חמאת קאפקייק אוויר שמנת חמוצה תוך 40 דקות בלבד

מכשירי מטבח וכלים:

• מערבל;
• תנור;
• תבנית אפייה;
• קערות גדולות 2 יח ';
• להקציף;
• כף;
• כפית;
• כוס מדידה;
• מסננת לקמח;
• מברשת לשמן את הטופס.

החומרים

החומרים	כמות
שמנת חמוצה	200 גרם
ביצים	3 יח '
עמילן תפוחי אדמה	2 כפות. l
קמח חיטה	1.5-2 ערימה.
סוכר	ערימה 1
אבקת אפייה	2 כפיות
סוכר וניל	15 גרם
חמאה	1 כפית
מלח	0.5 כפית

שלב בישול

1. להכנת קאפקייק על שמנת חמוצה תצטרך שתי קערות עמוקות. בקערה אחת מערבבים 1.5-2 ערימות. קמח חיטה שנפטר בעבר דרך מסננת, 2 כפיות. אבקת אפייה ו -2 כפות. l עמילן תפוחי אדמה. ניתן להחליף עמילן תפוחי אדמה בעמילן תירס. מערבבים היטב את החומרים היבשים עם הקצפה.
   
2. שלב 3 ביצים, 1 ערימה בקערה נפרדת. סוכר, 0.5 כפית מלח.
   
3. מקציפים היטב עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים 5-7 דקות, המסה צריכה להאיר ולהגדיל את נפחה.
   
4. להוסיף לתערובת הנוזלית 200 גרם שמנת חמוצה ו 15 גרם סוכר וניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. מכים מסה נוזלית בעזרת מערבל, מוסיפים לו תערובת של חומרים יבשים, בכמה שלבים.
   
6. הבצק המוגמר לפי עקביות אמור להיראות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
   
7. תבנית אפייה בקוטר 18-22 ס"מ, משמנים 1 כפית. חמאה ללא טעם או שמן צמחי.
   
8. מכניסים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-55 דקות.
   
9. כאשר הקאפקייק מוכן, הוציאו אותו מהתנור לגריל ותנו להתקרר מעט. מוציאים את הקאפקייק מהתבנית, מאפשרים להתקרר לחלוטין. הקאפקייק מוכן, בתיאבון.
   

טיפים לבישול

• השתמש בכלי סיליקון או בתבנית אפייה ניתנת להסרה כדי להקל על הסיר הקאפקייק.
• במקום צורה אחת גדולה, תוכלו להשתמש בתבניות קטנות, שאותן יש למלא 1/3.
• אם תרצו תוכלו להוסיף אגוזים (בוטנים, שקדים), זרעים (פשתן, דלעת, שומשום), פירות יבשים (צימוקים, משמשים יבשים) ואת התבלינים האהובים עליכם (קינמון, הל, אגוז מוסקט) לקאפקייקס.
• לקבלת טעם הדר תוכלו להוסיף את גרידת הלימון או התפוז.
• מפזרים את העוגה באבקת סוכר לפני ההגשה.
• לאוהבי השוקולד תוכלו להוסיף טיפות שוקולד לבצק, תוכלו להוסיף גם 1-2 כפות. l קקאו, מחליף אותם בחלק מהקמח.
• קאפקייק מושלם לתה, קפה או חלב.
• הגישו קאפקייק עם הריבה המועדפת עליכם או חלב מרוכז.

מתכון וידאו

אחד המתכונים הטובים לעוגת שמנת חמוצה ניתן לראות גם בסרטון זה. הוא משתמש גם בסט פשוט של מרכיבים, אך התוצאה נראית מאוד מעוררת תיאבון.

מתכונים אחרים לקאפקייקס