מאפינס קפיר - אוורירי, קל וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית או תבנית;
• מערבל;
• 2 קערות עמוקות בהספק של 4 ליטר ומעלה;
• מסננת לנפיחת קמח;
• 12 תבניות לקאפקייקס;
• 12 כמוסות נייר לאפיית מאפינס;
• להקציף מטבח;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
קמח	200-220 גרם
אחוז שומן בקפיר של 3.2%	250 מ"ל
סוכר גרגירי	3/4 ערימה
ביצת עוף	2 יח '
שמן צמחי	60 מ"ל
אבקת אפייה	2 כפיות
סוכר וניל	8 גרם

שלב בישול

1. מנפים 220 גרם קמח חיטה מובחר לקערה עמוקה. כך שהקמח יצבור אוויר, והבצק ממנו יתגלה מפואר יותר.
   
2. מוסיפים לבצק 8 גרם סוכר וניל ו -2 כפיות אבקת אפייה. מערבבים היטב את החומרים היבשים בעזרת קצף קולינרי.
   
3. בקערה עמוקה נוספת, שוברים 2 ביצי עוף, יוצקים 3/4 כוס סוכר גרגיר דק. אם אתה משתמש בביצים תוצרת בית, האפייה תהיה טעימה עוד יותר. לבישול, קחו ביצים צוננות, כך שתיכו טוב יותר. מקציפים את התערובת במיקסר במהירות בינונית עד שנוצרת מסה לבנה שופעת והסוכר מומס לחלוטין.
   
4. יוצקים 250 מ"ל יוגורט שומן בטמפרטורה של 34-35 מעלות למסת הסוכר. מערבבים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. זה קפיר מחומם שהוא גולת הכותרת של המתכון הזה. במוצר חלב מותסס מחומם, אבקת האפייה פועלת באופן פעיל יותר, וכתוצאה מכך, פירור הקאפקייקס מתגלה כשופע ונקבובי. במקרה של קפיר נוזלי, כמות הקמח שנוספת במהלך הלישה עולה בדרך כלל. לפעמים מחליפים את קפיר ביוגורט שומן או שמנת חמוצה.
   
5. מוסיפים 60 מ"ל שמן צמחי ומערבבים היטב עם להקציף. במקום שמן צמחי אפשר לשים חמאה מומסת באותה כמות. מוסיפים את תערובת הקמח במנות להרכב הנוזלי, מערבבים עם הקצף. זה אמור להראות את עקביות הבצק של שמנת חמוצה עבה או כמו ביסקוויט. אין לשים מיד את כל החלק היבש, כדי לא להפוך את הבצק לסמיך יותר מהנדרש.
   
6. הכנס כמוסות נייר מתחת לקאפקייקס לתבניות הקאפקייקס סיליקון (או מתכת) (12 חלקים). מניחים את התבניות במגש האפייה.
   
7. מורחים את הבצק לתבניות, מניחים בכל מסה עד כמחצית מגובה התבנית.
   
8. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. זמן הבישול המשוער הוא 20-25 דקות, זמן האפייה המדויק תלוי ב"אופי "התנור שלך.
   
9. בדוק את נכונות האפייה עם שיפוד עץ, היא צריכה להישאר יבשה לאחר פירסינג של העוגה.
   

האם אתה יודע ניתן להכין מאפים כאלה עם תוספות שונות: זרעי פרג, צימוקים, פירות יער טריים או קפואים, פירות יבשים, אגוזים ושאר מרכיבים. לעתים קרובות מוסיפים לבצק אבקת קקאו או שוקולד מומס, ובמקרה זה מתקבלים מאפינס שוקולד. המוצרים המקוררים המוגמרים מעוטרים באבקת סוכר, קינמון, קוקוס. כובעי הקאפקייקס מעוטרים בקצפת, קרמים שונים, פירות יער טריים, מרוחים בג'לי, שוקולד וזיגוג. אין מגבלות, ואתה יכול לתת חופש מוחלט לדמיון שלך.

מתכון וידאו

הדרכת וידיאו מפורטת עם הסברים על המארחת תעזור לכם להבין את הכנת הקינוח הטעים. לאחר צפייה בעלילה, לא יהיו לך רגעים בלתי מובנים.

אנו מקווים שעכשיו תדעו בדיוק אילו מרכיבים עליכם לקחת בכדי לאפות מאפינס טעימים ושופעים עם מבנה אוורירי, המזכיר ביסקוויט עדין.

מתכונים אחרים לקאפקייקס