איך ללמוד לבשל קרפיון קרוסיאני טעים בשמנת חמוצה בתנור על פי מתכון שלב אחר שלב

מכשירי מטבח וכלים:

• סכין;
• קרש חיתוך;
• מחבת;
• להקציף;
• תבנית אפייה גדולה;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. כדי לנקות 2 דגים מאזניים. נכון לעשות זאת בעזרת סכין חדה או מכשיר מיוחד לניקוי דגים מתחת למים חמים, החל מהזנב ומעבר לראש.
   
   האם אתה יודע גרזן חיים מעניין להסרת קשקשים מהירה וקלה: השמיך את פגר הדג במים רותחים משני הצדדים. לאחר מכן קשקשים מתרככים, ויתרחקו בקלות מהעור אפילו עם האצבעות.
2. אז יש צורך לנקות את כל הקרביים עם הזימים ולהסיר את הסרטים השחורים מבפנים. חותכים גם את הסנפירים, ואם רוצים, את הזנב במספריים.
   
3. מגררים את הפגרים עם מלח משני הצדדים ומבפנים, והניחו אותם בצד.
   
4. חותכים 3 בצלים לחצאי טבעות.
   
5. יוצקים בשפע במחבת שמן חמניות לטיגון, מחממים ושולחים לשם בצל קצוץ. מטגנים עד להזהבה. כאשר הבצל מוכן, הניחו אותו בצד.
   
6. מחממים כ- 50 מ"ל שמן צמחי במחבת עמוקה. מגלגלים פגרים של קרוסיאנים ב -150 גרם קמח חיטה ומכניסים לתבנית שחוממת מראש.
   
7. מטגנים דגים משני הצדדים על אש גבוהה עד לבישול.
   
8. מערבבים פנימה מסה הומוגנית של 300 גרם שמנת חמוצה ו -3 ביצים.
   
9. קוצצים דק את השמיר ומוסיפים אותה לתערובת השמנת החמוצה.
   
10. יוצקים שם כחצי כפית פלפל גרוס ובצל מטוגן בעבר, ואז מערבבים הכל היטב.
    
11. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מכניסים את הפגרים לתוכה ושופכים פנימה את התערובת המוגמרת.
    
12. בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות, שלחו צלבנים למשך 15-20 דקות.
    

כדי לגוון את דרכי ההגשה תוכלו להכניס תפוחי אדמה אפויים סביב הדג ולהציע רוטב טעים. אפשרות סתמית יותר היא להגיש עם כוסמת או פירה. אתה יכול גם לקצוץ אותו מייד במנות או להשאיר זכות זו לכל אחד מבני המשפחה. אפילו על השולחן החגיגי, המנה תיראה מדהימה ותענג את האורחים.

מתכון וידאו

המארחת בסרטון מספרת בפרטים הקטנים ביותר את כל השלבים והשלבים של בישול קרפיון קרוסיאני טעים במלית שמנת חמוצה. איך ומדוע לטגן אותה במחבת, כמה זמן לשמור על התבשיל בתנור ועוד סוגיות דחופות שהסופר חושף בסרטון.

מתכוני דגים אחרים