מאפינס ביתיים טעימים עם חלב מרוכז מבושל

מכשירי מטבח וכלים: מיכל עמוק, כוס מדידה, קערה, סולם מטבח, מסננת, כפית, כף, מאפינס, מגש אפייה למאפינס, מערבל, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים 100 גרם סוכר לכלי עמוק. ממיסים את החמאה, משאירים להתקרר זמן מה, ומוסיפים לסוכר. מקציפים עם מערבל במהירות בינונית למשך 1-2 דקות.
   
2. בשלב הבא, מוסיפים 2 ביצים ושוב מתחילים להכות. בלי להפסיק להקפיץ ביצים עם סוכר וחמאה, שפכו 200 מ"ל חלב למיכל. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. מנפים 300-350 גרם קמח חיטה. הוסף אליו 1 כפית. אבקת אפייה ומערבבים היטב. יוצקים את הקמח מנופה עם אבקת אפיה לשאר המרכיבים ובעזרת מיקסר לשים את הבצק. על ידי עקביות, זה צריך להיות דומה שמנת חמוצה עבה.
   
4. שמנו תבניות נייר במגש אפייה לקאפקייקס, ובכל אחת מהן מורחים 1 כף. l מבחן.
   
5. מעל הבצק מורחים 1 כפית. חלב מרוכז מבושל.
   
6. מכסים את החלב המרוכז מלמעלה עם כף נוספת. l בצק ויישר בזהירות את פני השטח.
   
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים כ 20 דקות. לפני ההגשה אפשר לפזר מעט אבקת סוכר. תיאבון בון.
   

טיפים שימושיים

• להכנת מאפינס תוכלו להשתמש בתבלינים שונים, למשל קינמון, הל, קמח שקדים, גרידת תפוז או לימון, שיעניקו לקינוח טעם וארומה מיוחדים.
• אם תרצו להשיג מאפים רכים יותר, תוכלו להוסיף לא את הביצה השלמה לבצק, אלא רק את החלמונים.
• כדי שהקאפקייק לא יתעכב זמן רב, ניתן להחליף חלק מהקמח בעמילן או אגוזים קצוצים.
• מאפינס ביתיים יהיו טעימים בהרבה אם תוסיפו פירות מסוכרים, שזיפים מיובשים, צימוקים, משמשים מיובשים או פירות יבשים אחרים.
• כדי למנוע שקיעת קאפקייקס במהלך האפייה, לא מומלץ לפתוח את התנור.
• יש להשאיר מאפינס מוכנים בתנור עד להתקררות, אחרת הם עלולים להתיישב בגלל הפרשי הטמפרטורה.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת מאפינס חלב מרוכז ביתי. הכותב מראה באיזה סדר יש לערבב את כל המרכיבים. זה גם מדגים כיצד לשים בצק ומילוי תבניות.

מתכונים אחרים לקאפקייקס