מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- כף;
- כפית;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- פומפיה;
- מערוך;
- מסננת;
- תבנית אפייה;
- תנור;
- מקרר;
- כלים עמוקים לרכיבים.
החומרים
| קמח חיטה | 250 גרם |
| חמאה מרוככת | 125 גר ' |
| ביצים | 4 יח ' |
| חלמון ביצה | 1 pc |
| קרם 30% | 200 מ"ל |
| גבינה קשה | 70 גרם |
| גבינה כחולה | 150 גרם |
| סלמון | 500 גרם |
| מלח | 1.5 כפית |
| פלפל | קמצוץ |
| אגוז מוסקט | קמצוץ |
| כורכום | קמצוץ |
| ברוקולי | 300 גרם |
שלב בישול
קיש - זהו טארט צרפתי שכבה עם בסיס בצק. זה נקרא גם עוגת לוריין. מנה כזו מוכנה בכמה שלבים פשוטים:
בצק בישול
- מנפים 250 גרם קמח לצלחת עמוקה. זה ינקה אותו מגושים וירוויח אותו בחמצן. מוסיפים כפית לקמח. מלח, 125 גרם חמאה מרוככת, 2 ביצים וחלמון.
- מתערובת החומרים המתקבלת, ללוש את הבצק בידיים עד שהוא הופך להיות אלסטי וחלק.
- אנו מרדדים את הבצק לשכבה דקה, שמים אותה בצורה עגולה ויוצרים בתוכה כמה פיסקים בעזרת סכין. אנו שולחים את הבצק למקרר למשך 10 דקות.
מילוי בישול
שלב 200 מ"ל שמנת עם 2 ביצים. הוסף למסה שהתקבלה קורט מלח, פלפל, מוסקט וכורכום. מערבבים היטב את כל החומרים. יוצקים מוכנים!
תוספות בישול
- מגרדים דק 70 גרם גבינה קשה.
- חתכנו 150 גרם גבינה כחולה לקוביות גדולות.
- 300 גרם ברוקולי מאודה במים חמים.
- קוביות בעובי 2 ס"מ וחותכים 500 גרם סלמון.
שלב אחרון
- שמנו את התנור לחימום של עד 180 גרם. מוציאים את הבצק מהמקרר ושמים עליו חתיכות דגים. אנו גם שולחים שם תפרחות של קוביות ברוקולי וגבינה כחולה.
- מפזרים גבינה מגורדת. יוצקים את הפאי שנוצר במילוי שמנת. אנו שולחים את הקיש לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.
- המנה מוכנה!
פשוט אי אפשר שלא להתאהב בעוגת לוריין. מייד תעריך את הארומה הנהדרת ואת הטעם הפיקנטי העשיר של המנה הזו, שאפשר לאכול גם קר וגם חם. בטח תרצו לפנק את עצמכם עם זה שוב ושוב.
מתכון וידאו
אנו ממליצים שתבחן מתכון מפורט להכנת קיש טעים עם סלמון וברוקולי.
האם אתה אוהב את האפשרות הלא שגרתית הזו להכנת פשטידה? אולי הוספת משהו למתכון שלך? שתפו את הביקורת האישית שלכם על המנה בתגובות ואל תשכחו להשאיר את ההמלצות השימושיות שלכם.