מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית אפייה, קערה לערבוב מרכיבים, קערה קטנה, כף מטבח, מערבל.
החומרים
| מוצר | כמות |
| ביצים | 4 יח ' |
| סוכר | 200-220 גרם |
| תמצית וניל | 1 כפית |
| קמח חיטה | 300 גרם |
| אבקת אפייה | 6 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| קקאו | 10 גרם |
| חלב | 165 מ"ל |
| שמן צמחי | 150 מ"ל |
שלב בישול
- שוברים ארבע ביצי עוף לקערת המיקסר, מערבבים בכף, ואז מוסיפים להן 200 גרם סוכר גרגיר, כפית אחת של תמצית וניל.
- הפעילו את המערבל במהירות בינונית והכו את התערובת. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין, והתערובת מתבהרת והופכת לאוורירית מעט.
- כעת אנו מעבירים את המערבל למהפכות קטנות, מוסיפים בהדרגה 150 מ"ל חלב לקערה, ואחרי החלב יוצקים 150 מ"ל שמן צמחי. כל זה נעשה כאשר המיקסר מופעל במהירות איטית. המשך לערבב עד שהמסה הופכת הומוגנית.
- כעת בכלי נפרד אנו מנפים דרך מסננת 300 גרם קמח חיטה עם כפית אחת של אבקת אפייה.
- מוסיפים את הקמח בזמן שהמערבל פועל במהירות איטית לקערה בהדרגה.
- כאן אסור לערבב את החומרים לאורך זמן: כבה את המיקסר ברגע שהמסה הופכת להיות הומוגנית.
- מחצית האחת מהבצק שנוצר מכניסים לכלי קטן, ובשנייה שנותרת בקערת המיקסר מוסיפים 10 גרם קקאו ו 15 מ"ל חלב כדי שהבצק לא יתעבה.
- מערבבים במהירות את חלק השוקולד במיקסר.
- כעת עלינו לשלב את שתי התערובות הללו בצורה אחת. לשם כך יש לשמן תבנית עגולה בכמות קטנה של חמאה (2-3 גרם), לפזר אותה בקמח באופן אחיד ולהתחיל ליצור עוגה.
- שופכים תחילה שוקולד לתבנית, ואז את תערובת הוניל בזה אחר זה. זוחלים על פני השטח של התבנית עד שוליה, הם יהוו תבנית אופיינית הדומה לצבע הזברה. אנו מנסים לשפוך את התערובת בדיוק במרכז ובכמויות קטנות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים את התבנית עם העוגה למשך 20-25 דקות. ניתן לבדוק את נכונות המוצר באמצעות קיסם שיניים על ידי הדבקתו בתוך הזברה. אם הוא יבש ונקי, אז המוצר מוכן.
- אנו מוציאים אותו מהתנור, נותנים 2-3 דקות להתקרר, ואז מעבירים אותו לצלחת שטוחה לקירור מלא.
- העוגה המצוננת נחתכת לחתיכות מנה, מוגשת עם תה. לעוגה טעם וארומה עדינים בשוקולד-וניל, מתאים לתה, קפה, עם חלב וכפיר.
טיפים שימושיים
- כשמכינים קאפקייקס ניתן להחליף שמן צמחי באותה כמות של חמאה מומסת.
- ניתן להחליף תמצית וניל בסוכר וניל או וניל מהתרמיל.
- כדי שהעוגה תיראה מושלמת, הניחו את הבצק במיכל עם זרבובית צרה ליצירתו, כך שכאשר מוזגים אותה על תבנית אפייה, התערובת לא מטפטפת בצדדים שהיא לא עוקבת אחריה.
- הניחו את תבנית האפייה על המשטח האופקי ביותר כדי לא להפריע למרכז המוצר. במקרה זה אנו מספקים חלוקה אחידה ויפה של שכבות העוגה השונות בצבע שלהן.
מתכון וידאו
מהסרטון תקבלו מידע איכותי כיצד להכין נכון קאפקייק זברה בבית בזמן קצר מאוד. עיין בתהליך הבישול המפורט, למד על כמות החומרים המשמשים.
קוראים יקרים, אנו מעזים לטעון שרבים מכם יודעים לאפות את עוגת הזברה, לעיתים קרובות הם הכינו אותה כשהאורחים כבר עמדו על מפתן הדלת והיו צריכים משהו שיגיש.ספרו לנו, באילו מתכונים אתם משתמשים להכנת קאפקייק והאם יש לכם סודות לאפייה מהירה של קונדיטוריה טעימה? האם המתכון מהמאמר עזר לך ללמוד לאפות זברה למי שעדיין לא ידע לעשות את זה?