מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כלי עמוק;
- מסננת;
- 2 שקיות מאפה עם כל זרבובית;
- תבנית הקאפקייקס;
- 6 תבניות נייר;
- עובש עוגיות בצורת לב;
- מערבל;
- עצם השכמה;
- כף.
החומרים
| חמאה | 110 + 115 גר ' |
| סוכר | 150 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| קמח | 210-220 גרם |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| מלח | קמצוץ |
| ונילין או סוכר וניל | בקצה הסכין / 10-15 גרם |
| חלב | 85 גרם |
| גבינת שמנת | 125 גר ' |
| אבקת סוכר | 105 גר ' |
| מיץ לימון | 6 גרם |
| אוכל נוזלי בצבע אדום | כמה טיפות |
| מים | 1-4 אמנות. l |
| ציפוי מאפה עם לבבות לקישוט | 1-2 שקיות |
שלב בישול
- ראשית, אנו מכינים בצק לקאפקייקס. לשם כך, שפכו בקערה עמוקה 110 גרם חמאה, שאמורה להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה בעזרת מערבל. הוסיפו 150 גר 'סוכר לקצפת והכו שוב היטב.
- בקערה עמוקה מוסיפים 2 ביצים וממשיכים להקציף עד שהבצק הופך לעקביות הומוגנית. חשוב לנצח את החומרים עד שהסוכר התמוסס לחלוטין. זה בדרך כלל לוקח לפחות 3 דקות.
- מנפים בעזרת מסננת 210-220 גרם קמח. הוסף גם 1 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח ווניל בקצה הסכין. את האחרון ניתן להחליף 10-15 גרם סוכר וניל או 1 כפית. תמצית וניל. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים 85 גרם חלב לבצק הקאפקייקס שנוצר, ומערבבים היטב. הבצק המוגמר צריך להיות נוזלי מספיק, צמיג וללא גושים.
- בתבנית קאפקייקס מורחים 1 כף בכל תא. l מבחן. אנחנו מכינים 6 עוגות, ומניחים את שאר הבצק בצד.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים קינוח למשך 20 דקות. אנו מוציאים את העוגות המוגמרות מהתנור ומכניסים אותן לקערה עמוקה, שבתחתיתה אפשר להניח מטלית כותנה נקייה. טוחנים היטב את העוגות בידיים.
- בעוגות קצוצות להוסיף 1 כף. l המבחן שנותר ו -2 כפות. l מים. במידת הצורך, עדיין תוכלו להוסיף כמה כפות מים. אנו מערבבים את כל הרכיבים. במסה המתקבלת מוסיפים כמה טיפות של צבעי מאכל אדום. ככל שמוסיפים טיפות יותר, כך הצבע עשיר יותר. מערבבים את המוצרים בידיים עד לקבלת צבע בצק אחיד. המרקם של הבצק הגוון אמור להידמות למסת פלסטלינה או דוגמנות.
- אנו יוצרים לבבות מבצק אדום בעזרת תבנית מיוחדת. הלבבות שהתקבלו נדחפים בזהירות מהתבנית כדי לא להפר את שלמותם.
- אנו ממשיכים להיווצרות הקאפקייקס, מניחים תבניות נייר לאפייה בכל תא. פרשנו בכל צורה באמצעות שקית קונדיטוריה 1 כף. l מבחן. באמצע כל צורה שמנו לב, יוצקים את שארית הבצק על גבי. זה אמור לכסות את הלב לחלוטין.
- שמנו את הטופס עם הקאפקייקס בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כחצי שעה. במהלך הכנת הקאפקייקס אנו עוסקים בהכנת קרם. בקערה נפרדת מערבבים 125 גבינות שמנת עם 115 גר 'חמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים את החומרים עם מערבל.מוסיפים 105 גרם אבקת סוכר לקרם ומערבבים. ואז שופכים פנימה 6 גר 'מיץ לימון ומערבבים היטב שוב כך שכל החומרים ייערבבו היטב.
- העבירו את השמנת ההומוגנית עם מרית לשקית מאפה עם כל זרבובית.
- אנו מוציאים את הקאפקייקס המוגמר מהתנור ומקשטים אותם בשמנת. על גבי הקרם תוכלו לקשט בעזרת ציפוי מאפה בצורת לב. חותכים את הקאפקייק לשניים, תוכלו לראות לב אדום סמוי.
מתכון וידאו
בסרטון תלמדו איך לרצות ולהפתיע בחור ב -14 בפברואר עם קאפקייקס טעימים. מוצג מתכון ייחודי להכנת עוגה טעימה עם לב בפנים, המתאר כל תהליך בפירוט. כל המרכיבים הדרושים ופרופורציות שלהם מסומנים כך שהקינוח יתגלה רך ועדין.
האם אתה אוהב לבשל קינוחים כאלה? ניסינו להכין קאפקייק עם "הפתעה" בפנים, האם זה עבד בפעם הראשונה? אילו מתכוני קאפקייקס מעניינים נוספים אתם מכירים? שתפו בתגובות.