כרוב כבוש - מתכון פשוט 🥣

כלי מטבח: כוס מדידה, קרש חיתוך, מגרסה, פומפיה עדינה, מזלג, מרית, כפית, צנצנת ליטר, קערה

החומרים

כרוב	1 ראש כרוב גדול
גזר	3 יח '
מים	1 ליטר
עלה דפנה	2 יח '
אפונה	6 יח '
פלפל "ניצוץ"	2 יח '
מלח	2 כפיות

שלב בישול

1. חותכים ראש גדול של כרוב בעזרת מגרסת סכינים מיוחדת (אפשר לעשות זאת בעזרת סכין רגילה, אבל זה הרבה יותר זמן).
   
2. אנו משפשפים 3 גזר עם פומפיה עדינה.
   
3. מערבבים את הירקות בתנועות קלות. אינך יכול ללחוץ, אחרת הכרוב לא יתפצח אחר כך.
   
4. שופכים כרוב לצנצנת של שלושה ליטרים עד כמחצית, מהדקים קלות ביד.
   
5. הניחו עלה דפנה למעלה. הוסף גם 3 אפונה של תבלינים.
   
6. הוסף 1 פלפל נוצץ (זה שלא אוהב חריף - פשוט אל תשים את הפלפל הזה). מלאו את הצנצנת לראש. שוב הניח את עלה הדפנה, 3 אפונה של תבלינים (ולא חובה) "ניצוץ". בליטר מים בטמפרטורת החדר, יוצקים 2 כפיות. מלח, מערבבים היטב (לפי הטעם, המלח צריך להיות מעט יותר מלוח מהטעם הרגיל). שופכים את המלח עם הכרוב. בדרך כלל ליטר מים מספיק רק לנפח זה.
   
7. בעזרת מזלג בכמה מקומות אנו חודרים עמוק את מסת הכרוב. קצת אוויר ייצא ומפלס המים יהיה ממש מתחת לכרוב. הוסף מים לקצה הפחית.
   
8. הכניסו את הצנצנת לקערה (המלח יתנקז) והשאירו בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. בשלב זה, פעמיים ביום, יש צורך לחדור את הכרוב במזלג כך שהאוויר שנוצר בתהליך התסיסה יימלט. אנו מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר.
   

בעת ההגשה מומלץ לתבל בחמניות או בשמן זית.

טיפים שימושיים

• כאשר קונים כרוב לכבישה, בחרו דגימות שטוחות, כרוב כזה טעים יותר.
• בכרוב כזה אפשר להוסיף 1 כפית לפיקנטיות. סוכר.

מתכון וידאו

בסרטון מחבר המתכון מציג את כל הניואנסים של הכנת כרוב פריך טעים מבושל במי מלח.

מומחים קולינריים יקרים, לאוסף שלכם יש כנראה יותר ממתכון אחד לקטיף כרוב - מלוחים, כבושים, כבושים. שתפו את הסודות שלכם, בואו נשווה שהכרוב שלהם טעים יותר.0