מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, קרש חיתוך, מחבת, סכין חדה, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מסננת, כמה קערות מרווחות, מטחנת בשר.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| פסטה ספגטי | 500 גרם |
| צוואר חזיר | 350 גרם |
| בקר | 350 גרם |
| בצל | 4 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| סלרי | 30 גרם |
| מלח | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס | כרצונך |
| חמאה | 30 גרם |
| תבלינים | 10-13 אפונה |
| עלה דפנה טחון | 1 קמצוץ |
| מים בבקבוקים | 500-550 מ"ל |
| שמן צמחי | 20-30 מ"ל |
| פטרוזיליה ושמיר | כרצונך |
שלב בישול
מבשלים את הבשר
- אנו ממלאים מחבת מתאימה עם 400 מ"ל מים בבקבוקים, ואז שולחים אותם לתנור, שם אנו מביאים את הנוזל לרתיחה. במים רותחים שמנו 1 קורט עלה דפנה טחון או 2 עלים שלמים, כמו גם 10-13 אפונה של תבלינים ו 5-10 גרם של מלח. על מנת שהבשר יתגלה עסיסי, אנו שולחים אותו לנוזל רותח. אנו זקוקים לכ- 350 גרם צוואר חזיר ועיסת בקר. שם נשמט את הגזר והבצל הקלופים והבצל, כמו גם כ -30 גרם סלרי טרי. במקום סלרי תוכלו להוסיף כמה זרדים של שמיר או פטרוזיליה טריים.
- השאירו את הבשר להתבשל על אש בינונית עד לבישול. בינתיים, מקלפים את שלושת הבצלים וחותכים אותם לקוביות גדולות.
- שים את הבשר המוגמר על צלחת, שם אנו מאפשרים לו להתקרר מעט. אנו מוציאים את יתרת הירקות ומשליכים. אנו משאירים את המרק בצד, נצטרך אותו לבישול פסטה.
- חותכים את חזיר הבשר והבקר לחתיכות ואז מעבירים אותם דרך מטחנת בשר בעזרת זרבובית בינונית.
- שופכים 20-30 מ"ל שמן צמחי למחבת גדולה ואז מחכים שיתחמם. בשמן הרותח אנו שולחים את הבצלים הקצוצים בעבר, ואז מפזרים עליהם בנדיבות פלפל שחור גרוס.
- מטגנים את הרכיב עד להופעת גוון אדמדם מוזהב. מעל הבצל שמים 30 גרם חמאה ושופכים את הבשר הקצוץ. מערבבים הכל היטב, ואז מטגנים את התערובת במשך מספר דקות ומכבים את הכיריים. הקפידו לבדוק אם יש בשר, פלפל ותבלינים אחרים בבשר.
מבשלים פסטה
- המרק בו בושל הבשר נשלח לחום בינוני. שם מוסיפים עוד 100-150 מ"ל מים בבקבוקים ומוסיפים מלח. התאם את כמות המלח בעצמך, והתמקד בהעדפות הטעם שלך. אנו מביאים שוב את המרק לרתיחה. בשלב זה נסו את הנוזל על המלח והוסיפו עוד במידת הצורך.
- אנו מחשבים באופן עצמאי חלק מהפסטה ומנמיכים את הכמות הנדרשת למרק רותח. מבשלים פסטה כל עוד מצוין בהוראות על האריזה.
אנו מרכיבים את המוצר
- אנו מקפלים את הפסטה המוגמרת למסננת ומחכים עד שהנוזלים העודפים יתנקזו. מורחים את המוצר בקערה עמוקה, ומעלינו יוצקים את הבשר המבושל עם בצל.
- מערבבים הכל היטב ואחריו מורחים את המעדן על צלחות. מפזרים את הפסטה נייבי בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.
מתכון וידאו
לאחר שתלמד את הסרטון הזה, תכיר את הדרך הקלאסית לבישול פסטה באופן ימי.
כך הפסטה הימית היא לא יומרת ולא מעובדת. מנה זו אף פעם לא מפריעה וניתן לאכול אותה כל הזמן ובכמויות גדולות.
אם אתה מעדיף שיטות אחרות לביצוע פינוק זה, שתף אותן בתגובות. כמובן, אל תשכחו להשאיר את הביקורת שלכם לגבי מאפייני הטעם של הכלים המיוצרים לפי המתכון שלמעלה. תאבון טוב!