כיכר חתונה של בצק שמרים בבית 🥧

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה, מגבת, כף, כפית תה, קערות עמוקות, כוס מדידה, מסננת קמח.

החומרים

שלב בישול

בצק לכיכר

1. להכנת הבצק קחו קערה עמוקה. מחממים 500 מ"ל קפיר לטמפרטורה של 35-40 מעלות. לקפיר להוסיף 1 כף. l סוכר, 10 גרם שמרים יבשים ו -2 כפות. l קמח חיטה. מערבבים הכל היטב. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 10-15 דקות.
   
2. קחו 4 ביצים והפרידו בין הלבנים לחלמונים. ב -4 חלמונים הוסף ½ כפית. מלח, 150 גר 'סוכר ו -50 גר' חמאה בטמפרטורת החדר, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מערבבים את הבצק התואם עם מסת הביצה.
   
4. לאחר מכן, תוך בחישה מתמדת, הזן 1 ק"ג, מנופה דרך מסננת, קמח חיטה.
   
5. ללוש בצק רך ולא דביק. לצורך החלקות יש ללוש את הבצק למשך 10-15 דקות.
   
6. יוצרים כדור מהבצק, שמים אותו בקערה עמוקה ומכסים במגבת. תן לזה ללכת למשך 1-1.5 שעות.
   
7. כשהבצק מתאים וגדל בגודל יש ללוש אותו ולחלק אותו לשני חלקים שווים.קחו תבנית קצרה עגולה. שים חתיכה אחת של בצק במרכז התבנית. מחלקים את החלק השני של המבחן ל 12 חלקים, מגלגלים אותם לכדורים, מונחים במעגל. מכסים במגבת ומשאירים להתפחה.
   

בצק לקישוט

1. קחו 4 סנאים, הוסיפו להם 2 כפות. l סוכר, 10 גרם סוכר וניל ו -2 כפות. l שמן צמחי. מערבבים הכל היטב.
   
2. לאחר מכן, הוסיפו 300 גרם קמח חיטה מנופה והלגו בצק אחיד ורך. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים למשך 20 דקות.
   
3. לאחר מכן, צרו ריקים לקישוט הלחם מהבצק הזה. אתה יכול להכין ורדים, חינניות, עלים, דביקים וצרורות ענבים, כמו גם ברבורים וכל קישוט לפי רצונך.
   

קישוט כיכר

1. יש לשמן את הכיכר בתערובת בכדי לתת לה לזרוח. להכנתו קחו ביצה אחת והפרידו את החלבון מהחלמון. בחלמון מוסיפים 2 כפות. l חלב להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. בשלב הבא, על פני הכיכר, הניחו בזהירות את הקישוטים המוכנים.
   
2. מכניסים את הכיכר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50-60 דקות. מצננים את הכיכר המוגמרת לחלוטין, ואז מוציאים אותה מהתבנית. כיכר מוכנה, תאבון טוב.
   

מתכון וידאו

מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לכם לראות את כל התהליכים של הכנת כיכר לחתונה. הקפד להעיף מבט.