אדם למד לפני זמן רב על היתרונות של דלעת. ירקות, לא יומרניים ומאוחסנים בצורה מושלמת, המשמשים את האצטקים כמזון. התיאור של "היצרים" הקולינריים שלהם נעשה באמצע המאה ה- XVI על ידי הנווט הספרדי ברנרדינו דה סאגון. לדבריו, ההודים אכלו לא רק את הפירות עצמם, אלא גם את הפרחים שהם הרתיחו ואת הזרעים.
תזונאים מודרניים מסכימים עם האצטקים: דלעת היא מוצר בריא. יתר על כן, השימוש בו מומלץ במזון לתינוקות ודיאטה. עיסת הירק נספגת בגוף היטב, אך רק אם הוא עבר טיפול בחום. לכן נהוג לבשל דייסה מדלעת, ניתן לאפות אותה, לבשל. טרי, המוצר אגרסיבי יותר למעיים, אך מנקה אותו ביעילות מרעלים.
הדקויות של הבישול
דייסת דלעת בסיר איטי תתברר כטעימה לחלוטין, אם תקפידו על הכללים האלה.
- השתמש בירק שהבשיל היטב. בשרו מתוק בטעמו, ונרתע מהר הרבה יותר מפרי לא בוגר. ניתן להבחין בכך בגבעול יבש לחלוטין. אם אתה קונה דלעת באמצעות פרוסה, נסה את הזרע שלה. פרי בשל יש זרעים מתוקים, פריכים ומלאים. הזרע המיובש יגיד שהפרי נחתך מזמן והצליח לאבד הרבה לחות, ואיתו גם תכונות שימושיות.
- טוחנים את הדלעת לפי הצורך. מהירות הכנת המנה ועקביותה תלויים בגודל פרוסות הירק. אז לגבי אוכל לתינוקות נהוג למרוח אותו על פומפיה משובחת. לילדים גדולים אתה יכול לקצוץ דק את הפירות לחתיכות או לגרר אותם גס. למבוגרים מספיק חתך גדול. ואז החלקים ישמרו היטב על צורתם במנה וטעמם הבולט.
- בחר את הגריטים המועדפים עליך. באופן תיאורטי, ניתן לשלב כל דייסה עם דלעת. עם זאת, המנה הקלאסית נחשבת לדואט ירקות עם גריסים דוחן. אז הם בישלו את זה ברוסיה, הוחמקו בתנור במשך זמן רב, עד שעיסת הדלעת מומסה כמעט לחלוטין, והדגנים הפכו שופעים, רכים להפליא. גריסים של אורז ותירס הולכים גם הם עם המוצר. עם זאת, הם נקלטים על ידי הגוף בדרכים שונות, וזה חשוב לקחת בחשבון כשמכינים ארוחות לילדים. העדיפו דייסת דוחן עם דלעת בכיריים איטיות אם אתם מכינים ארוחה לילדים. ניתן להציע לילדים גדולים יותר אורז, שיש לו אפקט עוטף וספיח. על השולחן למבוגרים דייסת התירס תהיה מתאימה - דגני בוקר זה נספגים לא טוב בגוף, אך מנקים את המעיים בצורה מושלמת.
- הביאו את הירק למוכנות לפני הנחת הדגנים. דלעת מבושלת זמן רב יותר מדוחן ואורז. אם אתה רוצה מבנה אחיד של המנה, כבה אותה לפחות 30 דקות עד שהיא רכה. בדיקת המוכנות היא פשוטה: לחץ עליה בכף. אם הירק לוש בקלות, אז הוא מוכן.
- מחממים את הדלעת במים, ומרתיחים את הדגנים בחלב. אם נותרו הרבה מים לאחר בישול הירק, תוכלו פשוט לנקז אותו. אבל במקרה זה, טעם הדלעת לא יהיה בולט מדי.
מתכון קלאסי
איך לבשל דייסת דלעת טעימה? שקול מתכון קלאסי לדייסי דלעת בסיר איטי עם גריסים דוחן.אנו משתמשים באותם רכיבים שעקרות הבית השתמשו בהן במטבח רוסי ישן. ולמעשה אל תשנו את טכניקת הבישול. אחרי הכל, סיר איטי משמיך מוצרים ממש כמו תנור רוסי ישן, רק הרבה יותר מהיר.
