מכשירי מטבח וכלים
- מכולות לרכיבים;
- כמה קערות גדולות;
- עצם השכמה;
- כף;
- לוח;
- פומפיה;
- בלנדר
- סכין;
- קערה;
- מחבת
- כיריים.
החומרים
- כרוב בבייג'ינג - 3 יח '.
- מלח - 3 ערימות
- קמח אורז - ½ ערימה
- מים - 3 ערימות
- סוכר - ¼ ערימה
- רוטב סויה - ערימה 1
- פלפל צ'ילי - 4-6 ערימה
- שום - ערימה אחת
- ג'ינג'ר - 5 ס"מ
- בצל - 1 pc.
- עירית - 500 גר '
- דייקון צנון - 1 pc.
- פירות ים - ערימה אחת
שלב בישול
- חותכים את הכרוב לשני חלקים באמצע. אנו שוטפים בזהירות כל חלק במים.
- מומלחים בכל מחצית ראש הכרוב. לכל ראש כרוב אתה צריך כחצי כוס מלח (250 מיליליטר כוס). ממליחים כל עלה.
- פרשנו את הכרוב בקערה בלי לסובב את ראש הכרוב. השאירו את הכרוב למשך 2-4 שעות. זה צריך להיות רך ולתת למיץ לזרום.
- אנו שוטפים את הכרוב מספר פעמים לאחר שהמלח. אנו סוחטים את הכרוב מהמים ומניחים אותו על מסננת או מגבות נייר כך שעודף לחות יעזוב את הכרוב.
- מבשלים קמח אורז במחבת. אנו מחממים אותו עד שהקמח מתבשל, תוך ערבוב מתמיד. המסה צריכה להתעבות. כבו את האש ברגע שהקמח מתחיל לרתוח. מוסיפים סוכר, מערבבים ומסירים את התבנית מהאש. הקמח צריך להתקרר.
- חותכים צנון דק לרצועות.
- חותכים את הבצל הירוק לרצועות של כחמישה סנטימטרים. שים הכל בקערה.
- קח קערה גדולה. יוצקים ממרח אורז (קמח), מוסיפים רוטב סויה. ואז פלפל חריף. מערבבים הכל יחד.
- טוחנים בבלנדר שום, בצל וג'ינג'ר.
- מוסיפים לרוטב ומערבבים.
- ואז מוסיפים שם ירקות ומערבבים.
- ואז להוסיף פירות ים ולערבב.
- כעת אנו מצפים את העלה הזה בכל רוטב בכרוב בבייג'ינג ברוטב מוכן. יש להשרות כרוב ברוטב.
- שים את הכרוב בקערה, השאר את הכרוב במקום חמים למשך יום. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר ושמרו אותו שם.
וריאציות לבישול
קימצ'י אמיתי הוא המנה המושלמת עבור הקוריאנים. הם יכולים לאכול רק אורז, מרק וקימצ'י וזה יספיק. כשלעצמו קימצ'י הוא תוספת לכל מנה, חטיף או סתם ארוחה מלאה. קמחי משולב באוכל שונה לחלוטין - מתאים לבשר, דגים ותוספות.
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד להכין קימצ’י כראוי. מחבר הסרטון מספר בפירוט רב ומראה כיצד להכין את הרוטב ולהכין כרוב לקימצ'י. כדי שזה יעבוד עבורכם, הקפידו לצפות בסרטון הזה - יהיה הרבה יותר קל להבין את המתכון איתו. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע שבישול קימצ'י הוא די קשה, אבל אם תנסה, תצליח. מנה קוריאנית יוצאת דופן כזו מושלמת לבשר, אורז או כל מנה אחרת כחטיף. אל תדאגו אם משהו ישתבש - ניתן להתאים את המתכון. העיקר להקפיד על ההוראות, והכל יסתדר לכם. ניסית פעם קימצ'י אמיתי? האם הייתם מחליטים להכין מנה שכזו בעצמכם? כתוב למטה בתגובות!