מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כוס מדידה;
- מסננת;
- כף וכפית;
- קערה עמוקה;
- מערבל;
- קומקום;
- מגבת נייר;
- עצם השכמה;
- תבנית אפייה מלבנית;
- מברשת סיליקון;
- קיסם שיניים;
- כלי הגשה יפה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 260 גר ' |
| חמאה | 200 גרם |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| סוכר הדובדבן או סוכר | 200 גרם |
| סוכר וניל | 2 כפיות |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| מלח | קמצוץ |
| צימוקים | 150 גרם |
| מים | 300-400 מ"ל |
שלב בישול
- כדי להכין עוגה קלאסית צריך 200 גרם חמאה מרוככת. לכן יש להוציא אותו מהמקרר שעה לפני הבישול, כך שהוא יימס מעט בטמפרטורת החדר. אם אין זמן, הכניסו אותו לכמה שניות למיקרוגל או בכוס מים חמים, מבלי להוציא אותו מהאריזה.
- שמנו את החמאה הרכה בקערה עמוקה ומוסיפים 200 גרם אבקת סוכר. אתה יכול גם להשתמש בסוכר, אבל אז אתה צריך לנצח את החומרים יותר ולוודא כי אין גרגרי סוכר במסה. מקציפים את החומרים בעזרת מערבל או מעבד מזון.
- לאחר מספר דקות של הקצפת החמאה והסוכר, יש להשיג מסה שופעת, לתוכה נוסיף 2 כפיות. סוכר וניל. אנו ממשיכים להקציף באופן פעיל.
- לחילופין, אנו מניחים 3 ביצים למסה המתקבלת. ראשית מוסיפים ביצה 1 ומערבבים הכל, ואז את כל השאר.
- שים 150 גרם צימוקים בקערה נפרדת. אנו מרתיחים כ 300-400 מ"ל מים בקנקן ושופכים צימוקים עם מים רותחים. זה נדרש על מנת שיהיה רך יותר. אנו מנקזים את המים דרך מסננת, מעבירים את הצימוקים למגבת נייר וסוחטים עודפי לחות.
- מוסיפים את הצימוקים לבצק המתקבל ומערבבים הכל היטב עם מרית.
- מפזרים את הבצק עם קורט מלח. מוסיפים 260 גרם קמח מנופה. מומלץ להוסיף אותו בחלקים, לערבב את הבצק מעת לעת.
- מוסיפים 1 כפית לבצק. אבקת אפייה ומערבבים שוב. הבצק מתגלה כנוזל, ולא ניתן להפריע לו עם הידיים.
- משמנים את תבנית האפייה המלבנית בכמות קטנה של חמאה. לאפיית קאפקייקס אפשר לקחת צורה אחת גדולה או כמה קטנות. כדי למנוע הדבקת הבצק, מפזרים קלות קמח על גבי החמאה. יוצקים את זה נדרש לא רק לתחתית, אלא גם על דפנות הטופס.
- מורחים את הבצק לצורה ומחלקים אותו באופן שווה בעזרת מרית. באמצע הבדיקה אנו מבצעים חתך רדוד עם מרית טבולה במים.
- אופים קאפקייק בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות. העוגה נאפה בדיוק שעה. לאחר שעה, חודרים את הקאפקייקס בעזרת קיסם שיניים. אם הוא יבש, אז האפייה מוכנה. כבו את התנור והשאירו את העוגה בתוכה להתקררות, כך שיהיה קל יותר לצאת מכושר.
- אנחנו מעבירים את הקאפקייק המוגמר לתבשיל יפה ומפזרים עליו כמות קטנה של אבקת סוכר מנופה. אנו מגישים לאורחים תה או קפה.
מתכון וידאו
הסרטון מתמקד בתהליך הכנת עוגת צימוקים קלאסית. כל המרכיבים המשמשים לבדיקה מסומנים בכמות הנדרשת. המתכון די פשוט, כך שגם טירון במטבח יכול להתמודד עם זה. הקאפקייק נאפה במהירות ובפשטות, תוך כדי שאתה יכול להחליף צימוקים בכל פרי יבש אחר לבחירתך.
ניסיתם לאפות עוגת צימוקים עם מתכון קלאסי? האם הצלחת בפעם הראשונה ובאילו מרכיבים השתמשת? מעניין ללמוד על החוויה הקולינרית שלך בתגובות.
מתכונים אחרים לקאפקייקס
שיהיה לכם קריאה נחמדה!