מכשירי מטבח וכלים
- בלנדר ידני
- קערת הצלפה
- כף
- כפית.
החומרים
- ביצת עוף - 1 pc.
- מיץ לימון - 1 כף. l
- שמן צמחי - 300 מ"ל
- מלח - ½ כפית
- סוכר - 1 כפית.
- חרדל ביתי - ½ כפית.
- פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
שלב בישול
- טורפים 1 ביצת עוף בקצף. הוסף תבלינים למיכל הביצים: ½ כפית. מלח, 1 כפית סוכר, ½ כפית חרדל ¼ כפית פלפל שחור גרוס (ניתן להחליף בלבן).
- שופכים פנימה כף. l מיץ לימון וכ- 300 מ"ל שמן צמחי (וודא שלשמן אין ריח).
- טובלים את הבלנדר בקערה להקצפה, מכסים איתו את החלמון ומקציפים היטב את כל המרכיבים למצב של מסה הומוגנית עבה (אתה צריך לנצח במהירות הגבוהה ביותר).
- בוצע!
סודות המיונז הטוב
- כדי להפוך את המיונז לטעים ומוצלחים יותר, מערבבים יחד את כל החומרים באותה טמפרטורה. אם הביצה מהמקרר, אך אין שמן, תנו לה לשכב בטמפרטורת החדר.
- מכסים את החלמון בבלנדר, ובמשך 20-30 השניות הראשונות פשוט הפעילו את הבלנדר ואל תזיזו אותו כך שהחלמון יכה ראשון.
- אם אתה זקוק למיונז סמיך מאוד, ואז להוסיף יותר שמן מהמצוין במתכון. אם נהפוך הוא הנכם זקוקים למיונז נוזלי, הוסיפו אליו מעט מים מטוהרים בטמפרטורת החדר וערבבו.
- יש לאחסן מיונז ביתי במקרר בכלי סגור לא יותר מ- 4-5 ימים.
- כדי להפוך את המיונז ליותר חריף וחריף, במקום חרדל, אפשר להוסיף אבקת חרדל (ובאופן אופציונלי, תבלינים שונים: שום מיובש או טרי, פלפל, פפריקה, שמיר).
מתכון וידאו
במתכון הווידיאו תוכלו לראות כיצד לנצח במהירות את המיונז, וגם להסתכל על צפיפות המיונז לאחר הכנתו.
למדת להכין מיונז ביתי טעים. זהו מתכון לבישול קלאסי שיכול להפוך לחביב והקבוע שלכם, על פיו בהחלט תקבלו מיונז ביתי טוב. הכנת מיונז בבית? איך אתה אוהב את המתכון הזה? כתוב בתגובות.