איך לבשל בורגול בסיר איטי מתכונים לבישול בתבנית על צלחת

תיאור מוצר

בורגול (בורול) - דגני בוקר עם היסטוריה ארוכה. זה נצרך במשך יותר מארבע אלפים. ההערכה היא שהיא הובאה לאירופה מהמזרח התיכון על ידי סוחרי המגרב. קרופה משמשת באופן מסורתי במנות של מאכלים ים תיכוניים, מזרחיים, הודים, ארמנים, אזרבייג'ן וסיניים. אגב, הסינים הקדומים ראו את בורגול כתרבות קדושה.

בורגול הוא דגני בוקר המתקבלים מחיטה דורום. הוא מטופל בחום במים ומייבש. ואז הקליפות קלופות (טחונות) בכדי להסיר את הקליפה החיצונית הסיבית הגס (סובין) ולקבל צבע ענברי. לאחר מכן מתחיל תהליך הריסוק. ואז הדגנים ממוינים לפי דרגת שחיקה:

• חלק עדין (קופליק). משמש כתוסף לאפיית לחמים, פשטידות, מאפינס ועוגיות שונות. "גולת הכותרת" כזו מעניקה למוצרי המאפייה טעם אגוזי עדין ונקניקת מי שתייה;
• שבר אמצע אידיאלי להכנת תוספות, דגני בוקר, מרקים עבים, כמו גם חטיפים וקינוחים;
• שבר גס (pylavlik) - משמש לבישול פילף. הטעם אינו נחות מאורז מסורתי. מחליף בהצלחה שעורי פנינה וקוסקוס במתכונים, תוך כדי שהם לא רותחים למצב גרגרני.

תכולת הקלוריות של הדגנים גבוהה - 342 קק"ל ל 100 גרם.

תועלת

למרבה הצער, מעט מאוד ידוע על בורגול ברוסיה. רק לפני מספר שנים נכללו מנות מהדגנים הללו בתפריט המסעדה. התכונות המועילות של הדייסה, רבות מהן פשוט מעריכות. עשיר בברזל, אשלגן, ויטמינים, חומצה פולית וסיבים תזונתיים, הוא משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מסייע בשריפת שומן והפחתת רמת הסוכר בדם. פחמימות מורכבות הכלולות בדגנים נספגות באטיות מבלי לפגוע בגוף.

פגיעה

במקרים מסוימים, בורגול יכול להזיק לגוף. התוויות נגד לשימוש בדגנים הם:

• אי סבילות לגלוטן;
• גזים במערכת העיכול ושלשולים תכופים;
• דלקת בקרום הרירי של הקיבה והוושט;
• חומציות מוגברת;
• נטייה לאכילת יתר.

אם מופיעים תסמינים לא טיפוסיים לאחר השימוש במוצר, יש להתייעץ עם רופא מומחה. אולי זה איתות לבעיה נסתרת בגוף. במקרה זה המנה לא תביא יתרונות.

הדקויות של הבישול

בורגול משמש להכנת מרקים, מנות עיקריות וקינוחים. זה מסתדר היטב עם בשר, דגים, פירות ים וירקות. במטבח מזרחי מוחלפים לעיתים קרובות דגני בוקר באורז מסורתי בבישול הפילף. בקפריסין משתמשים בבורגול לפילף חתונה מסורתי, ובטורקיה מכינים ממנו "מרק כלות" עם תוספת עדשים. לבורגול בישול יש מאפיינים משלו.

• אין לשטוף דגנים, לא לשטוף ולא להשרות. אין חריגים לכלל זה.
• לפני הבישול מטוגנים את הדגן בחמאה או בשמן זית. זה נותן לו ארומה נעימה וטעם אגוזי עדין.
• לבישול השתמשו במנות עם תחתית עבה. אפשרות נהדרת לקלירות או לשעונים. על אש נמוכה, הגביע שבתוכם יתמוגם, אך לא ירתח.
• כאשר בישול הדגנים עולה שלוש פעמים. לפני הבישול, הקפידו לחשב את מספר המנות הדרושות.
• פרופורציות המים והדגנים הם 1: 2. יחס זה אידיאלי לדייסה צמיגה.
• רכיבים לא תואמים. קרופ אינו משולב בפפריקה, רסק עגבניות, טרגון ופירות יבשים. אל תשתמש בזה עם תפוחי אדמה, כרוב וסלק.והמתכונים עם הביצה פשוט לא קיימים.
• בתוך סיר איטי דייסה מבורגול מבושלת במצב "כוסמת". בתהליך ההכנה, התבואה עוברת מספר שלבי עיבוד, כך שהתבשיל המוגמר הופך להתפורר.

