קרפצ'יו סלמון מתכון שלב אחר שלב 🐟 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: פומפיה קטנה ובינונית, קשקשים למטבח, קערות גדולות וקטנות, צלחת מרינדה, מרית, סרט נצמד ומגבות נייר.

החומרים

כותרת	כמות
פילה סלמון	100 גרם
מלח	100 גרם
סוכר	100 גרם
סלק	1 pc
שמן זית	1-2 כפות. l
קוויאר סלמון	1 כפית
פטרוזיליה	חבורה אחת
שמיר	חבורה אחת
לימון	1 pc
קשת	1 pc

שלב בישול

השתמש בסולם מטבח כדי למדוד 100 גרם מלח ו 100 גרם סוכר, לשפוך אותם לכלי אחד ולערבב.
קולפים סלק סוכר גולמי אחד וטוחנים אותו בקערה גדולה על פומפיה בינונית. אנו משתמשים בסלק כדי להפוך את הסלמון לצבע ורוד יפה. אנו ממליצים לכם לבחור סלק שולחן קטן. סלק כזה יעניק למרינדה צבע בהיר ורווי ויהפוך אותו למתוק יותר.
יש לשטוף מראש חבורה של פטרוזיליה וחבורת שמיר אחת, לייבש אותם במגבת נייר. הסר את הגבעולים העבים וקוצצים דק את הירוקים.
מוסיפים סלקים ירוקים, מלח וסוכר ומערבבים.
בקערה עם שאר המרכיבים, גרדו את גרידת הלימון האחד על פומפיה עדינה.
מערבבים היטב. מרינדה לדגים מוכנה. שים מחצית המרינדה בשכבה אחידה בתחתית התבנית בה תפגמו את הדג.
אם פילה הסלמון שלך אינו קלוף, הסר ממנו עור ועצמות. במתכון זה, הדג לא עובר טיפול בחום, אז גשו לבחירת הסלמון עם כל אחריות. לדגים טריים צבע ורוד בהיר. עיסת הפילה צריכה לשמור על גמישות בעת לחיצה. והכי חשוב - דגים טריים לא צריכים להריח הרבה.
שים את הפילה הניקוי על החלק הראשון של המרינדה בתבנית. הניחו את שאר המרינדה על גבי הדג כך שהמרינדה תכסה אותו לחלוטין. השתמש במרית כדי לפלס ולחמם את המרינדה קלות.
מכסים את התבנית בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות.
לאחר הזמן שצוין, הסר את הדג. סלמון יהפוך לורוד יפה. קלף את המרינדה ושטוף אותה במים קרים.
פורסים כל אחד את הדגים בעובי של חצי סנטימטר. שים את המנה המוגמרת על צלחת מוכנה להגשה. חותכים לימון לפרוסות ומקשטים בדגים. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות ומפזרים אותם על המנה המוגמרת. ניתן להשתמש גם בירקות קצוצים להגשה.
להגשה יעילה מניחים 1 כפית ליד פרוסות הדגים. קוויאר סלמון. שופכים את התבשיל 1-2 כפות. l שמן זית, ניתן להחליף אותו בכל שמן צמחי. הקרפצ'יו שלך מוכן. תיאבון בון.

מתכון וידאו

האם אתה רוצה ללמוד את כל הסודות של טכנולוגיית הבישול של המטבח האיטלקי הטעים הזה ואת הצגתו? ואז צפו במתכון הווידיאו כיצד לבשל קרפצ'יו סלמון בבית. מהסרטון הזה תלמדו כיצד להפוך את הצגת המנה הזו למרהיבה.

אנו מקווים שנהניתם מהמנה הפשוטה אך הטעימה ביותר. הפתיע את יקיריכם ואת חבריך על ידי התייחסות אליהם לדג טעים על פי מתכון זה. כתוב בתגובות איך מכינים קרפצ'יו בבית.

מתכוני דגים אחרים

ריד סלמון
סלמון ורוד מאודה עם ירקות בכיריים איטיות
סלמון ורוד בשמנת
ברוסקטה עם סלמון
פסטה סלמון ברוטב שמנת

תאבון טוב!