מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מחבת גדולה עם תחתית עבה;
- בלנדר
- סולמות מטבח;
- כיריים;
- בנקים;
- כיסויים;
- מפתח לשימור.
החומרים
- עגבניות (אדום) - 3 ק"ג
- תפוחים - 500 גר '
- בצל - 250 גרם
- מלח - 1.5 כף. l
- סוכר - 1.5 כף.
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- חומץ תפוחים - 50 מ"ל
- שום - לא חובה
שלב בישול
- על מנת להכין קטשופ ביתי טעים, תצטרכו לקחת 3 ק"ג עגבניות אדומות, לשטוף אותן היטב ולחתוך אותן לקוביות קטנות. אם אתם לא עצלנים מדי ומקלפים את העגבניות, הקטשופ שלכם יהיה רך יותר בעקביות. כדי להיפטר מהקליפה, אתה צריך לטבול את העגבניות במים רותחים במשך כמה דקות, ואז להעביר אותם למי קרח. לפיכך, העור יתרחק בקלות מהעיסה.
- יש לחתוך 500 גר 'תפוחים, לקלף, לגרוס זרעים ולחתוך לקוביות בגודל בינוני. אם אתה אוהב קטשופ מתוק יותר, אז אתה צריך לבחור תפוחים אדומים, אם אתה מעדיף לשמוע חמיצות במוצר זה, אז פירות ירוקים יתאימו לך. קח 250 גרם בצל (בערך בצל וחצי), מקלף אותו וחותך לקוביה קטנה.
- מניחים את כל החומרים הקצוצים בתבנית עם תחתית עבה ולשים על אש נמוכה.
- מבשלים ירקות ופירות עד שהבצל רך ואז מקציפים את כל החומרים בבלנדר צולל ומבשלים את התערובת עד סמיכה. משך הבישול המשוער הוא 50 דקות, עם זאת, הוא יכול להשתנות תלוי בכמות הקטשופ העבה שתרצה לקבל. ככל שתעכלו את התערובת זמן רב יותר, כך יהיה עבה יותר. במהלך הבישול, יש לערבב קטשופ ללא הפסקה כך שהוא לא יישרף. 5-10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים לתערובת 1.5 כפות. l מלח, 1.5 כפות. סוכר גרגירי, כמו גם פלפל גרוס אדום ושחור לפי הטעם ו 50 מ"ל חומץ תפוחים. כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט שום לקטשופ.
- בשלב הבא, יש לעקר את המספר הדרוש של פחיות בגודל הרצוי, וגם להרתיח את המכסים. הניחו את הקטשופ המבושל על צנצנות מעוקרות ויבשות, כיסו את הצנצנות במכסה וגלגלו בעזרת מפתח מיוחד.
- סובבו את השימור המוגמר עם מכסה, עטפו אותו במשהו חם והשאירו עד שהצנצנות מתקררות לחלוטין. ניתן להשתמש בקטשופ זה בכל עת של השנה להכנת רטבים שונים.
מתכון וידאו
אם כבר נמאס לכם לקנות קטשופים בחנויות המסגירים תוספים כימיים שונים, נסו לסגור מוצר כזה בעצמכם. מתכון וידיאו מפורט מובא לידיעתכם, בו המחבר מספר כיצד תוכלו להכין קטשופ ביתי אמיתי מתוך 3 ק"ג עגבניות ו 500 גרם תפוחים ללא תוספים מזיקים. קטשופ זה די קל להכנה, וגם ילדים יכולים לצרוך אותו.
שפים יקרים, אהבתם את מתכון הקטשופ הזה? אילו עגבניות אתם בוחרים בדרך כלל לשימור זה? האם אתה משתמש בתפוחים בקטשופ הביתי שלך? שתפו את המתכונים הפשוטים והמוכחים שלכם.