מכשירי מטבח וכלים
- סכין חדה;
- כף וכפית;
- קרש חיתוך;
- כלים אמייליים;
- כיריים;
- מחבת או תבשיל עמוק;
- צלחת עמוקה;
- כל דיכוי קשה.
החומרים
- כרוב לבן - 2-2.5 ק"ג
- סלק בינוני - 1 pc.
- פלפל חריף - 1-2 יח '.
- מלח - 1 כף. l
- חומץ 9% - 1 כף. l
- מים - 1.5 ליטר
שלב בישול
- כדי להכין את המנה צריך ראש ממוצע של כרוב לבן שמשקלו כ -2-2.5 ק"ג. עדיף לבחור כרוב כבוש. חתכנו את הכרוב למספר חלקים גדולים. יש לכרות את ראש הכרוב עצמו, מכיוון שהוא קשה מדי, ואינו משמש בבישול. חתכנו כרוב לחתיכות גדולות לכל כלי אמייל. לשם כך ניתן להשתמש באגן אמצעי או בתבנית גדולה.
- למנה צריך סלק בינוני. יש לשטוף אותו היטב ולחתוך את הקוקו משני הצדדים. קולפים את הסלק וחותכים לרצועות.
- כדי להוסיף כרוב פיקנטי תצטרך פלפל חריף. יש לחתוך את הזנב ולחתוך את הפלפל למספר חלקים בגודל 1-1.5 ס"מ. אין צורך לקבל זרעים. אם אתם אוהבים מנות חריפות יותר, השתמשו ב -2 פלפלים, אם אינכם אוהבים חריפות חזקה, אז יספיק לכם אחד.
- בקערה לכרוב הקצוץ מוסיפים סלק ופלפל חריף. אנו ממשיכים להכנת המרינדה. שופכים 1.5 ליטר מים למחבת עמוקה או תבשיל תבשיל ולשים על הכיריים. כאשר המים מתחממים מעט, שלחו 1 כף. l מלח. מערבבים הכל היטב כך שהמלח יתמוסס מהר יותר, ומביאים הכל לרתיחה.
- במים רותחים עם מלח, יוצקים 1 כף. l חומץ 9%. מערבבים הכל היטב ומורידים מיד מהאש. מי מלח שנוצרים, שופכים את הכרוב עם פלפל וסלק. מזיגה של רכיבים חייבת להיות בדיוק במרינדה רותחת.
- אנו מכסים כרוב בצלחת עמוקה ומכניסים דיכוי כבד. במקרה זה משתמשים בפחית מים בנפח 3 ליטר. אנו משאירים כרוב אז מתעקשים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. לאחר 3 ימים, הכרוב מוכן לחלוטין לשימוש. מסתבר שהוא פריך, טעים מאוד ופיקנטי. מנה ראשונה זו מתאימה היטב לדגים, לבשר ולכל מנה ראשונה ושניה אחרת.
מתכון וידאו
הקליפ מוקדש להכנת כרוב גרוזיני טעים ומתובל. כל עקרת בית במטבח שלה תוכל להכין את זה, להשתמש בהמלצות ולעקוב אחר מתכון שלב אחר שלב. בנוסף לכרוב, תזדקקו לרכיבים נוספים הרשומים בתחילת הסרטון בכמות הנכונה.
האם ניסית לבשל בבית כרוב ריחני בסגנון גאורגי? האם נוספו מרכיבים או תבלינים נוספים? ספר לנו בתגובות על שיטתך להכין מנות ראשונות של כרוב וסודות אפשריים.