מכשירי מטבח וכלים:
- קרש חיתוך;
- קערת סלט להגשה;
- קערה נוחה לבישול;
- סכין מטבח חדה;
- סכו"ם.
החומרים
| שם המרכיב | כמות |
| פרי אבוקדו בשל | 1 pc |
| עגבנייה בשרית | 1 pc |
| שן שום גדולה | 1-2 יח '. |
| ירקות טריים של כוסברה או פטרוזיליה | חבורה קטנה |
| בצל לבן | 0.5 ראשים |
| תערובת פלפל גרוס ומלח | לטעום |
| ליים או לימון | חצי |
האם אתה יודע אבוקדו חייב להיות בוגר מאוד, ועגבניות, אם לא דובדבן, אז בשרניות ומתוקות. כוסברה עם הטעם האופייני שלה מתאימה יותר לירקות טריים. יהיה נחמד להוסיף קצת שמן זית כתית מעולה, אם כי רבים מוצאים את זה מיותר.
שלב בישול
- קוצצים בזהירות חצי סכין בצל ושן שום עם סכין חדה.
- קוצצים דק חבורה אחת קטנה של פטרוזיליה טרייה, ועדיף כוסברה.
- אנחנו מערבבים את הירוקים הקצוצים, הבצל והשום ושוב הכל קצוץ דק מאוד.
- חתכנו לחצי פרי אבוקדו בשלים וחלצנו ממנו עצם.
- בחר בזהירות את עיסת הפירות בעזרת כף רגילה והכניס אותה לקערה נוחה.
- ואז, ללא דיחוי, שפכו את האבוקדו עם מיץ מחצית הליים הסחוטה או הלימון ולישו את המזלג היטב בפירה.
- מוסיפים לגרעין שהתקבל ירקות, בצל, שום קצוצים ומערבבים היטב את כל המסה.
- חותכים לחתיכות קטנות עגבנייה אחת בשרית, במידת הצורך ומשחררים אותה מקליפה צפופה וזרעים.
- מוסיפים לתערובת המתקבלת, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים הכל היטב.
- מגישים רוטב מקסיקני מיד לאחר הכנתו עם קרקרים, קרקרים, טורטייה או מאפים דומים.
שימו לב שתוכלו להוסיף מלח לרוטב עם מלח ים ופלפל עם תערובת טחון טרי, מה שהופך את טעמו להרבה יותר אקספרסיבי. ניתן להפריע מחית עיסת עם בלנדר אם אתה אוהב עקביות עדינה וחלקה יותר.
מתכון וידאו
הסרטון מכיל מתכון מסורתי לבישול רוטב הגוואקמולה המקסיקני. כיתת אמן חזותית תאפשר לכם להכין את החטיף הטעים והמזין הזה מפירות האבוקדו האקזוטיים, עשבי התיבול וסט קטן של הירקות הנפוצים ביותר תוך דקות ספורות.
אולי לא בישלת לעתים קרובות מנות אבוקדו, אך גרסה זו של הגוואקמולי הקלאסי מרשימה עם הקלילות והטעם המדהים שלה. למרות שיש המון מתכונים אחרים לרוטב הפופולרי, זה תמיד יכול להיעשות בכוחות עצמכם, על בסיס יכולות חומריות. יהיה מעניין מאוד לדעת את רשמיכם מבישול מתאבון מקסיקני קלאסי למתכון זה, כמו גם על הדקויות של בישול גרסאות נפלאות של גוואקמולי הידועות רק לכם.