מתכון פשוט

בורגול מבושל יהיה ארוחת בוקר מזינה ומנה נהדרת לבשר או לדגים (כמו בתמונה). המנה הכי טעימה תהיה ביום הראשון. אין לאחסן דייסה מבושלת במשך מספר ימים. עדיף לבשל טרי.

תצטרך:

• שבר גס של בורגול - כוס אחת;
• מים קרים - 2 כוסות;
• חמאה - 2 כפות;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. ממיסים את החמאה בקדרה.
2. יוצקים את הדגנים, מערבבים, מטגנים 3 דקות.
3. שופכים מים, מלח.
4. הגבירו את החום, חכו שהוא ירתח.
5. מכסים, מנמיכים את האש, מבשלים 15-20 דקות.
6. תן לו להתבשל במשך 5 דקות.

המנה המוגמרת בעלת טעם אגוזי נעים. מגישים אותו עם חמאה.

מתכונים מקוריים. איך לבשל בולגרים בצורה נכונה במחבת

אנו מציעים לבשל דייסה מתוקה טעימה בחלב ותבשיל עם פטריות. הראשון הוא לארוחת הבוקר, והשני הוא בחירה טובה לארוחת ערב. כמה מבושל דייסת חיטה?

עם דלעת ותפוחים

מנה לבבית ומפליאה להפליא להפליא היא טובה להתחיל את היום. זה יניע אנרגיה וייתן תחושת שובע למשך מספר שעות.

תצטרך:

• בורגול - 1/2 כוס;
• חלב - כוס 1;
• דלעת - 100 גרם;
• תפוח - חתיכה אחת;
• קינמון טחון - גרם אחד;
• סוכר - 3 כפיות;
• מים - 1 כוס;
• חמאה - 3 כפות;
• משמשים מיובשים - 50 גרם;
• נענע - 2-3 עלים;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. לטגן בורגול בשמן.
2. שופכים מים, חלב.
3. קלף וקובץ את הדלעת.
4. קוצצים דק את המשמשים היבשים.
5. מוסיפים דלעת, משמשים מיובשים, סוכר, מערבבים, מביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מבשלים 20 דקות.
7. מלח, הסר מהאש.
8. קלף תפוחים חתוכים לקוביות.
9. מטגנים תפוחים בחמאה עם תוספת סוכר למשך דקה.
10. שים את הדייסה על צלחת, מוסיפים תפוחים, יוצקים את שארית הסירופ מהטיגון.
11. מקשטים בקינמון ועלי נענע.

בורגול על חלב מתברר שביר, הדגנים אינם דבקים זה בזה. חתיכות דלעת, משמשים מיובשים ותפוחים מקורמלים מגבירים את השימושיות של המנה, ומרווים אותה בוויטמינים ומינרלים. תווים פיקנטיים של קינמון ונענע משלימים את הטעם.

עם פטריות. דרך קלה צעד אחר צעד

גרגרים מסתדרים טוב עם פטריות. אפילו שמפיניונים מסורתיים, שרבים רואים בהם חסרי טעם, לא ישאירו אתכם אדישים. נסה מתכון פשוט לבורגול דייסה עם פטריות בבית.

תצטרך:

• בורגול - כוס אחת;
• שמפיניונים - 500 גרם;
• בצל - 2 חלקים;
• שמן זית - 4 כפות;
• מים - 2 כוסות;
• פטרוזיליה - 6-7 ענפים;
• מלח לפי הטעם.

בישול

1. לטגן את הבצל הקובץ בחמאה.
2. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד למיץ.
3. יוצקים את הבורגול, מטגנים 5 דקות.
4. יוצקים מים, מלח, ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
5. הוסף ירקות קצוצים.

ניתן להגיש בורגול עם פטריות עם בשר או להשתמש במנה עצמאית. אם אתם בדיאטה או בצום, דייסה מגוונת את התזונה.

התוודענו לדקויות העיקריות של דייסת הבישול מבורגול.
עכשיו אתה יכול לבחור את האפשרות המתאימה ביותר, שתעניק לך מטען של נוחות ומצב רוח טוב!

מתכוני דייסה אחרים