מכשירי מטבח וכלים: תנור, כפית וכף, מגרסת תפוחי אדמה, קערה, קערה, קרש חיתוך, מברשת סיליקון, מסננת, מערוך, צלחת, מרית.
החומרים
| החומרים | כמות |
| תפוח אדמה | 700 גרם |
| קמח חיטה | 200-250 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| חמאה | 50 גרם |
| גבינת פרמזן | 50 גרם |
| זרעי שומשום מטוגנים | 1 כף. l |
| שום מיובש | 1 כפית |
| אורגנו מיובש | ½ כפית |
| בזיליקום מיובש | ½ כפית |
| פטרוזיליה מיובשת | 1 כפית |
| אגוז מוסקט | קמצוץ |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל גרוס שחור או לבן | 1/4 כפית |
| שמן צמחי | לשימון התבנית |
שלב בישול
- קלף, שוטף ומרתיח את תפוחי האדמה (700 גרם) עד לבישול. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים לחלוטין, מוסיפים את החמאה (25 גרם) ומועכים אותה בקן תפוחי אדמה פירה כדי להימנע מגושים.
- מוסיפים גבינת פרמזן מחית (50 גרם) ואת כל התבלינים בפירה וכל התבלינים: שום מיובש (כפית), אורגנו מיובש ובזיליקום (1/2 כפית כל אחד), פטרוזיליה מיובשת (כפית) ואגוז מוסקט (1 קורט) . ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה לפי הטעם. זה ייקח כפית מלח ורבע כפית פלפל גרוס.
- מערבבים היטב את התבלינים לתפוחי האדמה וטועמים שיספיקו. שוברים את ביצת העוף (1 חתיכה) לקערה נפרדת ושופכים אותה לתפוחי האדמה. מערבבים היטב. מוסיפים לתערובת שומשום (1 כף) מטוגנים מראש במחבת יבשה ומערבבים.
- בהדרגה, הוסיפו את הקמח מנופה לחלקים והלכו את הבצק בכף ואז עם הידיים. אפשר לקחת עד 200 גרם קמח, אבל זה תלוי בכמה לוקח את תפוחי האדמה.
- מפזרים את השולחן בקמח, שמים את הבצק מקערה, ומפזרים גם את הבצק עם הקמח מלמעלה וממשיכים ללוש אותו. כתוצאה, יתכן שתזדקק ל -250 גרם קמח, אך זה תלוי בבטטה ובקמח. הבצק אמור להיות רך מאוד, אך יחד עם זאת הוא עדיין ידבק מעט לידיים.
- מרדדים את הבצק לנקניק ומחלקים ל 10 חלקים שווים בעזרת סכין.
- מפזרים קמח על קרש חיתוך גדול. מגלגלים את הכדורים מחתיכות הבצק המופרדים והניחו על הלוח. כאשר יוצרים קולובוקים, יש לאבק גם את הבצק וגם את הידיים בקמח. מגלגלים את חתיכות הבצק המגולגלות בעזרת מגבת כך שלא יתאווררו. הניחו את התבנית על האש לחימום. משמנים אותו קלות עם שמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון.
- משטח השולחן בו תגלגלו את העוגות, אבק עם קמח. בזהירות, מוסיפים מעט קמח על פני הלחמניה, מגלגלים את הבצק לעוגה בעובי של כ -2 מ"מ. מעבירים את הבצק בזהירות לתבנית מחוממת משומנת בשמן צמחי ומטגנים את הטורטייה מכל צד למשך 1-1.5 דקות עד שהוא ורוד. אל תעשו את האש גדולה מדי, יש לאפות את העוגות.
- בזמן שעוגה אחת מטוגנת, מגלגלים את הבאה. כאשר העוגה מטוגנת בצד השני, מוציאים אותה על צלחת ומשמנים בחמאה.
- משמנים את התבנית שוב במברשת עם שמן צמחי ומניחים את העוגה השנייה. בצורה זו טגנו את כל עוגות תפוחי האדמה.
אפשרויות הזנה
מגישים עוגות בצורה של לחם כמנות ראשונות, או כמנה עצמאית. רוטב שמנת חמוצה טוב לעוגות תפוחי אדמה.
כדי לבשל אותו, מוסיפים שמיר טרי קצוץ דק (7-8 ענפים), שום (2-4 ציפורן) מגורד על פומפיה דקה לשמנת חמוצה (200 גרם), מלח ופלפל לפי הטעם, ואפשר להוסיף מעט מוסקט מוסקט אם רוצים. מערבבים הכל ומגישים את הרוטב לעוגות תפוחי האדמה.
מתכון וידאו
לאחר הצפייה בסרטון תגלו איזה עקביות צריכה להיות הבצק לעוגות תפוחי אדמה, ואיך מגלגלים אותו נכון כדי שהעוגות לא יתקרעו.
למדת את המתכון להכנת עוגות תפוחי אדמה טעימות מטוגנות במחבת. המנה מוכנה בקלות רבה.בנוסף לתבלינים הרשומים תוכלו להוסיף לבצק תפוחי האדמה את התבלינים ועשבי התיבול המועדפים עליכם ואז העוגות יהפכו לחסימות עוד יותר. הכינו גרסה זו של תבשיל תפוחי אדמה וכתבו אם אהבתם את המתכון והתוצאה.