מתכון שלב אחר שלב קרבונרה עם בייקון 🍝 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

כיריים או כיריים;
מחבת
סכין;
קרש חיתוך;
מחבת;
מלקחיים לפסטה;
פומפיה.

החומרים

ספגטי	200 גרם
ביצים	3 יח '
פרמזן	100 גרם
בייקון	150 גרם
חמאה	25 גרם
שום	2 ציפורן
פלפל שחור גרוס טרי	לטעום
מלח	1 כפית
שמן צמחי מעודן	1 כף. l

שלב בישול

במים רותחים (תצטרכו בערך 2 ליטר) שמנו 200 גרם ספגטי (אנו מוסיפים גם כפית מלח) ומבשלים אותם 5 - 7 דקות עד לאל-דנטה (זה אומר שהם חייבים להישאר מעט מוצקים בפנים).
חתכנו את הבייקון (בכמות של 150 גר ') לרצועות דקות ואז הם לפרוסות קטנות באורך של כ -3 ס"מ ורוחב 1 ס"מ.
שמנו מחבת על האש ומחממים עליה 20 גר 'חמאה (אנו מוסיפים לה גם כ 1 כף שמן צמחי כדי שלא תישרף).
שים 2 שיני שום שלמות במחבת, מטגנים אותן קלות ואז מוציאים ומניחים בצד (כבר לא נצטרך אותם).
אנו מורחים את הבייקון בתבנית ומטגנים אותו 1-2 דקות עד להזהבה.
אנו מנקזים את המים בעזרת ספגטי (במקביל, אנו אוספים כ- 100 מ"ל מים כאלה בכוס ומניחים בצד, כפי שנצטרך אותם בהמשך).
מורחים ספגטי במחבת לבייקון ומערבבים היטב ואז מורידים מהאש.
אנו מחלקים ביצי עוף (3 יח ') לחלבונים וחלמונים.
אנו דוחים את החלבונים (מכיוון שאיננו זקוקים להם), ומערבבים את החלמונים עם 50 גרם פרמזן מגורד מראש על פומפיה עדינה. הוסף תערובת ביצת גבינה זו כמות קטנה של מים בה הורתחה העיסה (כ-50-100 מ"ל), ואז הוסף אותה לעיסה וערבב היטב.
מפזרים בנדיבות ספגטי עם פלפל שחור טרי טחון. מכיוון שהבייקון עצמו די מלוח, אתה מוסיף מלח אך ורק לפי שיקול דעתך לאחר שתנסה את המנה.
אנו מורחים את העיסה על צלחת בעזרת מלקחיים מיוחדים ומפזרים מעל פרמזן מעל מיד לפני ההגשה. המנה מוכנה, תאבון טוב!

אפשרויות להגשה ולקישוט כלים

באיטליה, קרבונרה מוגשת לרוב על ידי קישוט בחלמון גולמי. לשם כך, הניחו את הספגטי על צלחת בצורה של קן, והניחו חלמון במרכז ה"קן "הזה. עם זאת, אתה יכול להסתדר בבטחה, לקשט את הפסטה עם צפרדע של בזיליקום טרי. קרבונרה מסתדרת היטב עם סלט ירקות קל מתובל בשמן זית ויין אדום יבש.

מתכון וידאו

ניתן לראות בפירוט כיצד מכינים מנה כה נהדרת במתכון הווידיאו הזה.

בייקון פריך, גבינה נמסה ופלפל טרי טחון ריחני ... קרבונרה היא יצירת מופת קולינרית אמיתית שבהחלט חייבים לבשל!

האם אתה אוהב מנות איטלקיות, ואהבת את המתכון הזה? כתוב על זה בתגובות.

מתכוני פסטה אחרים

שיהיה לכם קריאה נחמדה!