מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- צלחות / קערות למוצרים;
- תבשיל;
- מחבת.
החומרים
- חזיר - 1 ק"ג
- רוטב סויה - 100-200 מ"ל
- עמילן - 4 צביטות
- פלפל גרוס - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- כוסברה - חבורה אחת
- זנגביל - 10 גרם
- פלפל צ'ילי - 1 pc.
- שום - 3 ציפורן
- רסק עגבניות - 2 כפיות.
- סוכר - 3 כפות. l
- אננס משומר - 50 גרם
- שמן שומשום - 20 מ"ל
שלב בישול
- חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה עמוקה.
- מטפטפים חזיר ברוטב סויה ומפזרים עמילן. מערבבים הכל ביסודיות על ידי הכנסת עמילן לרקמת הבשר.
- שוטפים את פלפלי הגזרה וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
- קלף ופורס את הבצל בצורה לאחור.
- קוצצים גס את הכוסברה.
- מערבבים את החזיר.
- קלף 10 גרם שורש ג'ינג'ר וחותך אותו לחתיכות קטנות.
- קלף 3 שיני שום וקוצצים דק.
- שלב שום עם ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי קצוץ דק.
- קח את התבנית והניח אותה על הכיריים. שופכים כמות גדולה של שמן לתבנית ובכך יוצרים טיגון עמוק מאולתר. בשלב זה עליכם להכין קערה עמוקה, המכסה את קרקעיתה וקירותיה במגבות נייר.
- מוסיפים קמצוץ עמילן לבשר ומערבבים הכל.
- שים את הבשר בשמן המחומם בסיר. מטגנים אותו לקרום חום יפהפה.
- שים את הבשר בכלי מוכן עם מפית. הפרד חלקים דביקים.
- קח את התבנית ושפך לתוכה מעט שמן צמחי. לחמם אותו היטב. הוסף את התערובת שנוצרה בעבר של ג'ינג'ר, פלפל ושום לשמן המחומם. מערבבים הכל בהדרגה.
- מוסיפים פלפל ובצל למרכיבים החמים.
- שופכים גם 2 כפיות. רסק עגבניות. מערבבים הכל.
- לאחר מכן, להוסיף לקומפוזיציית הצלייה 3 כפות. l סוכר ומערבבים.
- מוסיפים 20-30 מ"ל רוטב סויה ו 50 מ"ל מים חמים.
- לוקחים את הבשר ומחממים אותו שוב בסיר.
- במחבת עם ירקות מוסיפים 50 גרם אננס משומר.
- שופכים 1 קמצוץ עמילן לכלי נפרד, מוסיפים אליו 50 מ"ל מים ומערבבים הכל.
- שופכים את הרכב העמילן לתבנית עם הרוטב כדי להסמיך מעט.
- הכניסו את הבשר שהתחמם לסיר בכלי עם מפית, ומהמפית שלחו את הבשר ישר לרוטב המבושל.
- מערבבים הכל וכבו את הפלטה החמה.
- לפני ההגשה מוזגים כוסברה לכלי ו 20 מ"ל שמן שומשום. מערבבים הכל.
- כשמגישים מפזרים שוב כוסברה.
מתכון וידאו
למי שרוצה לגוון את טעם המנות שלהם, הכנו חומר וידיאו. בתוכו, בעלי מלאכה מנוסים מתארים את המורכבות שבבישול כלים סיניים.
לא משנה מה המתכון שאתה משתמש במטבח שלך, נסה לשתף את החוויה שלך. כל ההערות וההמלצות שלך יוערכו על ידי משתמשים אחרים באתר שלנו, ביניהם תוכלו למצוא גם מומחים קולינריים מתחילים וגם מומחים.