4 מתכונים לקדרת תפוחי אדמה עם פטריות ובשר טחון

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות - 2 במנה 1. ככלל, הוא מוגש עם ירקות (טריים או משומרים) או סלט. אתה יכול לשפוך אותו עם כל רוטב: שום, אגוז, עגבנייה וכו '. כדי לבשל את הקדרה בצורה נכונה, עליכם לדעת את סודות הבישול של כל אחד ממרכיביו.

דקויות בחירה וסודות בישול

• פטריות. פטריות, פטריות, פטריות צדפות, שנטרות או פטריות מתאימות למתכון. יש להרתיח מעט פטריות קפואות לפני הטיגון. אין צורך לחתוך דק מדי כדי שלא יישרפו במהלך הטיגון. אם משתחררים הרבה נוזלים בתבנית, אז תבשיל מעט מתחת למכסה, כשכל המיץ מודגש, מסננים אותו ומטגנים את הפטריות בחמאה ללא מכסה.
• בשר טחון. החזיר הבשר הטחון והפופולרי ביותר או סתם בשר חזיר. אפשר גם לקחת עוף. בשר טחון עדין יתקבל מארנב או נוטריה. לפי סדר העדיפות מטגנים את הבצל תחילה על אש בינונית עד למחצה מבושל ואז מוסיפים אליו בשר.
• תפוח אדמה. כדי להפוך את הפירה רך ולא מריר, הרתיחו את הירק עד שהוא רך לחלוטין. ניתן לאפשר אפילו עיכול. מרירות ניתנת על ידי ציפוי ירוק מתחת לעור וכתמים רקובים שחורים. יש להסיר את כל זה בזהירות. טעם שמנתי ומתקתק מופיע כאשר מוסיפים חלב וחמאה. אפשר להחליף חלב במים בהם בושלו תפוחי אדמה, וחמאה עם שמנת.

מתכוני קדרה קלאסיים עם בשר טחון ופטריות

בתנור

תצטרך:

• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 2 חלקים;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• חמאה - 80 גרם;
• בשר טחון - 500 גרם;
• שמפיניונים - 300 גר ';
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

1. מרתיחים תפוחי אדמה, מכינים ממנה פירה. מוסיפים ביצה 1 ומערבבים היטב. הביצה במקרה זה משפיעה ישירות על "מליטה" של החומרים. כך שכאשר נחתך, המנה לא תתפרק.
2. מבשלים את המחית בתוספת חלב ו 40 גרם חמאה. ללוש עד שנעלם הגושים.
3. מגררים את הגבינה ומוסיפים פנימה פירה, תוך ערבוב היטב.
4. מחממים שמן זית במחבת.
5. שמור את הפטריות. מוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורד.
6. מכניסים לתבנית 20 גרם חמאה, מלח, פלפל. יוצקים את הבשר הטחון ומטגנים 7-10 דקות.
7. משמנים את התבנית עם חתיכת חמאה. שים חלק מהפירה. ואז מלית בשר ופטריות. ומכסים עם שאר הפירה. יישר היטב. משמנים את החלק העליון עם ביצה טרופה.
8. מכניסים לתנור 200 מעלות. זמן האפייה 20-30 דקות עד להזהבה. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור מוכן. כדי להסיר בקלות חתיכת חלק מהתבנית, הניחו לה להתקרר מעט.

בסיר איטי

תצטרך:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• בשר טחון - 300 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• ביצה - 4 חלקים;
• קמח - 2 כפות;
• שמן צמחי - לשימון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

בשר טחון עדיף על עוף או חזיר. ניתן לחתוך תפוחי אדמה לצלחות או לגרר אותם על פומפיה גסה.

1. מלית בשר טחון עם בצל בשמן צמחי. מלח, פלפל.
2. מטגנים את הפטריות בנפרד. הוסף תיבול פטריות. אם לא, אז מלח ופלפל.
3. מכינים את הרוטב למזיגה: מערבבים את הביצים עם מיונז ושמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח וקמח. מערבבים היטב.
4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. הרתיחו אותם במים רותחים כ -5 דקות. זורקים אותו למסננת כך שהכוס תהיה כל עודף הנוזלים.
5. משמנים את החלק התחתון והצידי של המולטי קוקר בשמן ומניחים שליש מכמות תפוחי האדמה. מורחים עליו בעדינות את הבשר הטחון. ואז עוד חתיכת תפוח אדמה. מפזרים את הפטריות בצורה אחידה. שים את שאר תפוחי האדמה ושופך את הרוטב. לנער מעט את הקערה כך שתמלא המלית.
6. הפעל את מצב האפייה ובשל 40 דקות. לאחר הקירור, הסר באמצעות סל קיטור.

