומדמניות. לשם כך, בכל קאפקייק בודד עם מתכנן, אנו חותכים את הבורות, ממלאים אותם במאכלי דומדמניות מתוך שקית מאפה.
- אנחנו לוקחים שקית מאפה עם שמנת ויוצרים כובע שמנת על כל קאפקייק.
- מעל, מניחים אוכמניות או שתיים או פרוסת תותים. 2-3 גרגרי פיסטוקים נמצאים ליד הגרגרים. ואז הניחו 4-5 פניני סוכר על הקרם.
טיפים שימושיים
- ניתן להשאיר קרם לקאפקייקס לבן, ללא תוספת של צבע ג'ל, הטעם לא ישתנה.
- כשמכינים וממלאים את שקית המאפה בשמנת, עדיף, נוח יותר להשתמש במרית מטבח סיליקון, זה מסיר את השמנת היטב מדפנות המיכל, וזה חסכוני מאוד.
- במקום קונפיטורה של דומדמניות, אתה יכול להשתמש בכל מוצר אחר של פירות יער, בהתאם להעדפה שלך.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג אתכם להכנה של הקאפקייקס צעד אחר צעד.למדו על מוצרי בצק, מרכיבי קרם, עיצוב מוצר.
קוראים יקרים, היום נפגשתם עם מתכון להכנת קאפקייקס, שיכול להיות קישוט מצוין לשולחן החגיגי. ספרו לנו, האם החומרים במאמר זה עזרו לכם ללמוד להכין קונדיטוריה כזו? אם אתה יכול לאפות קאפקייקס אחרים, שתף את המתכון שלך, את סודות הכנת השמנת והתוספות.
מתכונים אחרים לקאפקייקס
שיהיה לכם קריאה נחמדה!