כלי בישול קולפן, סכין שולחן, קרש חיתוך, כוס, קערה מרווחת, תה וכפות, מרית, להקציף, מחבת עם מכסה Ø24 ס"מ, כיריים, מגבות נייר, צלחת שטוחה.
החומרים
| שם | כמות |
| תפוחי אדמה גולמיים, קלופים | 1 ק"ג |
| בצל | 1-2 יח '. |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| פפריקה טחונה | 1 כפית |
| שום | 2-3 ציפורן |
| אגוז מוסקט טחון | קמצוץ |
| ירקות שמיר טריים | ½ קרן |
| שמן צמחי | 100-120 מ"ל |
| מלח, פלפל | לטעום |
שלב בישול
הכנת מוצר
- קלף את תפוחי האדמה ושופך מים קרים כך שהפקעות לא יתכהו. למנה לוקחים 1 ק"ג תפוחי אדמה כבר קלופים. חותכים פקעות גדולות לחצאי טבעות, ומוססים את הדבר הקטן בעזרת טבעות בעובי 1.5-2.0 מ"מ. הרץ את תפוחי האדמה הקצוצים בחזרה למים למשך 2-3 דקות כדי לשטוף את עודפי החומר העמילני.
- ממיסים בחצי טבעות ראש בצל גדול. אם הלפת בינונית, עליכם להשתמש בשני בצלים למנה.
- מסננים את תפוחי האדמה הקצוצים והניחו את הפרוסות על שכבה מגבת נייר עבה בכדי להסיר לחלוטין את הלחות.
טיגון תפוחי אדמה
- על אש בינונית, מחממים מחבת עם 100 מ"ל שמן צמחי ומריצים את פרוסות הבטטה המיובשות.
- שמים בצל קצוץ מעל תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות את תוכן התבנית.
- מכסים את התבנית ומטגנים את תפוחי האדמה בבצל על אש בינונית עד לבישול, תוך ערבוב מדי פעם.
מכין את המילוי
- הכניסו שלוש ביצי עוף לקערה מרווחת, מלח, פלפל לפי הטעם ויוצקים 1 כפית. פפריקה טחונה, כמו גם קורט אגוז מוסקט מגורד (לא חובה). מערבבים את כל הרכיבים בקצפת עד שהם חלקים. עדיף לא להשתמש במיקסר למטרות אלה.
- מרסקים את להב הסכין בצד שטוח ואז קוצצים 2-3 שיני שום.
- קוצצים דק חצי צרור שמיר טרי. מערבבים שום ושמיר עם מסת הביצה.
אופים טורטיה בתבנית
- ממליחים את הבטטות המאובדות המוכנות עם הבצל ומערבבים בעדינות. מעבירים במהירות את תוכן התבנית לקערה מלאה ביצה ומערבבים בקלות מבלי להרוס את פרוסות תפוח האדמה.
- מחממים מראש את התבנית בה טיגו תפוחי האדמה בעזרת כף. l שמן צמחי והכניס לתוכו תפוח אדמה ומסת ביצה.
- החלק את פני המסה וכסה את התבנית במכסה. מטגנים תבשיל תפוח אדמה על אש בינונית למשך לא יותר מחמש דקות מכל צד.
ל הימנע מלשפוך טורטייה כאשר מתהפכים, השתמשו בצלחת או במכסה שטוח, לא במרית. לחץ על הצלחת / המכסה בחוזקה לצדדים והופך את התבנית. ואז העבירו בזהירות את הטורטייה לתבנית כשהצד המטוגן כלפי מעלה. חמש דקות אחר כך המנה מוכנה וניתן להגיש אותה לשולחן. אכלו טורטיות תפוח אדמה חמות עם ירקות, סלטים ורטבים.
מתכון וידאו
הסרטון הקצר הזה מדגים את תהליך הכנת המנה השנייה טעימה חמה - טורטיה ספרדית. במילים פשוטות, הסרטון חושף במלואו את סודות הייצור הראוי של תבשילי תפוחי אדמה במחבת.
תודה על זמנך בטורטיה ספרדית.האם אתה אוהב את האפשרות הזו של בישול תבשילי תפוחי אדמה? האם למדת משהו חדש מהדרך? האם מצאת את המתכון שפורסם מועיל? אם כבר ניסיתם את זה, שתפו את הרשמים שלכם וקחו את הזמן לכתוב כמה קל היה לכם להכין את המנה הזו.