מכשירי מטבח וכלים:
- קערת ערבוב עמוקה;
- scapula או nimbus;
- מצקת;
- סולמות מטבח;
- מסננת;
- כוס מדידה;
- סחיטת מיץ הדרים;
- פומפיה;
- תבנית אפייה;
- תבניות נייר לקאפקייקס;
- התנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 560 גרם |
| סוכר | 600 גרם |
| קקאו | 85 גרם |
| אבקת אפייה | 25 גרם |
| מלח | 1 גרם |
| סודה לשתייה | 10 גרם |
| שמן צמחי | 240 גרם |
| מים חמים | 700 מ"ל |
| כתום | 2 יח ' |
חשוב! שימו לב שמספר המרכיבים מיועד לחלק גדול של קאפקייקס, אשר ייאפו בצורות שונות. אם אינכם זקוקים לאפייה רבה, עליכם לקחת מחצית מכמות המרכיבים.
שלב בישול
- מנפים 560 גרם קמח חיטה לכלי עמוק ללישה של בצק.
- מנפים 85 גרם קקאו ו 25 גרם אבקת אפיה, 10 גרם סודה לשתייה לאותה מיכל. הוסף 1 גרם מלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים 600 גרם סוכר ומערבבים שוב.
- שפשפו את גרידת 2 התפוזים על פומפיה עדינה. סוחטים את המיץ של תפוז גדול אחד בעזרת מסחטת מיץ הדרים מיוחדת. שופכים לתוך מיכל 240 גרם שמן צמחי ללא ריח, מיץ תפוז אחד גדול וגרידת שני תפוזים.
- לאחר מכן, הוסיפו 700 מ"ל מים חמים ולישו הכל היטב. שימו לב שכשמכינים את תבנית האפייה, יש לערבב את הבצק מדי פעם.
- בתבנית הקאפקייקס הקטנה אנו מניחים תוספות נייר ובעזרת המצקת עם זרבובית יוצקים לתוכם את הבצק. ממלאים את התבניות ב 2/3.
- חלק מהבצק מוזגים לתבנית עוגה גדולה, ששומנה בעבר בשמן צמחי ומפזרים קקאו.
- והשאר מופצים בפחים בינוניים. כל הטפסים ממולאים גם ב- 2/3.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות. שמנו ריקים למאפינס בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, תלוי בגודל התבנית. מוכנות הקאפקייקס נבדקת באמצעות שיפוד עץ. אנחנו נוקבים איתו את הקאפקייק, ואם השיפוד יוצא נקי, אז הבצק נאפה כמו שצריך. זמני האפייה עשויים להשתנות גם בהתאם למאפיינים של התנור הספציפי שלכם.
- אם מבשלים בצורה גדולה, עליכם להוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות ולאפות 40-45 דקות. אם אופים את הבצק בצורה זו בטמפרטורה גבוהה, קיימת סבירות גבוהה שהוא יתחיל להישרף מבחוץ, בעוד שכל מה שנמצא בפנים עדיין לח.
- במידת הצורך, ניתן לקשט את הקאפקייקס המוגמרים בשוקולד לבן, לאחר שהמיסו אותם בעבר באמבט מים או במיקרוגל והועברו לשקית מאפה או לשקית נקייה. כמו כן, תוכלו לפזר את העוגה המוגמרת באבקת סוכר.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט שלב אחר שלב למאפין שוקולד ללא חלב וביצים. הכותב מספר בפירוט כיצד לערבב את כל המרכיבים הדרושים. זה גם מסביר כמה קאפקייקס לאפות בהתאם לגודל התבנית, ומציע כמה אפשרויות לקישוט הקינוח הזה.
אז עכשיו אתה יודע לאפות מאפין שוקולד טעים בלי להשתמש בחלב וביצים. האם הכנתם קינוחים דומים בעבר? האם אתה אוהב מאפי שוקולד? איך בדרך כלל מקשטים מנה מוגמרת? אהבתם את המתכון שלנו? מה היית משנה בזה? שתף את דעתך בתגובות.