בורי בתנור - מתכון פשוט וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:תנור, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, מחלף דגים, מרית.

החומרים

שלב בישול

1. יש לנקות את הבורי מאזניים. זה נוח לעשות עם סקלר דגים מיוחד, אך ניתן להשתמש גם בסכין פשוטה. הסר את הזימים, נקיים מהקרביים (אנו עושים זאת בזהירות כדי לא לפגוע בכיס המרה, אחרת הדג יהיה מר) ושטוף היטב. זה אולי החלק הגוזל והמתקשה ביותר במתכון.
   
2. אז הכל פשוט מאוד: הניחו את הדג המוכן על תבנית שעליה נאפה אותו.
   
3. קח 1 כפית. יש למרוח ולשפשף בזהירות את הדגים מבפנים ומבחוץ, ולא לשכוח לשפוך מעט לחריצי הזימים.
   
4. מגבעולי חבורה של פטרוזיליה אנו קוצצים את העלים ומוחסים אותם בבטן הבורי (אין צורך לטחון את הפטרוזיליה).
   
5. חותכים את שיני השום לעיגולים ומורחים אותם באופן שווה בתוך הדג.
   
6. יוצקים שמן זית בנדיבות מלמעלה (50-60 מ"ל) - זה ייתן למנה צבע וארומה מעוררי תיאבון, וגם לא יתנו לה להישרף.
   
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושמים את הבובה לאפייה. אחרי 30 דקות החלק בזהירות לצד השני בעזרת מרית והשאיר אותו בתנור לעשר דקות נוספות.
   
8. נניח את הדגים המוגמרים על צלחות מחלקות, נפזר עשבים קצוצים ונגיש עם פרוסות לימון. ניתן להוסיף כוס יין לבן יבש. תוכלו לבחור מנה לצד בורי אפוי לפי טעמכם - ירקות, פסטה, אורז. אבל באופן כללי, המנה הזו מספקת את עצמה, טעימה בפני עצמה.
   

חשוב! כדי לבחור בורי איכותי, זכרו כי דגים טריים:

• העיניים קמורות, ללא כתמים בוציים;
• הכף משתלב היטב עם הפגר, אין נזקים, כתמים, הוא מאיר ומנצנץ באור;
• טביעת האצבע נעלמת מייד;
• אם אינך בטוח לגבי טריות הדג, עדיף לא לקנות.

מתכון וידאו

מתכון פשוט מאוד! אם תצפו בסרטון, תבינו שהדבר הכי קשה זה לקנות בורי ולנקות אותו. כל השאר לא יהיה קשה: תלמדו לחתוך דגים, דברים עם עשבי תיבול, להגיש יפה בסגנון המטבח האיטלקי.

מתכוני דגים אחרים