תצטרך:
- עיסת דלעת - 700 גרם;
- חלב - 3 כוסות רב;
- גריסים דוחן - 100 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- דבש - 2 כפות. כפות.
בישול
- טוחנים את עיסת הדלעת במטחנת בשר או על פומפיה, תלוי בעקביות המנה הרצויה.
- מניחים בקערה, מתבלים בחמאה. הגדר את מצב האפייה למשך 10 דקות.
- הוסף דבש, דגני בוקר. שופכים חלב, קבעו את המצב ל- "דייסה" למשך 45 דקות.
- בדוק את המוכנות: אם יתברר כי העקביות נוזלית, השאר את המסה על חימום למשך 15 דקות.
בזמן ההגשה תוכלו לקשט דייסה בצלחות עם פירות יער טריים. פטל ודומדמניות הולך טוב עם זה.
מתכונים מקוריים
נסה להכין דייסת אורז עם דלעת בסיר איטי או מנה עם גריסים תירס. הראשון מתאים לתזונה ולאוכל לתינוקות. הוא נספג במהירות, משפיע על ניקוי קל במעי. לכן, דייסה כזו מומלצת לאנשים עם הפרה של דרכי העיכול. השני יסייע בגיוון התפריט היומי, הבריא והטעים.
עם אורז
להכנת דייסה אנו משתמשים באורז מלוטש עגול. זה מרתיח טוב יותר מדגני אורז אחרים, לאחר הבישול בכיריים איטיות מגרעינים שלמים הוא הופך למוס אוויר.
תצטרך:
- גריס אורז - 1 מולטי זכוכית;
- עיסת דלעת - 700 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- חמאה - 30 גרם;
- דבש - 1 כף. כף.
בישול
- קולפים ופורסים את הדלעת.
- לשים בקערה, לשפוך מים. עליה לכסות מעט את הירק. הגדר את מצב הכיבוי ל 30 דקות.
- שים את האורז השטוף, שופך פנימה את החלב. הגדר את המצב ל "דייסה" למשך 40 דקות.
- מוסיפים חמאה, משאירים לחום למשך 10 דקות.
- מסדרים בצלחות, שופכים עם דבש מומס.
לך טוב עם מוצרים אלה קינמון, וניל. ניתן להוסיף צימוקים שטופים בעת הנחת דגנים. כך שהתבשיל יתגלה מתוק יותר.
עם תירס
המקורי ביותר נחשב דייסת חלב תירס עם דלעת בסיר איטי. המנה מקבלת צבע צהוב עשיר, עקביות יוצאת דופן. נכין אותו לשולחן למבוגרים, כך שלא נתבש את הירק עד שהוא רך. בכלי הוא ישמור על צורת החלקים ועל התועלת המרבית.
תצטרך:
- עיסת דלעת - 300 גרם;
- גריסים תירס - 1 מולטי זכוכית;
- חלב - 3 כוסות רב;
- חמאה - 30 גרם;
- סוכר - 1 כף. כף;
- המלח.
בישול
- חותכים את הירק לפרוסות בגודל בינוני.
- שופכים לתוך הגריסים העבים, מוסיפים חלב, סוכר, מלח.
- הניחו את הדלעת.
- הגדר את המצב ל "דייסה" למשך 40 דקות.
- מוסיפים חמאה, משאירים לחום למשך 10 דקות.
היופי במתכון הוא שהמנה מוכנה מהר מאוד. ניתן להכין אותו גם במצב התחלה מעוכב. גריסים תירס לא מתנפחים היטב, אז אל תהסס למלא אותה בחלב בערב, להניח את כל המרכיבים. ובבוקר תצפו לדייסה ארומטית ובריאה!
אנו מקווים שהמתכונים שלנו לאורז, תירס, דייסת דוחן עם דלעת בכיריים איטיות (פולאריס, רדמונד ודגמים אחרים) ישמחו אתכם ויטעמו. ירק בריא יהפוך לחביב במשפחתכם בשילוב מושלם עם דגנים לבבים.