מכשירי מטבח וכלים: תנור (כיריים), תנור, מחבת עם מכסה, קערה, קערה, מסננת למסננת קמח, סכין, קרש חיתוך, מרית עץ, פומפיה גסה, כפות וכף תה, תבנית או תבנית.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 2 ערימה |
| מים | 300-350 מ"ל |
| שמרים יבשים | 11 גרם (1 שקית) |
| מלח נפוץ | 1-1.5 כפית |
| שמן זית | 3-4 כפות. l |
| סוכר | 1.5-2 כפות. l |
| בצל (קטן) | 1 pc |
| שום | 1-2 ציפורן |
| רסק עגבניות | 3-4 כפות. l |
| תבלינים (בזיליקום, אורגנו, מיורם) | לטעום |
| עלה דפנה | 2-3 יח '. |
| פלפל גרוס (שחור) | לטעום |
| גבינת מוצרלה | 100-150 גרם |
| גבינת פרמזן | 50-100 גרם |
| נקניקיות | 150-200 גרם |
| עגבניות שרי טריות | 2 יח ' |
| ירקות טריים | לטעום |
שלב בישול
הבצק
- בקערה מערבבים 1 שקית שמרים יבשים ו 0.5 כפות. l לשפוך סוכר, לשפוך 200 מ"ל מים (t 35-40 מעלות צלזיוס). יש לשפשף היטב כך שלא יהיו גושים.
- מנפים 2 כוסות קמח לקערה, מוסיפים 0.5 כפית. מלח, לערבב. שופכים את השמרים המדוללים במים לקמח, מערבבים היטב עם כף.
- פרשנו אותו על משטח מקומח (שולחן, קרש חיתוך, מחצלת סיליקון) ולושנו את הבצק בידיים למשך 5-10 דקות, עד שהוא נעשה צפוף למדי.
- בכלי עמוק, שפכו 1 כף. l שמן זית ומשמנים את הבצק היטב. מכסים (עם מכסה או מגבת), משאירים חמים למשך 1-1.5 שעות, כך שהבצק יעלה.
רוטב
- קוצצים דק בצל קטן ושתי שיני שום. שופכים 1-2 כפות לתבנית. l שמן זית, מחממים ומטגנים בצל ושום למשך 3-5 דקות.
- מורחים את רסק העגבניות בתבנית, מערבבים ומטגנים קלות במשך 2-3 דקות. על אש נמוכה.
- מבלי להוריד מהאש, מוסיפים מים חמים בהדרגה עד שנקבל רוטב עגבניות סמיך.
- שים 2-3 עלי דפנה; בזיליקום מיובש, אורגנו, מלח ופלפל - לפי הטעם. כדי שהרוטב לא יהיה חומצי מדי, אפשר לשים 1-1.5 כפות. l סוכר. מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה כ 20 דקות.
הכנת פיצה
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. סוחטים מעט את הבצק, מחלקים אותו לשני חלקים, לוקחים חלק אחד לעבודה ומורידים את החלק השני לעת עתה - נכין ממנו פיצה שנייה לפי אותו מתכון או לפי בחירתכם. מכיוון שטבלנו אותו היטב בשמן זית, אין הכרח לפזר את משטח העבודה בקמח.
- אפשר ליצור עוגת פיצה בעזרת מערוך או עם הידיים, לישה בזהירות ולמתוח את הבצק. התוצאה צריכה להיות שכבת בצק בגובה של כ 5 מ"מ, מעט יותר מעובה בקצוות.
- מפזרים תבנית תבנית או תבנית עם קמח או קו עם קלף, מעבירים את הבסיס לפיצה ומניחים בצד תוך כדי הכנת המלית.
- פרמזן (50-100 גרם) משפשף על פומפיה גסה.
- קוצצים דק את המוצרלה (100-150 גרם) לחתיכות או משפשפים על פומפיה גסה.
- נקניקיות (אפשר לקחת מעושן, מעושן למחצה, מבושל, נקניקיות, נקניקיות - כל מה שנראה לכם מתאים וטעים) - 150-200 גרם - אנחנו חותכים פרוסות באופן שרירותי, אך לא עבים מדי.
- חתכנו 2 עגבניות שרי לרבעים.
- אנו שולחים את תבנית האפייה עם הבצק המגולגל לתנור חם מאוד למשך 3-5 דקות. על עוגה מעט מקוררת מוזגים 3-4 כפות. l רוטב, מורחים על פני השטח כולו.
- מורחים את המלית: נקניק, פרמזן, מוצרלה, פרוסות עגבניות שרי, מפזרים מעל 1 כף. l שמן זית.
- נשלח לתנור למשך 5-10 דקות, עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים. אנו מוציאים את הפיצה המוכנה מהתנור, מקשטים בעשבים טריים ומגישים אותה לשולחן.
מתכון וידאו
המתכון לפיצה קלאסית בטוח ימשוך אתכם. זה מראה בפירוט איך עובדים עם הבצק, איך מכינים רוטב פשוט וטעים מאוד, אילו תבלינים וגבינות ואיזה שילוב עדיף לקחת למלית, כמה לאפות פיצה על בצק דק כך שהוא יתבשל, אבל לא יתייבש - הרבה מידע שימושי מ אנין.
בטח יש לך מתכון פיצה חתימה שלך, כמה סודות בהכנת בצק, מרכיבים יוצאי דופן לרוטב או לתוספות. שתפו אותם בתגובות וספרו לנו גם אם אהבתם את המתכון הזה.