קיש עם דגים מתכון שלב אחר שלב 🥧 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

תנור;
קערה עמוקה;
לוח;
סכין חדה;
תבנית אפייה;
דוד כפול או מחבת עם מכסה;
להקציף;
תבנית אפייה להסרה או עגולה;
מערוך;
פומפיה;
עצם השכמה.

החומרים

קמח	250 גרם
חמאה	125 גר '
ביצת עוף	5 יח '.
פילה מעץ פייק	150 גרם
פילה סלמון	150 גרם
כרישה	1 pc
עגבנייה	1 pc
קרם	250 מ"ל
ברוקולי	100 גרם
גבינת גאודה	50 גרם
מלח	לטעום

שלב בישול

ראשית, אנו מכינים את הבצק לקיש. יוצקים בקערה עמוקה 250 גרם קמח מנופה דרך מסננת, מוסיפים 125 גרם חמאה וביצת עוף אחת. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק יציב.
אנו משאירים את הבצק לעמוד, ובשעה זו אנו מתחילים להכין את המלית לעוגת הדגים הפתוחה. על לוח עץ חתכנו כרישה לטבעות דקות. אנו מורחים אותה על תבנית או על תבנית, ומבשלים אותה בדוד כפול בתוכנית "סטינג". אם אין טכניקה כזו, ניתן לבשל מעט את הבצל במחבת מתחת למכסה סגור.
חותכים לקוביות קטנות 150 גר 'סלמון ופילה מעץ החבילה. אם לא היית יכול לקנות פילה דג מוכן בחנות, אז אנו קונים פגר שלם וחותכים אותו בעצמנו.
מניחים את הדגים הקובצים בקערה עמוקה, מוסיפים את הכרישה המבושלת.
בקערה נפרדת מערבבים 4 חלמונים ו -250 מ"ל שמנת. מערבבים את החומרים היטב תוך כדי הקצפה. יוצקים מעט קמח על משטח שטוח, שמים את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך כך שיהיה עגול.
העיגול שהתקבל מהבצק מועבר לתחתית תבנית האפייה המפוצלת. כדי למנוע את התפשטות הבצק, עדיף להסיט אותו, לפתור אותו בזהירות על מערוך.
על גבי הבצק מורחים את פילה הסלמון הפרוס ומוט החבישה בכרישה. מלאו את מילוי דגי הבצל בחלמון ושמנת.
שוטפים את העגבנייה היטב וחותכים אותה לפרוסות קטנות. הסר את עיסת העגבנייה.
שים פרוסות עגבנייה חתוכות לתבנית על גבי הדג, וביניהן מחלקים באופן שווה 100 גרם ברוקולי. מגררים 50 גרם גבינת גאודה על פומפיה גסה ומפזרים מעל את הקיש. אפשר להשתמש בכל גבינה קשה אחרת שתעדיפו. אתה יכול גם להוסיף מעט מלח לטעמך. הכנסנו את הפאי הפתוח לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 25 דקות.
אנו לוקחים את הקיש המוגמר עם הדגים מהתנור, חותכים למנות ומגישים עם פרוסת לימון ושברון עשבי תיבול טריים. אפשר להשתמש בפשטידה פתוחה לא רק בחמה, אלא גם בצורה קרה, ובו בזמן, היא תהיה טעימה לא פחות.

מתכון וידאו

לאחר הצפייה בסרטון תוכלו לבשל קיש עצמאי עם דגים. מציג מתכון מהיר וקל שאפילו טירון במטבח יכול לחזור עליו. כל החומרים הדרושים ניתנים בפרופורציות הנכונות, תוך כדי שאתה יכול להחליף אותם באחרים שאתה אוהב יותר.

האם ניסית לבשל קיש עם דגים בעצמך בבית? איזה מילוי נוסף לעוגה פתוחה אתה אוהב? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.

מתכוני דגים אחרים

שיהיה לכם קריאה נחמדה!