מאפין חלב חמוץ - מתכון מאוד פשוט, פשוט וטעים.

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה ללישת בצק, כוס, מסננת, כף, מסננת, קערה, כפית, להקציף או למיקסר, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית עליכם להשרות את הפרג במים חמים. שופכים 50 גרם זרעי פרג בקערה קטנה ושופכים 100 מ"ל מים רותחים. בזמן שאנחנו לישה את הבצק, יהיה לו זמן להתנפח ויהיה מוכן לשימוש. אם תרצו, תוכלו להשתמש במילוי זרעי פרג מוכנים. בכלי נפרד אנו משלבים עם סודה ומערבבים בעדינות, בקערה עמוקה ללישת בצק אנו נוהגים 3 ביצים, יוצקים 1 כף. סוכר וקורט מלח. מקציפים בקצפת עד להופעת בועות והמסה עולה בנפח. ניתן להשתמש במיקסר אם תרצה בכך.
   
2. יוצקים לכלי עבור שאר החומרים 1 כף. חלב חמוץ. מערבבים היטב.
   
3. מנפים את הקמח עם סודה והתחילו ללוש את הבצק לפשטידה.
   
4. לבסוף, שפכו 2-3 כפות. l שמן צמחי ללא טעם ושוב לערבב היטב. אנו דואגים כי אין גושי קמח בבצק. הבצק המוגמר לפי עקביות אמור להיראות כמו שמנת חמוצה עבה למדי.
   
5. אנחנו זורקים את הפרג למסננת ונותנים לכל הנוזל לנקז. במידת הצורך, משמנים את תבנית העוגה בחמאה. מורחים חצי מהבצק, ומעליו שכבה של פרג מוכן. יוצקים את שארית הבצק על גבי החלק, בעדינות להחליק את המשטח, אם יש צורך.
   
6. מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים כ- 40 דקות. אנו משאירים את העוגה המוגמרת להתקרר מעט, ואם רוצים, מפזרים עליה אבקת סוכר. תיאבון בון.
   

טיפים שימושיים

• בכדי להפוך את הקאפקייקס לצבע צהוב יפה, עליכם לטחון את החלמון מהמקרר במלח ולהוסיף אותו לבצק.
• כדי למנוע את צריבת האפייה ניתן להכניס לתנור מיכל קטן של מים.
• אם מסדרים את התבנית בנייר אפיה ומשמנים אותה בשמן צמחי, הסרת הקאפקייק מהתבנית קלה.
• אם אתה רוצה להכין קאפקייק עגול עם חור באמצע, אבל אין צורה מיוחדת, אתה יכול לשים פח או ספל ברזל עם מלח או דגני בוקר במרכז הצורה הרגילה.
• עדיף לחתוך את הקאפקייק חם כך שהוא לא יתפורר. למטרה זו, תוכלו להשתמש בחוט צפוף או בקווי דיג.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב להכנת עוגת חלב חמוץ. הכותב מספר בפירוט באילו פרופורציות יש לערבב את כל המרכיבים. זה גם מדגים כיצד ללוש את הבצק ולהכניס לתבנית.

מתכונים אחרים לקאפקייקס