בסיר איטי, המוצרים "נדבקים זה לזה" היטב והמנה נחתכת כמו פשטידה עבה. תפוחי אדמה אפויים יהיו טעימים.

מתכון הפתעה עם גבינת שמנת

גולת הכותרת של תבשיל כזה עם פטריות, תפוחי אדמה ובשר טחון היא גבינה מעובדת, שמוסיפה לפירה. זה משנה באופן משמעותי את הטעם, וכרית הבטטה הופכת ל"קרמית ". בנוסף, גבינת שמנת ופטריות משתלבות היטב. הירוקים משלימים בצורה מושלמת את הטעם. הוסף לקערת הבשר שלך פטריות שמיר, פטרוזיליה, ארוגולה, גרגיר ים או בזיליקום.

תצטרך:

• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 300 גרם;
• בצל - 1 חתיכה;
• פטריות (שמפיניונים, פטריות צדפות) - 400 גרם;
• גבינה מעובדת - 2 חלקים;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• חלב - 1.5 כוסות;
• ירקות קצוצים (יבשים או טריים) - 3 כפות;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול

1. מרסקים תפוחי אדמה מבושלים בפירה. אליו, שחרר פרוסת חמאה (30 גרם) ושפך חלב (חצי כוס). מלח.
2. ניתן לרסק גבינות מעובדות בעזרת מזלג, להפוך לקרם בבלנדר או לקצוץ על פומפיה. מערבבים אותו עם תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם בשר טחון עד שהוא רך.
4. חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות. לטגן בחמאה.
5. בישול הרוטב: מנערים את הביצים, מקציפים עם חלב. מוסיפים קורט מלח ותבלינים.
6. משמנים תבנית רחבה עם חמאה. שים שליש מכמות תפוחי האדמה. מורחים את הבשר הטחון עם הבצל. משטחים עוד חתיכת תפוחי אדמה. מורחים את הפטריות בצורה אחידה ומכסים עם שאר תפוחי האדמה.
7. מפזרים עשבים קצוצים ושופכים רוטב ביצה וחלב. אם תרצה, אפשר לגרר גבינה קשה.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

תבשיל תפוז עם גזר

פירה מיוצר מתפוחי אדמה וגזר, כך שגזר צריך להיות רך. זרקו אותו למים רותחים מוקדם יותר מתפוחי אדמה או חתכו קטנים יותר.

תצטרך:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• גזר - 2 בינוני;
• בצל - 1 חתיכה;
• בשר טחון - 400 גרם;
• פטריות - 300 גר ';
• ביצה - 1 חתיכה;
• חלב - חצי כוס;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

בישול

1. טוחנים גזר אחד ומטגנים עם בשר טחון עד לבישול מלא. מוסיפים את תיבול הבשר והמלח. ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול טבעיים לבשר: רוזמרין, זרעי קימל, שמיר מיובש או בזיליקום וכו '.
2. מטגנים את הפטריות עם בצל קצוץ. אם הפטריות קפואות, הרתיחו אותן תחילה ואז טגנו אותן.
3. מרתיחים תפוחי אדמה עם שאר הגזר. טוחנים ירקות בפירה. מוסיפים מחצית מהביצה הטרופה והחלב. מלח. גזר מעניקים לפירה צבע כתום עדין וטעם מתוק. לכן תבשיל תפוחי אדמה עם בשר ופטריות מתגלה כבלתי רגיל במראה ובטעם.
4. משמנים תבנית או תבנית עם שמן צמחי. שים שליש מתפוחי האדמה, למעלה שכבה של בשר טחון עם גזר, החלק השני של תפוחי האדמה, פטריות עם בצל ותפוחי אדמה.
5. להחליק את פני תפוח האדמה ולשמן עם שאר הביצה.
6. מכניסים את האפייה לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 30 דקות עד שהוא פריך.

המתכון לקסטות תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות משמש לרוב בבואם של האורחים. אבל עבור מגוון מנות יומיומיות, זה מתאים גם. הכנת תבשיל קלה זה קל, אך למשך זמן די ארוך.רוב הזמן מבלה בטיגון החומרים והכנת פירה. אם הפירה כבר מוכן, זה יפחית משמעותית את זמן הבישול.

מתכוני תבשילים אחרים