מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, סיר גדול, מבצע ביצה, כף, 2 קערות או קערות, כף גדולה, ריסוק, סולם מטבח, כוס מדידה, מקרר.
החומרים
| תפוח אדמה | 4-6 יח '. |
| מלפפון | 4 יח ' |
| צנון | 200-300 גרם |
| עירית | חבורה אחת |
| שמיר | 1/2 קרן |
| פטרוזיליה | 1/2 קרן |
| ביצת עוף | 6 יח ' |
| נקניק | 300 גרם |
| חזרת | 2 כפות. l |
| חרדל | 2 כפות. l |
| קוואס | 1,5-2 ליטר |
| מלח | לטעום |
| שמנת חמוצה (להגשה) | לטעום |
שלב בישול
שלב הכנה
- ראשית עליכם להכין את כל המרכיבים. מבשלים 4-6 תפוחי אדמה (תלוי בגודל) "במדיהם" והשאירו להתקרר לזמן מה. כך שהקלף יוסר טוב יותר על ידי הוצאת תפוחי האדמה ממים רותחים, תוכלו לטבול אותו במי קרח למשך כדקה.
- להרתיח קשה 5-6 ביצים. אתה יכול גם לקלף את הקליפה הרבה יותר קל אם טובלים את הביצים המוגמרות במים קרים.
בישול אוקרושקה
- כדי להפוך את okroshka לטעים, אין צורך לחתוך ירקות ונקניק לחתיכות גדולות מדי. ככל שהחתך עדין יותר, טעים יותר. חתכנו 300 גר 'נקניק לקוביות קטנות. במקום נקניק תוכלו להשתמש בבשר מבושל, בשר חזיר או חזה עוף. שופכים את הנקניקייה הקצוצה לתבנית גדולה.
- בשלב הבא, אנו גם קוצצים דק 4 מלפפונים טריים קטנים, 200-300 גרם צנונית, תפוחי אדמה מבושלים ומקוררים שנשלחו גם הם למחבת.
- לאחר מכן אנו מנקים את הביצים וחותכים 3 מהן לקוביות קטנות. אתה יכול לעשות את זה ידנית, או שאתה יכול להשתמש בחותך ביצה. אנו מוציאים את שלושתם הנותרים עם חלמון שלם בקערה נפרדת וקוצצים דק את החלבון ושולחים אותו לשאר החומרים בסיר.
- שים את החלמון לפי הטעם. ואז הם צריכים להימחץ בעזרת דוחף. לאחר מכן, גם אנחנו משכבים אותם במחבת. כך, okroshka מתברר כעבה ומקבל צבע יפה. ככל שהחלמון בהיר יותר, האורושקה יפה יותר.
- ואז המשך לירק. חותכים את גבעולי הפטרוזיליה והגס הגס וחותכים את הירוקים קטנים ככל האפשר. אנו שולחים למחבת.
- לאחר מכן קוצצים את הבצל, מעבירים אותו לקערה נפרדת ומוסיפים מעט מלח. בשלב הבא, יש לכתוש את הבצל עם המלח כך שהוא יפעיל את המיץ וה- okroshka יתברר עסיסי יותר ובעל טעם בצל עשיר. כאשר הבצל מתחיל את המיץ, מוסיפים אליו 2 כפות. l חזרת ו -2 כפות. l חרדל. לחלופין, אתה יכול להוסיף פחות או יותר. מערבבים היטב.
- הוסף את המסה המגורדת לתבנית. לאחר מכן מערבבים בעדינות את כל החומרים והמלח לפי הטעם.
- הסר את התערובת המעורבת לפחות 30 דקות במקרר כדי לאפשר לה להתקרר.
- אנחנו מניחים את התערובת המקוררת בצלחות מחוסרות וממלאים עם קוואס קר. שימו לב ש- okroshka לא אמור להיות נוזלי. למעלה לפי הטעם, להוסיף שמנת חמוצה ולהגיש. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות שלב לבישול okroshka עם נקניק על kvass על פי המתכון הקלאסי. הכותב מספר בפירוט אילו מרכיבים דרושים לכך ואיך לחתוך אותם נכון. וגם חולק כמה טיפים חשובים שיהפכו את okroshka שלכם לטעים מאוד.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל אוקרושקה טעימה עם נקניק על קוואס לפי המתכון הקלאסי.בישלתם את המנה הזו בעבר? מה שימש כבסיס? אילו מוצרי בשר נוספו? אהבתם את המתכון שלנו? האם אתה מוכן לחזור על זה בעצמך? שתף את מחשבותיך בתגובות.