המתכון לסלמון צ'אם מתחת ל"מעיל "של ירקות עם שמנת חמוצה עם קרום גבינה אדמדם

מכשירי מטבח וכלים:

• סיר קטן לתפוחי אדמה רותחים;
• לוח לחיתוך ירקות;
• כף;
• תבנית קרמיקה;
• התנור.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שוטפים שלוש תפוחי אדמה בינוניים במים זורמים, מקלפים אותם ומכניסים אותם לרתיחה בכמות קטנה של מים. בזמן שבישול תפוחי אדמה אנו עוסקים בהכנת דגים. למנה זו אנו זקוקים לכ -300 גרם פילה סלמון צ'אם. אם קניתם דג עם נבלה חצי, ראשית עליכם לשטוף אותו, לנקות אותו מאזניים, הסירו את העצמות וחתכו לחתיכות מחולקות.
   
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
   
3. חתכנו את תפוחי האדמה המבושלים לטבעות.
   
4. אנו שוטפים את העגבניות במים, מוציאים את כלבי הים מהזנבות וגם חותכים לטבעות.
   
5. אנו לוקחים תבשיל קרמיקה יפהפה עם דפנות קטנות, בו הדגים לא רק אפויים, אלא גם מוגשים על השולחן. פרשנו עליו שכבה של טבעות תפוח אדמה.
   
6. מעל תפוחי האדמה אנו מניחים שכבה של דגים, לא חסכים, מפזרים עליה מלח ופלפל (זה כבר לחובב - פחות או יותר - להתמצא בטעם שלך).
   
7. בשלב הבא, "הלביש" את הדג במעיל "פרווה": חלק את הבצל לטבעות נפרדות והניח אותם על שכבת דגים.
   
8. השכבה הסופית היא העגבניות.
   
9. ואז 150 גרם שמנת חמוצה מופצים באופן שווה בעזרת כף על כל שטח המנה, בזהירות, מנסים לא להפר את שלמות הרכב.
   
10. מחממים תנור לחום של 190 מעלות ושולחים את הכלי לתוכו לאפייה למשך 15-20 דקות. לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את המנה, אך לא מדליקים את התנור, אנו עדיין זקוקים לה. אנו משפשפים 150 גרם גבינה קשה או חצי קשה ומכסים אותה בכלי ויוצרים את השכבה הסופית של "מעיל פרווה".
    
11. אנו שולחים אותו חזרה לתנור ומחכים עד שהגבינה נמסה והופכת לקרום זהוב טעים. זה ייקח לו 3-5 דקות. אנו מגישים את המנה המוגמרת על השולחן חמה, מעוטרת בשפריצים של ירקות ופרוסות לימון.
    

מתכון וידאו

לפני שמכינים מנה כלשהי, אפילו המנה הפשוטה ביותר, תמיד מעניין לרגל אחר מעשיה של האדם שמבשל אותה לא בפעם הראשונה - לתפוס את כל הניואנסים, אך יחד עם זאת לראות איזו תוצאה מצפה לנו.

מנה זו עשויה בהחלט לשמש כמנה ראשונה טעימה המשלימה את השולחן החגיגי, וארוחת בוקר או ארוחת ערב מזינה מלאה, מכיוון ש"מעיל "הירקות הוא תוספת לצד מרכיב הדגים.

אם לא מצאתם חומוס בבית, אז בהחלט ניתן להחליפו בכל דג פשוט ופשוט יותר, שלרוב נמצא תמיד במקרר של עקרת בית חסכנית, למשל פולוק, הייק, פנגסיוס.

אפילו הבשר היבש של הדגים במנה זו לא נראה כך, מכיוון שכאשר הוא נאפה תחת כרית ירק עם רוטב שמנת חמוצה, הוא בהחלט יהיה רווי במיץ שלהם.

מתכוני דגים אחרים