קציצות פירה - מתכון טעים ופשוט

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת עם מכסה;
• מחבת;
• דוחף עץ או בית תפוחי אדמה, בלנדר;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• צלחת בקוטר גדול;
• כף;
• רחפן.

החומרים

שלב בישול

בישול פירה

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה (1 ק"ג). חותכים את הפקעות לחצי תפוחי אדמה גדולים ל -4 חלקים.
   
2. שים תפוחי אדמה לתבנית, שופכים מים קרים (1 ליטר). שים את הסיר על האש. המתן לתפוחי האדמה לרתיחה, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת. מוסיפים תפוחי אדמה רותחים מלח (1 כפית).
   
3. מבשלים עד לבישול (כ -20 דקות) על אש בינונית. מסננים את המים מהבטטה המוגמרת. מרסקים תפוחי אדמה במעוך עץ (או השתמש בבית בד, בלנדר).
   
4. הוסף תפוח אדמה חלב חם (50-70 מ"ל) בכדי להפוך את הפירה אלסטי ואחיד יותר.
   
5. מערבבים היטב.
   

טיגון בצל

1. קלף את בצל הלפת (1 יח '). חותכים את הבצלים לקוביות קטנות מאוד (4-5 מ"מ).
   
2. מחממים את התבנית היטב, שמים עליה חמאה (30-40 גר ').
   
3. יוצקים קוביות בצל לחמאה מחוממת היטב, מטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.
   

בישול קציצות תפוחי אדמה

1. מוסיפים טיגון בצל לפירה, מערבבים היטב. אפשר למסה להתקרר מעט כך שתוכלו ליצור קציצות מבלי לשרוף את הידיים.
   
2. מחממים היטב את השמן במחבת (40-50 מ"ל). מפזרים קמח (100 גרם) על צלחת רחבה.
   
3. קח מנה של מסת תפוח אדמה עם כף.
   
4. טופס בעזרת הידיים קצוץ עגול או מלבני (כמו שאתה רוצה).
   
5. מגלגלים את הקציצה בקמח.
   
6. הכניסו את הקציצה לשמן צמחי חם מאוד, טגנו מכל צד במשך 2-3 דקות, עד להזהבה. בתהליך טיגון הקציצות מוסיפים שמן צמחי (40-50 מ"ל) במנות לתבנית.
   
7. מגישים קציצות עם סלט, ירקות טריים קצוצים או ירקות מתכשירים תוצרת בית. אם רוצים, שימו מיונז, שמנת חמוצה על הקציצה או שופכים רוטב (בשר, פטריה).
   

מתכון וידאו

הסרטון ממחיש את תהליך הכנת קציצות תפוחי האדמה צעד אחר צעד:

מתכונים קצוצים אחרים