מכשירי מטבח וכלים
- מנגל עם חור לקדרה;
- קדירה עם מכסה;
- רחפן;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- סט כלים עמוקים.
החומרים
- כבש - 2 ק"ג
- תפוח אדמה - 2 ק"ג
- בצל - 3 יח '.
- שמן צמחי - 500 מ"ל
- בצל אדום - 1 pc.
- עגבניות - 5 יח '.
- מים - 150 מ"ל
- פטרוזיליה - חבורה אחת
- עירית - חבורה אחת
- מלח לפי הטעם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- זירה - לפי הטעם
- כוסברה לפי הטעם
שלב בישול
- שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות ממורכבות 2 ק"ג טלה (בקר, בשר חזיר או בשר אחר יכולים להיות). לא משנה אם מדובר בעיסה או בבשר על העצם. קלף 2 ק"ג תפוח אדמה, 3 בצל לבן ואחד אדום מכל הבלתי אכיל. אנחנו לא חותכים את תפוחי האדמה וקוצצים את הבצל הלבן בקש דק.
- אנו מתקינים ברביקיו עם קלחת ומתחילים שריפה. שופכים 400-500 מ"ל שמן צמחי לתוך הקדרה ונותנים לו להתחמם היטב.
- כשהשמן חם אנו שולחים אליו את כל הבטטה. מטגנים אותו עד להזהבה משני הצדדים, כך שהוא "אטום" ולא יתפוצץ במהלך עיבוד נוסף.
- אנו מוציאים את תפוחי האדמה המוכנים ושולחים את חתיכות הכבש לאותו שמן. אם תרצה, ניתן להחליף את השמן - עשה זאת לפי שיקול דעתך.
- מטגנים טלה בשמן רותח גם עד להזהבה - זה ייקח 2-3 דקות מכל צד.
- מורחים את תפוחי האדמה בקערה עמוקה ומתבלים בתבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה וזירה (אפשר לטחון אותם מראש בין כפות הידיים). הופכים את תפוחי האדמה בצד השני וחוזרים על התהליך עם תבלינים.
- כאשר המטוגן מטוגן, הוציא אותו עם כף מחוררת וסנן את השמן מהקדירה כך שיישאר בערך ¼ מכמותו המקורית.
- אנו מחזירים את הכבש לקדרה ואיתנו שמים את הבצלים והתבלינים הקצוצים, אם הם נשארים.
- שים תפוחי אדמה בשכבה אחת למעלה.
- שופכים בעדינות לאורך שפת הקדרה 150 מ"ל מים לתבשיל. הכינו שריפה מינימלית וכסו את הקדירה במכסה. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר במצב זה למשך 80-90 דקות.
- עם הזמן הנחנו את המנה המוגמרת על צלחות ומגישים לשולחן עם עגבניות טריות, בצל ירוק ופטרוזיליה.
מתכון וידאו
בכדי להכיר ויזואלית את ההכנה הצעדית-שלב של קבב קבב, צפו במתכון הווידיאו.
אז, למדת דרך מעניינת לבשל בשר עם תפוחי אדמה בקדרה. המתכון האידיאלי לפיקניק במדינה, אך גם לארוחת ערב רגילה יהיה יותר מהמתאים. אם נמאס לכם פתאום מברביקיו, אז קבאב-קבב יהיה אלטרנטיבה ראויה ומספקת יותר. אילו מנות טלה מכירים ויודעים לבשל? האם אהבת את המתכון הזה, או שהיית רוצה לשנות בו משהו? כתוב את התשובות שלך בתגובות, למד מה המקצוענים, תן טיפים למתחילים.